Varför man inte bör koka vatten två gånger i vattenkokaren?

Världsinformationsnätet är fullt av rubriker om att man inte kan koka kranvatten två gånger. Men varför? Enligt logiken borde dubbel eller trippel kokning garanterat döda skadliga mikroorganismer i vattnet. I praktiken är det annorlunda – det handlar inte bara om mikroorganismer.

Ur vetenskaplig synvinkel

Kemi hjälper oss att förstå denna fråga. Vatten är inte bara en förening av två väteatomer med en syreatom. Det är också en miljö där många nyttiga och skadliga mikroorganismer lever. Tyvärr garanterar inte ens högteknologisk rening fullständig frånvaro av mikroflora.

Vad händer med kranvatten om det kokas en andra gång:

• Om antalet skadliga mikroorganismer minskar kraftigt vid första kokningen, sker vid upprepad kokning en nedbrytning av den organiska delen, vilket kan vara skadligt för människors hälsa.
• Vetenskapligt faktum: väteatomerna fragmenteras delvis och binder till andra skadliga ämnen och lägger sig på botten av behållaren, vilket gradvis ökar vätskans densitet.
• Om man kokar vatten mer än en gång bryts de nyttiga ämnena ner. Istället bildas (i små mängder) skadliga föreningar som fluor och arsenik. Eller till exempel nitrater, som under hög temperatur slutar vara säkra tillsatser och omvandlas till skadliga nitrosaminer.

Som framgår av ovanstående argument, om man kokar vatten två gånger förvärrar det bara dess skadlighet. Även hög reningsgrad vid anläggningen kan inte garantera fullständig säkerhet.

Är destillerat vatten nyttigt eller skadligt?

Många 'experter' inom vattenrening rekommenderar ofta att använda destillerat vatten. Det påstås att dess nyttiga egenskaper inte försvinner ens efter flera kokningar. Men är det så?

Destillerat vatten, efter att ha genomgått avdunstning, kylning och kondensation, får samtidig mättnad med syre och koldioxid (samt ett antal andra ämnen). När nivån av koldioxid i vätskan ökar blir vattenmiljön svagt sur. Om man destillerar flera gånger blir vattnet helt neutralt (sådant används för tekniska ändamål, till exempel för att fylla batterier).

Anledningar till varför man inte bör dricka destillerat vatten:

1. Dess pH är flera enheter lägre, vilket påverkar ämnesomsättningen negativt.
2. Det innehåller inte lösta mineraler som behövs för normal nervledning, vävnadsförnyelse och hormonbalans.

Är destillerat vatten skadligt eller nyttigt? Definitivt skadligt, för om en person ofta dricker destillerat vatten får de inte tillräckligt med mineraler, vilket först leder till njursjukdomar och senare andra patologier.

Hur blir man av med obehagliga konsekvenser av kokning?

Det bör sägas direkt att även en första kokning av vätskan inte är helt nyttig. Uppvärmningsprocessen dödar bakterier och får föroreningar att röra sig mer aktivt, vilket kan ta lång tid att sedimentera. Men genom att tillämpa enkla råd i praktiken kan man, om inte helt bli av med de skadliga effekterna av kokning, åtminstone minimera dem.

• Innan du kokar vätskan, låt den stå i en ren behållare i minst två till tre timmar. Även om den tidigare har passerat ett system med supereffektiva filter.
• Det rekommenderas inte att täcka bryggkärlet med lock direkt efter att du har tillsatt det kokande vattnet. Ett större syretillflöde kan neutralisera en del av de skadliga föroreningarna på ytan av den varma drycken.
• Blanda aldrig varmt kokt vatten med kallt. Många gillar att kyla sin dryck på detta sätt, men i själva verket tillsätter de bara en ny dos skadliga mikroorganismer.

Och det viktigaste rådet: efter den första kokningen, byt ut vattnet i vattenkokaren. En sådan bra vana gör att du inte behöver koka vätskan flera gånger.

Koka inte – frys istället

Om du använder kokning som en reningsmetod, är det bättre att överväga en mer effektiv metod. Internet är fullt av artiklar som rekommenderar att rena vätska genom frysning. Och detta alternativ fungerar även om man tar klorerat kranvatten. Det mest intressanta är att detta inte är en myt – frysning gör det verkligen möjligt att bli av med skadliga föroreningar.

Efter att vattnet har blivit is, kommer en liten mängd vätska finnas kvar i botten av behållaren, som måste hällas av. Enligt experter är detta lätt vatten, som kroppen har svårt att ta upp. Tina isen och drick det kalla vattnet med nöje. Ett utmärkt alternativ för att förvara vätska i flaska.

Avslutningsvis påminner vi: många sjukdomar börjar på grund av brist på vätska i kroppen eller på grund av dess dåliga kvalitet. Kom ihåg att rent vatten utan föroreningar är grunden för ett långt liv och god hälsa.