Grannen har en multiköksmaskin och du har en tryckkokare – vems pryl betalar för sig ner till sista kronan?

Multiköket är en relativt ny pryl på hushållsmarknaden. För uppfinningen kan vi tacka företaget Redmond – det var deras ingenjörer som kom på idén att korsa flera köksapparater och stoppa in deras funktioner i ett enda litet hölje. Förut tog olika prylar halva köksytan och en stor del av budgeten, men nu kan du spara både plats och pengar. Det går – men är det nödvändigt? Det ska vi reda ut nu.

Jämförelse med andra köksprylar

Till utseendet liknar multiköket andra prylar – slow cookern och varmluftsugnen. Inte konstigt, eftersom det är dess närmaste släktingar, som den har lånat lite av varje. Till exempel har den gemensamt med slow cookern en rund värmeplatta och en avtagbar metallskål. Men på de flesta modeller kan värmeplattan lyftas uppåt, så att du kan ställa tekannor och stekpannor på den. Från varmluftsugnen har multiköket fått ett lock med fläkt och ett övre värmeelement. Hos Redmonds modeller är det avtagbart, medan Delongis modeller oftast har ett fast lock.

Vad är skillnaden mellan en slow cooker och ett multikök?

Slow cookerns funktion framgår av namnet – det är en apparat där du kan koka gryn, grönsaker, kött och pasta. Du kan också laga rätter som kräver stekning eller ugnsbakning, om tillverkaren har lagt in ett lämpligt program, men de blir aldrig lika bra som på spisen eller i ugnen (till exempel blir stekt potatis lite fuktig inuti). Det beror på att det saknas övervärme – botten och sidorna på skålen blir varma – och på att temperaturen inte blir tillräckligt hög (de flesta slow cookers är gjorda för 40–120 °C).

När det gäller multiköket så kan man med dess hjälp göra vad som helst – inklusive att baka pizza eller ”nöt”-kakor, tillaga krispiga kycklingvingar, steka råraka, grilla fisk. Dessutom behöver tillagningen inte nödvändigtvis ske i skålen – det är tillåtet att använda vanliga köksredskap: stekpannor, kastruller och till och med metallkannor. I ett multikök finns det alltid möjlighet att ställa in temperaturen vid vilken rätten ska tillagas, medan de flesta multikokare bara kan arbeta enligt förinställda program.

Ett multikök är en apparat som kombinerar alla funktioner hos en multikokare samt grill, ugn och spis. Den säljs vanligtvis tillsammans med en stekpanna. Det finns även ”smarta” multikök som kan styras på distans via en smartphone.

Vad är bäst – slow cooker eller multikök?

Svaret på denna fråga beror på familjens kost- och smakpreferenser samt de förhållanden under vilka apparaten ska användas.

Det finns ytterligare en aspekt – priset. Man kan köpa en multikokare från ett mindre känt märke för bara 200–250 kr, medan det billigaste multiköket kostar 750–900 kr.

Om en person har begränsade resurser och inte planerar att regelbundet laga pannkakor, baka pizza eller brygga kaffe i en turkisk kanna, då passar en multikokare med 'Multikock'-läge (tillåter dig att ställa in önskad temperatur och tid) och 'Stek'-funktion (möjliggör tillagning med öppet lock) utmärkt. Med 'Bak'-läget kan du baka bullar, sockerkaka, muffins eller göra en ugnspannkaka. Den enda utmaningen blir den bleka ovansidan på degvaror, men du kan bryna den genom att vända på pajen 'upp och ner' i 3–5 minuter.

Varmluftsugn eller multikök – vad ska man välja?

För att fatta ett bra beslut måste du jämföra båda apparaternas möjligheter och klargöra dina behov.

Recept för multikök

Varje multikök levereras med en receptbok som är utvecklad med hänsyn till denna modells egenskaper. De flesta recepten passar dock även för vanliga multikokare och airfryers.

Borsjtj

En traditionell rysk rätt skrämmer många hemmafruar med sin komplexitet och långa tillagningstid. Med ett multikök klarar du det på 1,5 timme, och under större delen av tiden kokar borschen utan att kräva din uppmärksamhet.

Kaloriinnehåll — 112 kcal/100 g.

Ingredienser:

• 400 g nötkött;
• 500 g potatis;
• 250 g kål;
• 200 g rödbetor;
• 100 g morötter;
• 1 lök av medelstorlek;
• 80 g tomatpuré;
• 2–3 vitlöksklyftor;
• 2 l vatten,
• salt, kryddor, örter — efter smak.

Tillagning:

1. Förbered produkterna — skölj köttet, tvätta och skala grönsakerna.
2. Strimla kålen. Skär rödbetor och morötter i strimlor, lök i halvmånar, potatis i tärningar. Dela köttet i portionsbitar.
3. Lägg allt i multikökets skål, häll på vatten. Tillsätt tomatpuré och kryddor, salta.
4. Ställ in programmet «Soppa». Ställ in tillagningstiden (1,5 timme) och tryck på «Start»-knappen.
5. När multiköket stängs av, tillsätt finhackad vitlök och örter i borschen.

Kålrullar i gräddfilssås

Enligt detta recept blir kålrullarna alltid smakrika, aromatiska och mycket möra. Tillagningen tar 60 minuter. 100 g färdig rätt innehåller 173 kalorier.

Ingredienser:

• 400 g hemgjord färs av magert fläskkött eller nötkött;
• 300 g 15% gräddfil;
• 200 g vitkål;
• en lök;
• 100 g ris;
• ett ägg;
• 30 g smör;
• 20 g vetemjöl;
• 300 ml vatten;
• några vitlöksklyftor;
• salt och kryddor — efter smak.

Tillagning:

1. Dela kålen i blad och doppa dem i kokande vatten i 5–10 minuter (beroende på hur fasta de är). Banka sedan eller skär bort de hårda mittnervarna.
2. Gör färs — mal köttet tillsammans med lök och vitlök.
3. Gör fyllningen — blanda färsen med ris, ägg, salt och kryddor.
4. Gör såsen — blanda gräddfil, mjöl och vatten till en jämn konsistens i en separat skål.
5. Forma kålrullarna genom att lägga lite fyllning på varje blad.
6. Smörj multikökets skål med osmält smör och lägg i kålrullarna, häll sedan såsen över dem.
7. Tillaga i läget «Gryta» i minst 1 timme.

Lula kebab

Ett alternativ till köttbullar — saftig kebab med gyllenbrun yta. Tillagas snabbt — på bara 20 minuter. Men energiinnehållet i denna rätt är inte litet — 261 kalorier per 100 g.

Ingredienser:

• 280 g fläskhals;
• en liten lök;
• 1–2 vitlöksklyftor;
• en nypa finhackad persilja och lika mycket hackad dill;
• en dessertsked olivolja;
• en dessertsked vinäger (3%);
• salt, kryddor.

Tillagning:

1. Mal köttet genom en köttkvarn eller mixa i en blender tillsammans med lök och vitlök.
2. Tillsätt alla återstående ingredienser i färsen och blanda noggrant. Ställ sedan in i kylskåpet i en halvtimme.
3. Forma kebaberna — dela färsen i 4 delar, rulla varje del till en kompakt boll, trä upp den på ett spett och fördela längs med spettet för att få en avlång form. Det är viktigt att det inte finns några luftfickor inuti färsen, annars kommer kebaberna att falla sönder.
4. Placera gallret i multiköksskålen, lägg spetten med köttet ovanpå och sätt på locket med varmluftsfunktion.
5. Sätt på apparaten i 20 minuter och tillaga lulikebab vid 180 °C.

Gryta med potatis

Mört, saftigt stuvat kött med ångkokt potatis – en god och nyttig måltid till lunch eller middag. Båda rätterna tillagas samtidigt i samma kärl. Från det att multiköket startas tills serveringen tar det exakt 1 timme. Kaloriinnehåll: 140 kcal/100 g.

Ingredienser:

• 320 g nötkött utan ben, senor eller hinnor;
• 300 g potatis;
• 100 g morötter;
• en stor lök;
• 30 g färsk ingefärsrot;
• en matsked vegetabilisk olja;
• 200 ml vatten;
• salt, kryddor, örter.

Tillagning:

1. Tvätta grönsakerna och skala dem. Skär potatisen på längden i 2 eller 4 delar (beroende på storlek). Skär morot och lök i grova strimlor.
2. Skär nötköttet i bitar på cirka en och en halv centimeter.
3. Lägg grönsakerna (förutom potatisen) och köttet i multiköksskålen, tillsätt resterande ingredienser och blanda så att olja och salt fördelas jämnt.
4. Montera ångkokningsbehållaren ovanpå skålen. Lägg potatisen i den.
5. Tillaga i 1 timme på programmet 'Gryta'.

Pannkakor

Varför inte unna dig tunna, spetsiga pannkakor till efterrätt, tillagade på mjölk? De är klara redan 20 minuter efter att du börjat, men den som håller koll på figuren bör notera deras energiinnehåll – 227 kcal per 100 g.

Ingredienser:

• 100 g vetemjöl;
• ett stort hönsägg eller två små;
• en matsked socker;
• ett glas mjölk;
• 80 ml vegetabilisk olja;
• en nypa salt;
• 1–2 droppar vaniljextrakt (valfritt).

Tillagning:

1. Blanda mjölk, ägg, salt och socker i en skål. Tillsätt sikta mjöl i små omgångar samtidigt som du rör hela tiden med en handvisp eller elvisp. Häll sedan i 50 ml olja. Den färdiga smeten ska ha konsistens som lös gräddfil.
2. Låt smeten vila i 30 minuter på bänken så att gluten utvecklas.
3. Fäll upp värmeelementet i övre läge och placera stekpannan. Hetta upp den på programmet 'Stekning' och smörj med olja.
4. Häll lite smet i pannan och bred ut den till ett jämnt lager. Stek pannkakan i 2–3 minuter, vänd sedan och stek färdigt på andra sidan. Lägg upp på en tallrik.
5. Upprepa momenten som beskrivs i punkt nr 4 tills smeten är slut.

Så om du redan har en spis och ugn med grill eller en multicooker och elgrill, är det inte värt att lägga pengar på en multiköksmaskin. Det är vettigt att skaffa den här prylen för den som vill ordna fullständig mathållning på landet eller i ett stugområde, en tjänstebod. Multiköket gör också god nytta i små lägenheter och studentlägenheter där köksutrymmet bara är 2–3 m².² yta.