Hur man gör florsocker utan kaffekvarn – 7 sätt

För att florsocker inte ska förlora sitt utseende kan tillverkare blanda det med olika tillsatser. Extra ingredienser förhindrar klumpbildning och ger det söta pulvret en vacker vit färg. Om du vill göra efterrätter eller bakverk uteslutande av naturliga produkter är det bättre att göra florsocker själv.

Enklast är att göra florsocker i en kaffekvarn, men om du inte har en kan du använda andra metoder, som vi går igenom nedan.

1. Gör florsocker med mixer

Med en stavmixer kan du utan större ansträngning göra en ganska stor portion florsocker på bara några minuter.

För information: För att få 100 g florsocker behöver du ta 6 matskedar socker.

För att mala sockret måste du förbereda en djup skål och plastfolie.

1. Häll den nödvändiga mängden socker i skålen och sätt i mixern.
2. Sedan måste du täcka behållaren med plastfolie, eftersom sockret kommer att flyga åt alla håll när den elektriska apparaten är igång.
3. Nu kan du slå på mixern och ställa in den på högsta hastighet.
4. Eftersom sockret lägger sig i botten av skålen måste massan röras om då och då. För att göra detta kan du ta bort plastfolien och röra om innehållet med en sked, eller, utan att ta bort plastfolien, försiktigt skaka skålen i händerna.

Ju längre mixern går, desto finare blir pulvret. Hela processen tar 2 till 5 minuter, beroende på mängden produkt. Hemgjort florsocker gjort på detta sätt är inte sämre än köpt, även om det blir lite tätare i konsistensen.

2. Mortel och stöt

För att mala socker kan du använda en mortel och stöt. I en större mortel kan du mala 2 matskedar socker på ett par minuter. Men med en liten behållare (upp till 150 ml) kan processen bli för arbetskrävande och tidskrävande.

För att få ett finkornigt pulver måste du mala sockret så noggrant som möjligt. Om det börjar dammas och fastna på mortelns väggar är florsockret klart.

Tips: För att få ett högkvalitativt, fint florsocker ska du inte fylla morteln med mer än 1/3 av dess volym. Mal hellre i små portioner.

3. Kavel

Om du inte har elektriska apparater och en mortel hemma kan du använda en kavel. Du behöver också en stor skärbräda (helst i trä), en fin sil och en papperspåse. Det är mycket praktiskt att använda rektangulära papperspåsar från bröd.

Så här gör du florsocker med hjälp av en kavel:

• Häll 0,5–1 kopp socker i påsen.
• Fördela sockret jämnt i påsen och lägg den på skärbrädan.
• Nu börjar du rulla påsen kraftfullt med kaveln, och gör då och då gnuggande rörelser.
• När sockret har malts till pulver, sikta det genom den finaste silen för att avlägsna omalda korn från pudret.

Tips: Du kan använda en tom glasflaska eller burk istället för kavel.

4. Sked

Du kan också göra florsocker hemma med en vanlig matsked. Den här metoden passar om du behöver en liten mängd florsocker, till exempel för att pudra över bakade croissanter, pannkakor eller bullar.

Häll en matsked socker direkt på skärbrädan och börja gnugga det kraftfullt med samma sked. Samla då och då ihop sockret till en hög och fortsätt gnugga tills det blir ett fint pulver.

5. Hammare

Du kan använda en hammare som kross. Häll ungefär en kopp socker i en papperspåse och börja banka med hammaren. Slå hårt men försiktigt: sockret ska bli till pulver medan papperet förblir oskadat. Om påsen går sönder måste du byta ut den.

Sikta det resulterande florsockret genom en fin sil och använd det som avsett.

6. Spannmålskvarn

Många biodlare behöver stora mängder florsocker: de gör bisocker (kandi) av det. Att köpa flera hinkar florsocker kostar mycket pengar. Kaffekvarnen och metoderna ovan fungerar inte heller, men med en spannmålskvarn, till exempel «Elikor-1» eller «Mlynok», kan du mala en påse socker till florsocker på bara 40–50 minuter.

Innan du använder kvarnen måste den förberedas – demontera den, dammsug bort rester av spannmål och torka av med en ren trasa.

Eftersom enheten är avsedd för att mala spannmål och tillverkarna från början inte tänkte på att mala socker till florsocker, måste kvarnen modifieras något.

För att göra detta måste du ta bort metallnätet och linda in det med ett fint nät, som vanligtvis används för att slipa väggar efter spackling.

Först måste du klippa ut en rektangel från det fina nätet som är exakt dubbelt så stor som huvudnätet med stora maskor.

Nu kan du sätta tillbaka den modifierade delen, hälla i socker och starta spannmålskvarnen.

Den här metoden passar inte bara biodlare utan även kvinnor som bakar på beställning och köper florsocker i stora mängder.

7. Vinkelslip

Ett annat sätt att snabbt göra mycket florsocker är en modifierad vinkelslip.

Modifieringsprocessen går till på följande sätt:

• I botten av en gammal kastrull på cirka 2 liter borras ett hål.
• På kastrullens utsida svetsas en ringhylsa fast, vars diameter ska motsvara storleken på den del av vinkelslipen där kåpan sätts. Hylsan kan göras av ett metallrör med lämplig diameter.
• För att kastrullen inte ska vrida sig under arbetet fixeras den med en bult.
• Av rostfritt stål skärs en rektangel ut som ska fungera som ett blad. Dess bredd är 3-5 cm, och längden ska vara 0,5-1 cm mindre än kastrullens inre diameter.
• I bladets mitt borras ett hål, sedan monteras den på en bult inuti kastrullen och fixeras med en mutter och bricka.

Därefter återstår bara att hälla socker i kastrullen, täcka den med lock och starta vinkelslipen. En sådan anordning omvandlar 1 kg socker till florsocker på bara 20-30 sekunder.

Som du ser kan florsocker enkelt göras utan kaffekvarn på många olika sätt. Vilket du väljer avgör du själv.