Kan man diska en köttkvarn i diskmaskinen och varför?

Köttkvarnen är en av pärlorna i ett mysigt kök. Biffar, pelmeni, köttbullar, figurformade bakverk m.m. — det är dess förtjänst. Men även skötseln av apparaten måste vara noggrann. Hemmafruar riskerar att diska köttkvarnen i diskmaskinen och får ofta en grå beläggning som inte går att få bort. Därför är grundregeln: apparaten får inte läggas i diskmaskinen. Om händerna är fullt upptagna, är det acceptabelt, men man måste välja rätt program och diskmedel.

Varför man inte bör

Höljet, skruven (den spiralformade delen som trycker köttet mot knivarna), och i mekaniska modeller även handtaget, är gjorda av aluminiumlegering av olika kvalitet och sammansättning. Men grunden är fortfarande en ljus och mycket aktiv metall. Den är ofarlig så länge den är täckt av en speciell oxidfilm.

Skyddsfilmen tål höga temperaturer, men den bryts ganska lätt ner av stark alkalinitet som finns i alla diskmedel för diskmaskiner (vare sig det är 'Sinergetik' eller 'Finish Quantum'). Den heta lösningen fräter på oxidlagret och korrosion av aluminiumlegeringen börjar.

Förutom att mörknade delar inte är estetiska, påpekar läkare att aluminiumföreningar ansamlas i kroppen och orsakar hälsoproblem.

Vad gäller gjutjärn och järn (det senare används ofta till knivar för köttkvarn), de tål inte långvarig fukt, så efter diskmaskin börjar de ofta rosta snabbare.

Hur man undviker problem

Gåtan med den förstörda köttkvarnen löses med två nycklar: temperatur och medel. Som många hemmafruar påpekar, om man väljer ett program med temperatur 40° C, mörknar apparaten inte. Men det kommer oundvikligen att hända vid regelbunden diskning i diskmaskin. Experter avråder starkt från att rengöra köttkvarnen med aktiva alkalier, även vid låg temperatur.

Huvudproblemet är diskmedlet. Dessutom hamnar rester av kött och senor från köttkvarnen i filtren och täpper igen dem, vilket försvårar skötseln av diskmaskinen. Därför är ett av de viktigaste knepen att ta bort matrester med en svamp väl indränkt i handdiskmedel.

Efter det kan man ladda köttkvarnen i diskmaskinen och starta ett program med låg temperatur, utan diskmedel för diskmaskin — resultatet blir torra och blanka delar.

För att knivar och gamla gjutjärnskvarnar inte ska rosta, behöver de köras på korta, halvtimmeslånga cykler och tas omedelbart ur diskmaskinen, om nödvändigt torkas torra.

Råd
Torka av knivar och gallret efter varje tvätt, både handdisk och maskindisk, och smörj sedan in dem med vaselin – det skyddar mot korrosion, bevarar knivarnas skärpa och förbättrar apparatens funktion. Det behövs bara lite olja.

Köttkvarnar ser robusta ut och verkar tåla hur mycket som helst, eftersom de maler köttfibrer och till och med senor. Men i själva verket är de tillverkade av aluminiumlegering, som reagerar dåligt på alkalin i maskindiskmedel, eller gjutjärn, som är benäget att rosta. Därför anser experter att man inte bör diska köttkvarnen i diskmaskin. Om du inte orkar rengöra skruven och basen för hand, kan du lämna dem till diskmaskinen, men bara med låg temperatur och ett kort program, eller ännu bättre – låt maskinen bara skölja.