Principen bakom hydrolysrengöring av ugn och analys av dess effektivitet

Vad kan du förvänta dig av en ugn med hydrolysrengöring: befrielse från problem med inbränt fett eller besvikelse? För att svara på den frågan måste vi förstå hur sådana system fungerar och vad som skiljer dem från andra rengöringsmetoder som ugnstillverkare använder idag.

Hur fungerar ett hydrolytisk system?

Systemet för rengöring av ugn med vatten är inte alls nytt och har använts framgångsrikt sedan de första gasspisarna kom. Och nej, vi menar inte att rengöra väggar och botten med en svamp indränkt i vatten – den strategin skulle kräva både stor fysisk ansträngning och mycket tid. Vi pratar om hydrolys. Vad är det? Helt enkelt processen där matrester och fett bryts ner med hjälp av vatten.

Hur fungerar ett hydrolyssystem för rengöring? Egentligen ganska enkelt, vilket samtidigt är både en fördel och en nackdel.

• Häll vatten i en långpanna eller ett särskilt urtag i den mängd som anges i instruktionen. Vanligtvis handlar det om cirka en halv liter.
• I vattnet kan man vid behov tillsätta speciella pulver eller geler som är avsedda att förstärka effekten.
• Sedan aktiveras rengöringsprogrammet: ugnen värms upp till en viss temperatur (från 50°C till 90°C – beroende på märke och modell), och processen startar.
• Den vattenånga som uppstår 30–40 minuter efter temperaturhöjningen mjukar upp matrester och smuts, så att de lätt kan torkas bort från emaljen med en trasa.
• Ja, du måste fortfarande arbeta för hand med ett sådant ugnsrengöringssystem. Särskilt om fettet har hunnit stelna – då får du ta till rengöringsmedel och svamp.

Tips

För att underlätta hydrolys, leta efter ugnar med emalj som motverkar ansamling av fett.

Låter det bekant? Inte konstigt – folk kom på det här tricket för länge sedan! Det är stor chans att du rengjorde din gamla ugn på precis samma sätt, fast manuellt. Blir processen mer automatiserad om du köper en ugn med ett sådant rengöringssystem? Den enda fördelen med tekniken är nog den optimala temperaturen och rengöringstiden som konstruktörerna har ställt in. I övrigt kan hydrolys användas för att rengöra vilken ugn som helst – både en gammal gasugn, en elugn utan rengöringssystem och en mikrovågsugn.

Tips

När fett torkar in förändras dess struktur, och det är helt enkelt orealistiskt att blöta upp det på en gång. Du måste antingen upprepa proceduren flera gånger eller ta till en metallskrubber, som riskerar att skada emaljen. Därför är hydrolys bara riktigt effektivt mot färsk smuts, vilket innebär att du inte kan skjuta upp rengöringen av ugnen!

Hydrolys eller katalytisk rengöring av ugnen?

Blev du inte särskilt imponerad av hydrolys och tror att det automatiska rengöringssystemet bara är ett tomt ord? Då kanske katalytisk rengöring av ugnen passar dig bättre, som fungerar genom kemiska processer som bryter ner fett till vatten, kol (läs: sot) och organiska rester.

• Den fettabsorberande porösa emaljen innehåller oxidationsmedel som startar en reaktion som bryter ner fett när temperaturen stiger.
• När ugnen värms upp till 140 °C startar processen automatiskt och blir kraftigare närmare 200 °C. Det innebär att ugnen rengörs medan du lagar mat, vilket är mycket praktiskt eftersom du inte behöver lägga extra tid eller el på rengöring.
• Efter tillagningen, när spisen har svalnat, är det bara att ta bort nedbrytningsprodukterna från ugnen och njuta av renheten!

Det låter högteknologiskt! Fettet hinner verkligen inte torka in, och spisen – både gas- och elspis – rengörs varje gång du lagar mat. Men det här systemet har sina nackdelar jämfört med hydrolys.

• Katalytisk rengöring av ugnen ökar den initiala kostnaden för ugnen.
• Katalytiska paneler måste bytas ut vart 3–5:e år beroende på användningsfrekvens, eftersom de med tiden förlorar sin fettabsorberande förmåga.
• Katalytiska paneler monteras inte på ugnsluckan eller i botten, så dessa delar måste rengöras för hand, och det är inte säkert att det går utan hjälp av just hydrolys.

Viktigt!

Mjölkprodukter eller söta livsmedel får inte hamna på panelerna: på smutsiga ställen slutar de att reagera med fettet.

Hydrolys eller pyrolytisk rengöring av ugnen?

Finns det ett system som är mer avancerat än hydrolys eller katalytisk rengöring? Ja, det heter pyrolys. För närvarande är det här rengöringssystemet för ugnar det mest effektiva, vilket naturligtvis påverkar priset. Men vad är det som gör det så speciellt?

• Pyrolys bryter ner matrester och fett genom höga temperaturer, eller mer tydligt uttryckt, det bränner helt enkelt bort all smuts från väggarna.
• För detta värms ugnen upp till mellan 250 °C och 500 °C, plus att en speciell emalj används som tål dessa temperaturer.
• All smuts bränns fullständigt på väggar, botten och lucka, och efter att ugnen svalnat är det bara att ta bort askan. Det är ett fem minuters jobb!

Så här har du ett litet krematorium i ditt kök. Men trots sin effektivitet är det inte alltid bekvämt att använda det här systemet.

• Sådana skåp är mycket dyrare på grund av tekniken och kvaliteten på de använda materialen, och de finns endast som elektriska.
• Följaktligen blir pyrolysrengöring en extra utgift för el, särskilt om ugnen inte har stegvis pyrolys som gör det möjligt att ställa in en temperatur under 500°C. Dessutom kommer fläkten att arbeta på högsta läge under rengöringen på grund av lukten av bränt.
• Kraftig uppvärmning av ugnens sidor kan förkorta livslängden på intilliggande möbler.

Intressant

Systemet låser luckan under rengöringen för din säkerhet, så det finns inget att oroa sig för.

Det visar sig att hydrolys inte är så dåligt, särskilt för den som är sparsam och inte lagar mat alltför ofta, och ett idealiskt rengöringssystem har ännu inte utvecklats. Och ett litet råd till lata till sist: använd bakpåsar, folie och speciella ugnslock, så slipper du lägga energi, tid, el och hisnande summor pengar på manuell rengöring eller automatiska rengöringssystem.