Hur bevarar man granatäpplen hemma i flera månader?
På hösten fylls butikshyllorna med saftiga röda frukter. Då blir frågan om hur man förvarar granatäpplen aktuell, så att man kan njuta av dem även på vintern. De är dessutom mycket nyttiga, så under den kalla årstiden, när kroppen behöver extra vitaminer, har de en särskilt gynnsam effekt på hälsan.
Hur väljer man?
För att granatäpplet ska hålla sig länge måste du vara noggrann med valet. Eventuella skador minskar hållbarheten avsevärt. En mogen frukt är saftig inuti, men skalet ser lite torrt ut. Det är ganska tunt och omsluter kärnorna tätt. Om skalet ser fuktigt och elastiskt ut har frukten troligen plockats innan den var mogen.
Skalfärgen kan variera mellan olika frukter. Den kan vara ljusgrön, gul, brun eller röd. Det viktiga är att färgen är jämn och enhetlig, med en lätt glans. Om du ser bruna eller mörka fläckar är frukten troligen förstörd av svartröta.
Du kan välja ett riktigt moget granatäpple genom att titta på blomfästet på toppen. Det är ett gott tecken om det är torrt och utspritt. Hos en omogen frukt är denna 'krona' oftast grön. Hos en mogen frukt är fruktköttet runt kärnan riktigt gott. Om granatäpplet är lite omoget kommer det att mogna under lagring.
Hur förbereder man för förvaring?
Så, kvalitetsgranatäpplen är inköpta, nu är det dags att tänka på förvaringen. Dessa frukter kan ligga länge om man skapar rätt förutsättningar. Välj plats beroende på hur snart du planerar att äta dem. Det kan vara:
- kylskåp;
- balkong;
- källare;
- frys.
Granatäpplen är mycket saftiga, men under lagring avdunstar fukt. Du kan förhindra detta genom att slå in dem i papper. Om du har många frukter är det praktiskt att lägga dem i en liten låda med papper emellan. Papperet suger upp den avdunstade vätskan, vilket förhindrar röta och säkerställer lång hållbarhet.
Det går att bevara granatäpple hemma genom att fylla den så kallade 'kronan' med lera. Det minskar också fuktförlusten. Blanda lera med vatten till en gräddliknande konsistens. Häll blandningen över blomrester på frukten. När lösningen har torkat är frukten redo för lagring. Skalet kan torka ut, men själva kärnorna förblir saftiga och aromatiska. Omogna granatäpplen mognar gradvis.
Tips
Välj hellre tyngre granatäpplen — de är saftiga och utan tomrum.
Vid vilken temperatur ska man förvara?
En viktig förutsättning för lång förvaring — är temperaturen. Liksom de flesta subtropiska frukter, inklusive granatäpple, förvaras den bäst vid 1-2 grader Celsius. Hållbarheten beror på sorten. Sura sorter håller i upp till nio månader, söta mindre — upp till fem.
Så länge håller frukterna under förhållanden nära fryspunkten. Men det är inte alltid möjligt att skapa dessa, så det är ofta praktiskt att förvara frukten i kylskåp eller på en inglasad balkong. En källare fungerar också om den är torr. Temperaturen bör vara mellan 2 och 8 grader. Frukterna förblir ätbara i upp till två månader. Varannan vecka måste du sortera dem för att undvika att röta uppstår. Om tecken på mögel visas på en, måste den tas bort för att bevara de andra.
Den längsta förvaringsmetoden — är frysning. I frysen kan granatäpple ligga i upp till ett år. Detta påverkas återigen av sorten samt det ursprungliga skicket. Men med denna metod går en ganska stor del av vitaminerna förlorad, så den kan knappast kallas optimal. Men om du får ett granatäpple med mögelfläckar, måste du välja just den metoden. Du behöver inte frysa in det helt, utan skala det och lägga kärnorna i en påse. Skadade kärnor ska tas bort i förväg. Dessutom tar fruktköttet mindre plats än hela frukten.
Granatäpple har många hälsofördelar. Det innehåller aminosyror, vitaminer, fibrer och mineraler. Frukten påverkar matsmältningen positivt, normaliserar ämnesomsättningen och stärker immunförsvaret. Därför är det bra att äta den inte bara på hösten när den mognar. Och för att ha den möjligheten måste du förvara den på rätt sätt. Då kan du även under kalla vintrar och till och med tidig vår njuta av den exotiska smaken.