Sterilisering av burkar i mikron: hur förbereder man förpackning för konservering på 5 minuter?

En viktig del av att förbereda konserverade produkter för vintern är att desinficera kärlen i en kastrull med kokande vatten. Men kan du sterilisera glasburkar i mikrovågsugnen och lägga mindre tid och ansträngning? Lyckligtvis, ja. Om du följer rätt procedur och försiktighetsåtgärder kommer inget att hända med burkarna. Mikrovågsugnen är ju från början avsedd för att värma mat i olika behållare, inklusive glas.

Förberedelse av glasburkar

Om du förbereder burkarna felaktigt för sterilisering kan glaset spricka och förstöra mikrovågsugnen. Sedan måste du plocka ut skärvor länge. Inspektera kärlen efter sprickor, grova flisor, bulor, repor och ojämnheter.

Om burkarna är hela måste du tvätta dem noggrant med varmt vatten och bakpulver. Doftande rengöringsmedel är inte lämpliga. Tvålrester och kemiska tillsatser får inte av misstag hamna i maten. Se till att det inte finns några märken av bakpulver på botten och sidorna av burkarna.

Sedan ska du torka glaskärlen på en ren handduk.

Locken steriliseras separat från burkarna på klassiskt sätt – i en kastrull med kokande vatten. Metallföremål får inte värmas i mikrovågsugnen.

Du kan sterilisera burkar i mikrovågsugnen när kärlen är skinande rena.

Steriliseringsprocess

Det enklaste sättet att desinficera burkar är att utsätta dem för hög temperatur vattenånga. Den omsluter glaskärlen invändigt och dödar bakterier, svampar och virus.

Steg-för-steg är följande:

1. Du måste hälla rent vatten i burkarna så att botten täcks med 3 centimeter. Använd helst destillerat eller sedimenterat vatten för att undvika att metallavlagringar bildas på kärlen under steriliseringen.
2. Ställ burkarna på mikrovågsugnens bricka. Se till att de inte rör vid varandra med sidorna.
3. Ställ in mikrovågsugnen på 800 watt och tryck på startknappen.

Hur länge ska du sterilisera glaskärl? Det beror på mikrovågsugnens belastning och kärlens volym. 3-4 halvlitersburkar räcker det att hålla i 3 minuter.

En 3-litersburk steriliserar du i 4-5 minuter efter att du har hällt i en halv kopp vatten och lagt den på sidan på brickan så att vätskan inte rinner ut.

Torr sterilisering

Gör det möjligt att behandla burkar med inte bara het vattenånga utan också mikrovågsstrålning. Nackdelen med torr sterilisering är en högre risk för skador på glaskärlen.

En speciell egenskap hos mikrovågsugnen är att dess strålar endast påverkar fuktiga objekt. Du har kanske tidigare märkt en intressant paradox: vätskan i varm soppa är het, medan köttbitarna och grönsakerna är kalla. Ju mer fukt en produkt innehåller, desto snabbare värms den upp. Därför placeras även vid torr sterilisering en behållare med vatten inne i mikrovågsugnen.

Vad behöver du göra?

1. Placera en mugg fylld till 70% med rent vatten i mitten av mikrovågsugnens bricka. Om du häller i mer vätska kommer den att rinna ner efter kokning.
2. Placera tomma burkar runt muggen.
3. Ställ in mikrovågsugnens effekt på 700 watt och timern på 5 minuter.
4. Tryck på startknappen.

Vissa hemmafruar hävdar att de steriliserar burkar helt torra och att glasbehållarna inte förstörs. Men de vet inte att de riskerar att skada själva apparaten.

Hur tar du ut burkarna och går vidare till konservering av produkter?

Så, timern på mikrovågsugnen piper och signalerar att steriliseringsprocessen är slut. Eftersom burkarna har blivit mycket varma måste du ta ut dem med en grytlapp, vantar eller en handduk.

Du får inte ta tag i kärlet vid halsen. Efter sterilisering blir varma burkar sköra, så du måste ta ut dem med båda händerna genom att omfamna sidorna. Handduken ska vara torr och varm. Den minsta temperaturförändring kan få burken att spricka, och heta skärvor flyger mot dig. Var försiktig.

Om du steriliserade behållarna med våt metod, låt dem torka före konservering. Förbered en ren handduk. Lägg burkarna på sidan på handduken. På så sätt torkar kärlen snabbare än om du ställer dem upp och ner på handduken.

Efter 15–20 minuter är burkarna klara. De är perfekta för att försluta sylt, grönsaker, svamp eller köttgryta.

Hur steriliserar du kärl med förberedelser?

Oftast finns bakterierna i själva produkterna som är avsedda för konservering. Även om du försluter kött, grönsaker och bär i en steriliserad glasburk, finns det en risk för att sjukdomsframkallande mikroorganismer förökar sig och utsöndrar ämnesomsättningsprodukter – toxiner.

Låt oss se hur du kan skydda dig mot matförgiftning i framtiden.

Förberedelse av sylt:

1. Fyll en ren, torr burk till 80% med sylt. Du får inte hälla i mer, annars kommer den söta klibbiga massan att rinna över på brickan.
2. Ställ in effekten på 800 watt, tiden på 6 minuter.
3. Tryck på startknappen.
4. Efter timersignalen, låt burken med sylt stå kvar i mikrovågsugnen i ytterligare 5 minuter. Under tiden kokar du metallock i en kastrull med vatten.
5. Ta ut glaskärlet med godbiten ur mikrovågsugnen och förslut med locken.

Förberedelse av inlagda grönsaker och sallader:

1. Ta två rena litersburkar och fyll dem till 50% med innehåll.
2. Ställ behållarna i mikrovågsugnen. Se till att glasväggarna inte rör vid varandra.
3. Ställ in vågeffekten på 800 watt och timern på 3 minuter.
4. Sätt på mikrovågsugnen.
5. Efter ljudsignalen från timern, låt preparaten vara kvar i mikrovågsugnen i ytterligare 6 minuter. Under tiden steriliserar du locken och gaffeln.
6. Ta försiktigt ut burkarna med inläggningar från mikrovågsugnen. Använd en ren gaffel för att överföra grönsakerna (salladen) från en steriliserad glasburk till en annan. Förslut produkterna med locken.

Varför är sterilisering i mikrovågsugn bättre än traditionell kokning?

Ofta väcker förenklade sätt att utföra vardagliga hushållssysslor misstro hos människor bara för att de är nya. Vissa hemmafruar steriliserar fortfarande sina kärl 'på gamla sättet', trots att de har en mikrovågsugn hemma. Det är synd.

Sterilisering av burkar i mikrovågsugn har flera fördelar jämfört med vanlig kokning:

• sparar tid;
• är säker eftersom hemmafruarna inte behöver komma i kontakt med kokhett vatten;
• mikrovågsstrålarna påverkar dessutom bakterier och svampar;
• bevarar ett behagligt inomhusklimat i köket: familjemedlemmarna behöver inte längre kvävas av het vattenånga.

Den enda nackdelen är nog elförbrukningen. Men om hemmafrun bara behöver försluta 2-3 burkar sylt, kommer hon knappt att märka någon ökning av elkostnaderna.