Rengöring av stekpanna från sot med lim, bikarbonat, tvål – medeltida eller effektiv metod?

Kontorslim mot brända rester på kastruller och stekpannor användes redan av våra mormödrar. De hade inget annat val, eftersom den enda hushållskemikalien som såldes i butikerna var mörkbruna tvålbitar med siffran '72%' präglad på dem. Om specialiserade geler och pulver kunde de bara drömma, men människor gav inte upp och uppfann effektiva sätt att få köksredskapen i ordning.

Ingredienser

Enligt recept som bevarats sedan tidiga Sovjetunionen bestod lösningen för att rengöra disk endast av fyra komponenter:

silikatlim – en stor flaska på 200 ml behövs;
kalcinerad soda (förväxla den inte med kaustiksoda, annars kan det gå illa, och inte heller med bikarbonat som inte ger önskad effekt) i mängden 250 g;
hushållstvål (den där mörka med obehaglig lukt) – en bit räcker;
en hink vatten (10 l).

Under arbetet behövdes också en stor metallbehållare, helst inte emaljerad inuti. Men som erfarenheten från tidigare generationer visar, skadas emaljen bara om man är oaktsam vid lastning och lossning av tunga kärl.

För att röra om lösningen behövs en ren pinne. Man kan plocka upp eller bryta av en gren från ett träd, eller använda en oönskad träslev med långt handtag om man inte har något emot att slänga den.

Säkerhetsregler

Ingredienserna som används i receptet är i sig relativt säkra för människor och husdjur om de inte äts eller andas in. Självklart kommer ingen att äta tvål, lim eller soda, men det är fullt möjligt att andas in deras ångor under kokningen av lösningen. Därför är den första och viktigaste regeln – påbörja arbetet endast om fönstren är öppna i rummet. En fungerande fläkt och forcerad ventilation är ett plus.

Ett andningsskydd skadar inte. Människor som är känsliga för luftkvalitet kommer knappast att kunna vistas nära den uppvärmda lösningen utan extra skydd för luftvägarna.

För säkerhets skull bör barn och djur avlägsnas från rummet. Om de är oaktsamma riskerar de att bränna sig på den alkaliska kokande vätskan.

Förberedelse av lösning

Bered ett kärl för rengöring av köksredskap, ställ det på spisen och fyll det högst till hälften med vatten. Räkna om mängden ingredienser baserat på den använda vätskevolymen och börja därefter att förbereda lösningen:

Riv tvålen på ett rivjärn och häll spånen i kärlet med vatten. Tillsätt även bikarbonatet och häll i silikatlimmet.
Rör om allt noggrant med en pinne tills lösningen värms upp och får en jämn konsistens.
Sänk ner kärlet med ett lager av bränd smuts i lösningen och koka tills smutsen börjar lossna från kanterna och botten. Beroende på hur länge smutsen har funnits och dess tjocklek kan detta ta från en halvtimme till tre timmar. Vid lång kokning måste du regelbundet fylla på med vatten som har avdunstat.
När processen är klar stänger du av spisen och låter kärlen ligga kvar i lösningen tills de svalnat.

Ibland händer det att det fortfarande finns bränd smuts på kastrullen eller stekpannan även efter flera timmars kokning. Detta innebär att smutsen har etsat sig fast för djupt i metallytan och att det nu krävs fysiskt arbete. Medan lagret är uppmjukat kan du försöka skrapa bort det med en kniv. En stålullssvamp hjälper inte särskilt mycket i detta fall eftersom den inte klarar av gammal smuts; dessutom fastnar smutsen som skrapas bort i tunna bitar mellan svampens spiraler och försvårar arbetet.

Du kan också koka kärlen igen, men tillsätt en extra dos ingredienser till den befintliga lösningen, det vill säga gör den mer koncentrerad.

Varianter av recept

På internet kan man hitta många varianter av ovanstående recept. Alla är inte lika effektiva, och vissa är helt enkelt värdelösa:

En lösning som bara består av vatten och lim löser upp fett sämre än en som innehåller alla ingredienser. Att byta ut silikatlimmet mot vanligt PVA-lim är helt meningslöst och gör allt arbete som husfrun lagt ner på att få ordning på kärlen förgäves.
Att utesluta tvål ur lösningen försvårar rengöringen av mycket smutsiga redskap.
Att använda natriumbikarbonat (vanlig bakpulver) istället för natriumkarbonat (soda) minskar lösningens alkalinitet, vilket också förhindrar normal uppmjukning av den brända smutsen.
Men det allvarligaste misstaget uppstår på grund av likheten i namnen mellan soda och kaustiksoda. Det senare är frätande teknisk natriumhydroxid. Ämnet tillhör faroklass 2 enligt GOST 12.1.007. Kaustiksoda orsakar kemiska brännskador vid hudkontakt och kraftig korrosion på metaller vid långvarig kontakt.

För vilka kärl passar denna metod inte?

Alla kastruller och stekpannor kan inte rengöras genom kokning i en limlösning.

Du bör leta efter en annan lösning för kärl som:

har fasta handtag med träinlägg – det sväller av vatten och lacken lossnar. Samma sak gäller benknoppar på handtag och lock – de blir sträva och fula;
ska vara blank. Efter rengöring måste du lägga mycket tid på att polera metallen så att ytan blir spegelblank igen;
är belagd med ett non-stick-skikt (inklusive teflon) – kokning i alkali leder till förlust av dess grundläggande egenskaper, och maten börjar fastna kraftigt i botten, även om du steker i stora mängder olja.

Aluminiumkärl tål alkalibehandling bra, men förlorar oxidfilmen som skyddar metallen från förstörelse. Med tiden återställs den genom kontakt med luft, men det är bättre att utan att vänta på detta koka kärlet i rent vatten i några minuter.

Men innan du börjar rengöra en gammal gjutjärnsgryta eller stekpanna bör du tänka efter. Det svarta lagret på dem är inte sot, utan en naturlig non-stick-beläggning som har byggts upp under åratal. Lösningen löser upp det på några minuter, medan återställning tar minst ett halvår. Dessutom kommer gjutjärnet att rosta kraftigt efter kontakt med alkali.

Så, att rengöra en stekpanna, gryta eller något annat köksredskap som har förlorat sitt utseende på grund av försumlighet är inte svårt om rätt proportioner av alkalisk lösning används. Efter rengöringen ska kärlet sköljas med vatten och det diskmedel som används dagligen. De föremål som inte tar skada av det bör brännas av över öppen eld – det tar helt bort obehagliga lukter som kärlet kan ha absorberat under rengöringen.