Vad är en multispis och kan man laga god mat i den utan olja?

Hushållsapparater gör det vardagliga hemarbetet till en mycket enkel process. Ännu en hjälpreda i köket kan bli en multispis. Denna apparat kom ut på marknaden nyligen (2014), så dess egenskaper och funktioner är inte kända för alla.

Multispis: grundläggande egenskaper

Multispis – en köksapparat avsedd för matlagning. Arbetsprincipen är följande: livsmedel placeras i en skål med varmluft, vars flöden cirkulerar fritt inuti behållaren.

Apparaten består av:

• Huvuddel. Den tillverkas av slitstark värmetålig plast eller rostfritt stål, i vissa modeller används en kombination av dessa material. De flesta multispisar har ett vertikalt orienterat hölje.
• Utrymme för livsmedel. Det är placerat i den nedre delen av höljet. Utrymmet är utrustat med ett handtag som inte blir varmt under drift.
• Kontrollenhet. Knapparna för att styra apparaten kan vara pekkänsliga eller mekaniska. Vissa modeller har en display som visar inställningarna för det valda läget – temperatur, tillagningsmetod, återstående tid.
• Värmeelement. Beroende på modell används elektriska värmeelement eller halogenlampor.
• Fläkt. En enhet som säkerställer cirkulation av luft som är uppvärmd till önskad temperatur.
• Grill. En roterande platta behövs för jämn uppvärmning av livsmedel.
• Tillbehör. Det kan vara en korg för fritering, galler för att grilla biffar, behållare för att samla upp fett, etc.

Multispisens egenskaper beror på modell. Man bör vara uppmärksam på effekten, eftersom denna parameter är avgörande. Oftast är effekten 1,4–1,5 kW. Dessutom måste man titta på utrustningspaketet, eftersom sortimentet av tillbehör varierar mellan olika modeller.

Funktioner hos multispis

Multispisen har många användbara funktioner. Med denna apparat kan du:

• steka biffar eller fågel (maten får en aptitlig yta);
• laga olika sorters grytor;
• göra pommes frites;
• baka bröd, bullar, pajer;
• yogurt.

Vissa modeller har en funktion för att koka mat. I princip kan multigrillen ersätta en ugn, brödmaskin, fritös, mikrovågsugn och tryckkokare. Men sådana universella modeller kostar mycket. Enklare varianter av multigrillar kanske saknar en del funktioner.

Hur lagar man mat i en multispis?

Du kan laga många olika rätter i en multigrill med varmluftsfunktion. Det viktigaste är att läsa instruktionerna noggrant för att förstå funktionerna hos den valda modellen.

Maten blir mjuk och saftig inuti med en tunn, krispig yta. Många rätter tillagas dessutom utan mycket fett eller olja. Därför är mat från multigrillen inte bara god utan också nyttig.

För att steka biffar, grilla spett eller steka fisk används ett speciellt galler. Du lägger de förberedda råvarorna på gallret och väljer sedan rekommenderat program.

Pommes frites i multigrill blir perfekta utan krångel, och receptet kräver väldigt lite olja. Ändå blir bitarna gyllenbruna, krispiga utanpå och mjuka inuti.

För att baka muffins och andra bakverk fördelar du smeten i formar (metall eller silikon) och placerar dem i multigrillens korg.

De flesta rätter har en tillagningstid på bara 20–30 minuter. Du behöver inte röra om eller vända på maten under hela tillagningen. Det räcker att starta apparaten och vänta på timer-signalen.

Vad kan man laga i en multispis?

Sortimentet av rätter du kan laga i en multigrill beror på modellen. Även den enklaste apparaten kan grilla kött, fisk, grönsaker och baka. Många gillar den för att den kan göra stekt potatis nästan utan olja, vilket minskar kaloriinnehållet avsevärt.

I multigrillar med utökade funktioner kan du göra yoghurt och andra fermenterade mejeriprodukter. Du använder då uppvärmd mjölk och speciella starterkulturer. I den färdiga yoghurten kan du tillsätta färska bär, sylt, choklad eller andra smaksättare.

I vissa modeller kan du koka mat. Det är praktiskt om du snabbt behöver tillaga grönsaker till sallader.

Recept för multispis

Varje multigrillmodell levereras med en receptbok. Den hjälper dig att lära dig använda apparaten. När du har fått lite erfarenhet kan du använda dina egna recept för att laga mat.

Som exempel ger vi ett recept på pommes frites.

Förberedelsen av råvarorna tar cirka 10 minuter, och ugnen lagar maten i ytterligare 20 minuter. Det innebär att du kan servera potatisen på bordet inom en halvtimme.

För att laga rätten behöver du:

1. Skala potatisen, skölj den och skär den i stavar. Du kan använda färdig fryst halvfabrikat.
2. Om du använder färska rotfrukter behövs 1,5–2 matskedar vegetabilisk olja per halvt kilo potatis. Vid tillagning av halvfabrikat räcker det med 0,5 matsked.
3. Potatis ska saltas, och kan kryddas efter smak.
4. De förberedda potatisstavarna ska läggas i skålen med oljan.
5. Sätt på apparaten för att förvärma till 200 grader. När signalen ljuder att apparaten är förvärmd, sätt in skålen. Ställ sedan in temperaturen på 180 grader i 15 minuter. Det behöver inte röras om.
6. När signalen ljuder, stäng av apparaten, ta ut skålen och lägg över potatisen på ett fat. Servera med valfri sås.

Vad är skillnaden mellan multispis och varmluftsugn?

Till sin konstruktion liknar multibakugnen en annan populär apparat – airfryern. Men de kan inte kallas för analoger.

Multibakugnen skiljer sig från airfryern genom att maten i denna apparat blåses mer jämnt med varmluft. Resultatet är att rätter i multibakugnen tillagas betydligt snabbare än i en airfryer. Och den minimala värmebehandlingen gör att man maximalt bevarar näringsämnena i maten. Dessutom är multibakugnen mer funktionell; man kan laga mer varierade rätter i den.

Multikokare eller multispis?

En annan apparat som ofta jämförs med multibakugnen är multikokaren. Men dessa enheter har olika funktionsprinciper:

• Multibakugnen är en konvektionsapparat; tillagningen sker genom att varmluft blåses över maten.
• I de flesta multikokarmodeller värms endast botten av skålen. Men eftersom apparaten har ett tätt lock och termosväggar, värms maten jämnt.

I en multikokare kan man laga en större variation av rätter. Till exempel kan man koka soppa eller gröt. Multibakugnen kan inte laga sådana rätter. Denna apparat passar bättre för stekning, bakning och ugnslagning.

Vid tillagning i multibakugnen bildas en yta på alla sidor av maten, medan det i en multikokare inte är möjligt.

Hur väljer man en multispis?

För att välja rätt modell av multibakugn bör man titta på följande parametrar:

• Effekt. Ju kraftfullare apparat, desto snabbare tillagas rätterna. Men elförbrukningen blir också högre.
• Typ av kontroll. Det är en smaksak. Vissa föredrar pekknappar, andra mekanik.
• Display. Närvaro av en display är en valfri men bekväm funktion. Modeller med display är dyrare.
• Skålens volym. Välj med hänsyn till antalet personer som äter och vilka rätter du planerar att laga. Till exempel, för att baka en hel kyckling behövs en skål med volym 4–5 liter.
• Funktionalitet. Denna parameter avgör vilka rätter som kan tillagas i apparaten. Men kom ihåg att ju fler funktioner, desto högre pris.

Man bör också titta på om det finns tillbehör som ingår i setet.

Så, multibakugnen är en modern köksapparat som snabbt och enkelt kan användas för att laga varierade rätter. Den är mycket bekväm att använda och funktionell. Men multibakugnarna är inte billiga; de är dyrare än airfryers och de flesta multikokarmodeller.