Hur man slipar knivar med slipsten rätt – en kort guide för nybörjare
Både proffs och nybörjare använder brynsten. Att slipa en kniv med brynsten kan ge ett bättre och mer högkvalitativt resultat än med en specialmaskin. Människans händer är den mest exakta och känsliga manipulatorn. Följ den enkla instruktionen, och redan efter 15–30 minuter blir din kniv vass igen.
Förberedelse av arbetsplatsen
Det första du behöver göra är att förbereda verktyget och platsen. Slipningen görs bäst vid ett bord. Brynstenen bör fixeras för att frigöra båda händerna. Du kan använda en sådan här bräda:
För att slipa kniven behöver du:
- brynsten;
- kniv;
- behållare med vatten;
- lupp;
- lampa;
- trasa.
Före slipning blötläggs brynstenen ordentligt (lämna den i vatten i 15–20 minuter). På en våt brynsten glider bladet bättre, slipas snabbare och jämnare. Dessutom hindrar vattnet metallspån från att spridas och täppa till stenens porer.
Förberedelse av kniven är också viktig. Först måste den tvättas noggrant. Sedan inspekteras bladet med lupp och lampa. Var uppmärksam på slipvinkeln och eventuella defekter på bladet.
Slipningssteg
För bästa resultat bör slipningsprocessen bestå av flera steg:
- Borttagning av stållager. För detta används en brynsten med hög eller medelhög korning (600–1000 grit). Kniven blir vass, men små mikroskopiska repor syns på ytan och grader kan finnas kvar på eggen.
- Finslipning. I detta steg jämnas alla repor ut och bladet får en spegelblank glans. Bladet finslipas på en finkornig sten (över 1000 grit). Även GOI-pasta och läderrem kan användas för detta ändamål.
Mycket ofta behöver köksknivar inte slipas utan riktas, det vill säga att eggen rätas ut (kraftig påverkan på spetsen kan orsaka veck). I detta fall behövs inget stållager avlägsnas. Bladet riktas mot ryggen på en annan kniv, ett bryne eller en slät sten.
Att finslipa kniven till rakbladsvass är ett stort misstag. En väldigt vass egg blir snabbare slö och veckas lättare.
Teknik
Det viktigaste vid knivslipning:
- bevara tillverkarens vinkel;
- slipa bladet jämnt på båda sidor och längs hela eggen.
Försök inte slipa kniven snabbt. Kontrollera under den första slipningen att du gör rätt. Granska bladet med lupp. Använd lampan för att skapa reflexer på ytan.
Ställ in vinkeln
För att slipa kniven måste du hålla den i en viss lutning. Om bladet inte är kraftigt skadat, håll dig till tillverkarens slipning.
- Lägg märke till i vilken vinkel bladet är fasat.
- Lägg bladet mot stenen så att eggen vilar mot den 'fasade' kanten.
- Efter 5–7 glidande rörelser, kontrollera att du håller rätt vinkel.
Om den ursprungliga slipningen inte syns eller bladet är kraftigt skadat, utgår man från allmänt vedertagna normer.
Beroende på knivens typ och användning följer man följande slipvinklar:
- vanlig kökskniv – 25–35°;
- japansk kökskniv – 10–20°;
- professionell kockkniv för kött och fisk – 25°;
- kockkniv för grönsaker och frukt – 30°;
- bordskniv – 55–60°;
- styckkniv – 20–30°;
- vandringskniv – 30–45°;
- jaktkniv – från 10° till 30°.
Det valda värdet delas med två. Det vill säga om slipvinkeln behöver vara 45°, hålls bladet i en lutning på 22,5°.
Det är svårt att hålla samma lutning under en längre tid. Därför använder många speciella hållare som fästs på bladet. Så här ser de ut:
Korrekt grepp
Som sagt, det är bättre att fixera slipstenen i ett stativ. Då behöver du inte hålla den. Det är lämpligt att slipa kniven med båda händerna.
Korrekt grepp:
- Arbetshanden omsluter handtaget. Handen är inte spänd och roterar fritt.
- Fingrarna på den andra handen ligger på bladet så nära spetsen som möjligt. Tummen vilar mot ryggen.
Så här:
Rörelser
Det är bäst att öva slipning på en kniv som du inte är rädd att förstöra. I det här är det inte så mycket teori som praktik som räknas. Precis som när man spelar ett musikinstrument – händerna måste 'vänja sig' vid vissa rörelser.
Hur man slipar en kniv för hand på rätt sätt:
- Händerna ska röras fritt och jämnt.
- Rörelserna ska vara långa och jämna.
- Man bör sträva efter att föra hela bladets längd (diagonalt) varje gång.
- För nybörjare är det bättre att slipa kniven på båda sidor växelvis (en gång på varje sida).
- Rätt sätt är att föra kniven först från dig, och sedan vända den över ryggen och föra mot dig.
Tryck
Man bör inte trycka hårt på bladet. Om man använder kraft kommer stållagret att tas bort ojämnt och det uppstår djupa repor. Skäreggen blir ojämn och vågig. Rätt är att bara trycka kniven lätt mot slipstenen. Tänk dig att du ska skära ett tunt lager smör.
Rätt tryck kan avgöras genom ljudet. Bladets glidning ska åtföljas av ett svagt 'svisch', men inte ett 'skrapande'.
En slö kniv skär inte bara dåligt maten, utan orsakar också ofta skador och skärsår. För att skära något med den måste man använda kraft. Ofta glider bladet och man får ett skärsår. Därför måste knivar slipas regelbundet. En brynsten är ett av de populäraste slipverktygen för hemmet. Vem som helst kan lära sig att använda den. Det räcker med att förstå tekniken och öva lite.
Detta borde kallas akademisk knivslipning. En enkel, praktisk, livsnödvändig handling har höjts till en nivå av vansinne. Så mycket möda och energi som läggs ner för att skära ett snitt i ben eller päls vid styckning, och sen börjar man om från början. Man behöver en slipning för kniven, men man erbjuds en kniv för slipning. I verkligheten slipas en kniv en gång – vid tillverkningen – och sedan är det bara bryning som gäller, oavsett med vad, bara den skär. Och då är en kniv som håller eggen och brynas snabbt värd sitt pris. Det är allt!
Inget att tillägga
Kniven är slö, skribenten är ännu slöare
Den bästa kommentaren!
Trött på dessa akademiker inom slipning. Först tror man att de bara kör en kampanj för att sälja osäljbara slipverktyg. Men sen fattar man – vad barnet än roar sig med, så länge det inte gråter… Någon samlar på tändsticksaskar, någon på flaskkorkar, någon på knivslipningsmetoder – helt onödiga för alla utom dem som samlar på dem!!!
Håller med! Att fixa en kökskniv med en engångsinskärpning på 15–30 minuter?!))) Jag har använt brynstenar i över 40 år, jag skulle inte ens slå i spik i bordet)), och vatten behövs bara för att skölja stenen, eller två, och sedan torka dem för fortsatt användning, rena och inte igensatta. Kort sagt, det var ingen mening med att hälla så mycket vatten i den här «lektionen», när det räcker med två raka händer och en sten, även om ibland bara raka händer räcker för att få kniven rakknivsskarp. Konstigt nog lärde en kvinna mig att slipa knivar och rakhyvlar för cirka 45 år sedan, hon arbetade i 35 år som manlig barberare på den tiden när de rakade män med rakknivar i barbershoparna, min egen mormor, må hon vila i frid. Som man säger, himlen vare med henne. Och sedan kom hennes lärdomar till nytta i mina yrken som mekaniker, snickare och även i hushållet. Det är en märklig uppfattning bland unga – om du har ett super-duper-verktyg och arbetar enligt någon fånig instruktion från en guru i något yrke, då är du en mästare! Jag avslöjar en enkel hemlighet – en mästare har sina egna hemligheter med tanke på den erfarenhet han samlat i yrket, inte de prylar han omger sig med, kort sagt enkelt, men det tar år att lära sig.))
Trevligt att träffa en likasinnad. Jag är redan på åttionde decenniet, och nästan alla knivar för hemmet har jag gjort själv. Det fanns en sådan möjlighet. Bladen gjorde jag oftast självslipande, dvs inte med vinkel, utan med radie.
med en slö kniv kan man knappt döda en liten skribent..
Exakt så. Och sedan måste man bara hitta en BRA kinesisk knivslip, dra kniven genom den 5–6 gånger — och kniven är klar. Jag har haft en sådan kinesisk pryl i köket i 15 år och använder den.
Ja, när jag gjorde min egen kniv av ett damaskusblad, slipade jag just på det sättet. Det tog mig ungefär två timmar. Nu, vid behov, bara efterbehandling.
Författare, har du tittat på din artikel? På bilderna visas knivens rörelseriktning åt olika håll. I videon rör sig mannen först med slipning mot ryggen, vänder på kniven och gör sedan en rörelse mot eggen. Slutsats: författare — du är en ouppmärksam okunnig, så här får man inte en kniv ordentligt slipad, du kommer att förstöra eggen. Det var allt från mig.
Nikolaj, kan du läsa, eller tittar du bara på bilderna? Be någon läsa texten ovanför bilderna, bara långsamt och två gånger.
Både till Viktor och Nikolaj… Tyvärr, vårt ryska språk liksom lagarna skrivna på det är som ett ok, vart du vänder det, dit går det. Vad betyder uttrycket: rörelse mot ryggen???? Därför ger man även ut kommentarer till strafflagen, annars förstår en normal människa inte den perverterade logiken hos författarna. Personligen förstod jag hur man slipar knivar från den här artikeln. Kanske, på engelska, eller ännu bättre på tyska, skulle ni skriva? Dessa språk är mer logiska och entydiga, tyvärr…
Slipning och justering är olika processer.
Folk! Vad skriver ni? Det finns inte och har aldrig funnits självslipande knivar, saxar och så vidare i naturen. Det uppfanns för reklam för att folk skulle tro på ett sådant mirakel! Så tro inte på alla möjliga vinklar och slipradier
Säg, handlar det verkligen om köksknivar?
Allt som det ska vara ???
Och var är mikroskopet?
Författaren har krånglat till det för mycket. Man kunde försvara en doktorsavhandling.
Vid slipning är det önskvärt att kontinuerligt skölja bort spånpartiklar antingen med smörjmedel eller med rinnande vatten. Det blir mycket effektivare eftersom spån täpper till stenens porer och försämrar dess egenskaper. Dessutom är det bra att använda hela stenen jämnt, eftersom slipmedlet vid kontaktpunkten slits bort tillsammans med spånen och en knappt märkbar fördjupning kan bildas i mitten av stenen. Denna fördjupning kan påverka kontrollen av slipvinkeln.
du, Alexander har fel. Om det är en bra kniv och en riktig slipsten, då behöver emulsionen som uppstår vid slipning inte sköljas bort. Tvärtom! Den skapas till och med avsiktligt med en separat sten.
Men om det är en billig kniv och en enkel sten, då struntar man i allt. Man bara drar järnet och det är bra.
Ok
Personen delade med sig, duktigt, tack. Det kommer någon att gilla den här informationen.
Det kommer att uppskattas av dem som lider av sysslolöshet, «vad barnet än roar sig med…».
Professionella knivar slipas på professionella maskiner och inte på en enda slipsten \ här räcker det att titta på bilderna för att förstå att det är fullständigt nonsens och skräp.
Grundaren av det japanska företaget Tojiro slipar knivar på sten. Man kan hitta videor på internet. Mycket intressant. Knivar med hårdhet över 60, bättre att inte förstöra på mekaniska maskiner.
Här behövs också ett mikroskop, helst elektroniskt, en laservinkelmätare och lång träning för rätt hand- och knivposition. Tack, författare för en sådan berättelse! Under den tiden skulle jag slipa 10 knivar.
ge dig bara en anledning!
Knivar blir slöa. Det är bara människor som blir dumma :)
Fantastisk artikel!!!
Stil, glans, skärpa!
Tyvärr, inget förstånd!
Ja. Killen är trög, precis som alla hans knivar.
Rekommendationerna i artikeln är korrekta, men det är väldigt svårt att slipa en kniv för hand på ett kvalitetsmässigt sätt, särskilt att hålla vinkeln, och resultatet för vanliga människor blir något odefinierbart. Få har slipstenar med olika kornstorlek, och det är också få som har så pass högkvalitativa knivar som måste slipas i en specifik vinkel för att uppnå skärpa för att skära hårstrån eller papper i luften. Slipvinkeln beror ju också på knivens stålhårdhet. Dock kommer rekommendationerna i artikeln verkligen att hjälpa att slipa en kniv hemma på en slipsten från järnaffären. Men en perfekt slipning kommer inte att uppnås ens om man lyckas hålla vinkeln exakt — slipstenen slits nämligen i mitten till en halvcirkelform. Proffs har för detta ytterligare slipstenar för «slipning»- utjämning av slipstenar. Sammantaget är det en sällsynt nördig aktivitet, köp en kinesisk Edge Pro Apex-slipmaskin på AliExpress om du verkligen vill få en perfekt yta med en specifik vinkel, och genast 2-3 slipstenar (t.ex. 600 800 1000 grit). Dessutom finns det diamantstenar för keramik. Sammanfattningsvis är författaren duktig, och de som kritiserar honom utan anledning — de är själva dumma!
rätt
rätt
jag slipar knivar som pappa lärde mig: brynsten, kniv och händer. frun är nöjd. min bror får inte till det. när jag kommer på besök lämnar hans fru genast över knivar till mig för slipning.
Artikeln är full av så mycket dumheter att jag inte ens vill slösa tid på att gå igenom dem. Jag säger en sak. Damen «lär» nybörjare om livet, med anspråk på allvetenhet och storhet. 15–30 minuter och din kniv är vass. Att slipa en kniv, och då för hand, är hårt arbete och kräver tålamod. Om damen är proffs, var finns bilderna på hur hon slipar knivar? Hon har snott dem från internet, — lär er av mig! Man kommer ofrivilligt att tänka på herr Antibiotk, med hans uttalande om «kärringar»!
vad är det för efterbliven som skrev detta? ännu en varelse som har läst på google och inbillar sig vara en slipmästare)))allt är mycket enklare och snabbare
Alla problem med slöa knivar löses en gång för alla genom att köpa en keramisk rullslip från Fiskars. Jag har använt en i 20 år. Jag har gett bort säkert 50 stycken. Beskrivning finns på Ikeas hemsida. Liknande producerade enligt patent i USA och Japan är mycket sämre än originalet.
Mjaaa….. En söt dam lär Alla och Envar att slipa knivar…
Men hur slipar man 110H19?
Jag har också en kniv gjord av självhärdande stål, som jag gjort själv.
Och slutligen, två «Sputnik»-knivar. Hur och med vad slipar man dem?
Om händerna sitter på rätt ställe — blir kniven vass. Författaren är duktig, det här är en guide för nybörjare. En riktig man borde kunna slipa en kniv ordentligt. Man måste lära sig av slaktarna…)))
Perfektionism är alltid välkommen, men i det här fallet är det råd för alltför besatta människor.
En bra slip för 50-100 kronor löser problemet med vassa knivar i köket i 15-20 år. Några «swoosh» över den några gånger i månaden och du slipper tänka på den vetenskap som beskrivits ovan.
Ta hand om er, medborgare, och var lyckliga.
Som om man slipar ett samurajsvärd
allt är beskrivet intressant och lärorikt men det är ju helt sanslöst opraktiskt .. sätt en slipbit med fint sandpapper i skruvdragaren .. 5-6 drag och kniven är i bruk igen .. att mekaniskt gnida på sten är intressant när en mästare uppträder inför turister .. men hemma .. om man inte vill spela på fruns nerver ….
i Damaskus ?????????????????????????????????????????????????77
Det verkar som att författaren inte har något bättre för sig.
Intressant, slipar någon egentligen matknivar? ? Allvarligt? Och angående slipning av japanska knivar med en vinkel på 10 grader är tveksamt.. Även vid ensidig slipning bör den vara minst 20, annars går eggen direkt.. Rekommendationerna om stenens kornighet är också mycket vaga. Och för att korrigera eggen finns fortfarande bryne till hands. Många frågor, inga svar. Och en annan sak — sliptid och förmågan att hålla eggen beror ändå på stålets hårdhet. Ungefär så.
bra artikel, men det var luddigt om den andra sidan, kommentarerna från rika om slipning på fabrik kan ni bara bränna, lycka till, skriv mer, men framför allt bra, användbart och praktiskt!
Skratta inte. En snubbe här i flödet lade upp material om hur man torkar sig på röven på rätt och ekonomiskt sätt. Det visar sig vara en hel konst, jämförbar med balett blandat med rytmisk gymnastik. Även terrängen är tydligen viktig (skog, glänta, kulle, grop, toalett osv.), samt förbrukningsmaterial som kan vikas efter varje handrörelse upp till fyra (!) gånger. Och detta är viktigare än din kniv, eftersom det inte tål uppskov.
Kan inte låta bli att skratta…
Allt stämmer! Det finns dock fler nyanser. Att skära sig på en vass kniv går, som praktiken visar, snabbare. Därför, för en (trubbigare) slipning, utför vissa slipare slipningen längs med bladet. Då är reporna från slipkornen i vilket fall inte parallella med bladet, det blir en (såg) med glesa tänder, som endast lämpar sig för mjuka material. Vid din klassiska slipning får bladet en (såg) med täta tänder, vilket ger ett mer progressivt skär, även i hårda material. Du säger, hur är det då med rakslipning, superskärpa med polerad yta? Titta under mikroskop på ett rakknivsblad så ser du mikrorepor som bildar den skärande lilla sågen. Förresten om skärning, skärformen — kil! Slipkornen har just kilform. Därför kan slipning kallas polyskärning med den hastighet och det djup som är utmärkande för all skärning. Vidare om den våta slipstenen. Här finns varianter med vattenbehandling. Författaren syftar troligen på att ofta skölja bort avslagna slipkorn och metallpartiklar från ytan. På så sätt kan man uppnå önskat slipdjup och därmed steg (tänder) på vår (såg) i enlighet med slipkornens storlek. Men om man saknar ett set slipstenar och bara har en med grovt korn kan man ändå uppnå finslipning genom att inte skölja bort de avslagna slipkornen och metallpartiklarna från ytan på den en gång fuktade stenen. Samtidigt kommer skärdjupet att minska i takt med att utrymmet fylls med förbrukade partiklar mellan slipkornen. Stenen blir delvis (igenslammad). Vid denna slipmetod blir bladets såg varierande med växling av täta, små och glesa höga tänder, vilket kan skapa mångsidighet.
Vänligen bestrid ovanstående med hänvisning till materials och bearbetningsprocessers fysikaliska-mekaniska egenskaper.
Vanya, är det en krånglig Yandex-översättning från engelska? Förstod du själv vad du skrev?
Det här är vad jag kallar — en snubbe som tog sig an ämnet med fullt ansvar. Och avslöjade det så djupt. Och ett faktum — du kan inte bestrida det (med hänvisning till materials fysikaliska-mekaniska egenskaper)
De skriver för att tjäna pengar, men vi är dumma som läser allt möjligt nonsens och till och med diskuterar det.
Struntprat. Det är bara att slipa en kökskniv…lupp…man glömde till och med en gradskiva för att kontrollera slipvinkeln.
Allt stämmer och är korrekt
Korv skuren med den här kniven blir 5 gånger godare. Har författaren inte hört talas om brynen? Vilken latmask måste man vara för att lägga så mycket tid på den här processen? Kanske man kunde lägga den tiden på att tjäna pengar till att köpa riktiga knivar/brynen?
Orkade inte ens läsa. Det är vad självisolering gör med folk.
Om ni hade tagit med er storköksknivar, slipade för livsmedelsavdelningen, skulle de ha blivit slöa efter 1-2 timmar. Det beror på att mjukt storköksstål inte håller skärpan. Även om det nödvändiga
Ytterligare du nämner kort - uppdragning «kniv , mot kniv (bara inte mot ryggen) » vid slag bildas mikroskåror.
Jag är vittne till när snickaren som slipade storköksstålet, kockarna utsattes för mild sagt fördömelse.
Problemet är att köpa en bra brynsten. Kan någon tipsa om var man köper en.
Lagom sysselsättning inför majhelgerna, för att slippa gå ut.
Köpte, för cirka 15 år sedan, ett set tyska knivar för både kök och matbord, på ett träställ: kockkniv, brödkniv «med tandning». lång kökskniv, fiskkniv, grönsakskniv och en «allroundkniv» i mellanstorlek.
Med dem i setet ingick 6 «matknivar» (att servera med, för 6 personer).
Formen på «grönsakskniven» (för att skala potatis) verkade först konstig, sedan vande vi oss och uppskattade den.
En «matkniv», under dessa 15 år, har redan gått sönder i metallen, inuti handtaget. En annan, likadan — trähandtaget blev löst. Därmed var alla trasigheter över.
Vi använder knivarna varje dag.
Hur många gånger har jag slipat dem?
Aldrig! ABSOLUT — ALDRIG!
I setet ingår ett bryne. Ett bryne «slipar inte», ett bryne «rätar». Det ENDA räcker gott och väl.
Att använda «knivslipar» — förstör bara välgjorda knivar.
Äsch! Hellre bitar jag av eller bryter…
Köpte en rund fil för sågar och bryr mig inte
riktning med diamantfil och utan stenar
grundkurs för idioter
Det var smeden som slipade så och lärde författaren. Jag påminner direkt att kniven hålls rätt så här: inte tvärs över stenen med eggen framåt, och inte från häl till tå - så slipar idioter. Kniven går diagonalt över stenen från spets till häl, sedan vänds den och återigen från spets till häl. Rörelse bara framåt, med omväxlande vändning av eggen. Vidare beror slipvinkeln bara på knivryggens tjocklek - tunnare rygg - skarpare vinkel. Efterdragning av kniven på fint brynsten, täckt med flytande tvål, sedan på läderrem.
jag har en enkel japansk kniv och ingen sten = tar den inte. och ni här med pastor. kanske ska ni rekommendera tandkräm?
Jag har slipat knivar i många år, men har aldrig lärt mig!
Jag har en hemmagjord kniv av en fil (lämnade in för värmebehandling så att bladet gjordes). Inte en enda borr tar i den, för att skruva fast handtaget. (Fick bränna hål med svets). Och vilken sten man än slipar den med för hand — den är på slipen, att slipa är tungt. Nå, om han lägger ett år på det — kanske han slipar den ha-ha-ha
En sån där klåpare skulle man ha sparkat från jobbet direkt.
Knivens slöhet beror på sliparens slöhet.
Jag minns hur gubbar gick runt i Moskva med pedaldrivna slipmaskiner och ropade «jag slipar knivar, saxar».
Nyligen var jag i Tbilisi och hörde samma text på ryska genom fönstret.
Jag var mållös i en minut, trodde tidsmaskinen hade startat. Samma gubbe med ett pedaldrivet sliphjul.
Så vad vill jag säga? Den här lektionen om slipning borde den där gubben höra.
Vilka reaktioner det skulle bli! Alla kommentarer skulle stå vid sidan om.
ALLT RÄTT MEN KNIVEN SLIPADES. OM DEN ÄR SLÖ. MEN OFTAST ANVÄNDER VI KÖKSKNIVAR SOM REDAN HAR EN BRA SLIPNING. RAKHYVEL STRÄCKS PÅ ETT LÄDERBÄLTE. SÅ BÖR MAN OCKSÅ VÅRDA KNIVEN, INTE LÅTA DEN BLI FÖR SLÖ, JUSTERA DEN I TID. DET ÄR MYCKET ENKLARE OCH BEHÖVER INTE SÅ MÅNGA PYNLIGA GREJOR OCH ANORDNINGAR. GRÖN KORUND ELLER NULLA SANDPAPPER PÅ GLAS.
Och om man på 25 minuter behöver slipa 10 »utslitna« knivar? Och att folk ska kunna jobba med dem en hel dag.
Är det ett skämt? Maria, skriv en lärobok för denna alldagliga handling också. Sedan väntar vi på en vetenskaplig artikel om hur man torkar sig rätt och säkert!
Bra kvalitetsknivar slipas vartannat år och emellan bara sträcks de, om det inte är ett professionellt kök förstås.
För vissa är slipning en hobby, att slipa knivar på japanska vattenstenar och sedan testa på ett hamparep, ja, låt dem hållas.
För praktiska ändamål finns det massor av manicker som hjälper till att hålla en mer eller mindre konstant slipvinkel. Den mest lyckade enligt mig är denna:
Spyderco Tri-Angle Sharpmaker Knife Sharpening System
Jaja, det är så jag gör vid slåttern:)))
Man går på ängen och svingar lie. Så fort lien blir slö — tar jag genast fram bord, stol, bordslampa, lupp, brylstål, blöter slipstenen i vatten i 15 minuter, tar loss lien från orvet och börjar sträcka den i rätt vinkel. Efter en halvtimme — som ny, man kan återgå till slåttern…
Kinesiska «Lansky» 400 kr i butiken, på AliExpress ännu billigare. Knivar av alla former i vilken vinkel som helst. 4 stenar ingår.
Allt detta är strunt!
Min fru har tröttat ut mig: «knivarna hemma är slöa, knivarna hemma är slöa», men att barnen hemma är slöa, det bryr hon sig inte om.
För rätt vinkel och rätt sträckning och slipning säljs på Aliexpress en specialmaskin Ruxin Pro och reservdelar till den: slipstenar [sten och diamant], fästskruvar och annat.