Vad är en skinkpress för och hur använder man den? För- och nackdelar

När köpekorvarna lämnar mycket övrigt att önska, har varje husmor möjlighet att unna sig hemmagjord skinka från naturlig färs. För detta räcker det att köpa en apparat - en skinkpress. Är köpet värt pengarna, hur fungerar den och hur svårt är det att tillaga en köttrulad? Husmödrar är överens om att för stora köttfantaster kommer denna apparat att bli en av de viktigaste i köket.

Funktionsprincip

En skinkpress är en cylindrisk behållare med presslock. Materialet är rostfritt stål eller höghållfast livsmedelsplast.

Hur apparaten fungerar: inuti behållaren placeras färsen, sedan sänks den fyllda skinkpressen ner i ett kärl med en volym på minst 5 liter. Det kan vara en kastrull, en multicooker-skål, och även en ugn eller varmluftsugn används.

Tack vare skinkpressen behåller köttet under kokning eller bakning sin form, saftighet och får en utmärkt smak.

”För” och ”emot”, bästa modellerna

En skinkpress väger lite, den är lätt att rengöra och förvara. Det är en återanvändbar apparat. Husmor väljer själv fyllningen – skinkpressen möjliggör variation i rätter: köttkorv, fiskrulad, rätter av fågelkött, kanin, patéer, köttpuré för barnmat etc.

Apparatens material absorberar inte främmande lukter. Färsen inuti förlorar minimalt med nyttiga egenskaper under tillagningen. Skinkpressen kommer att uppskattas av män som gillar att experimentera med kötträtter.

Ännu en fördel med apparaten är kostnadsbesparing. En bit bra skinka kostar en hel del pengar, och ofta är det nästan omöjligt att hitta en kvalitetsprodukt. Köp bara ditt favoritkött, kryddor och njut av en naturlig delikatess.

Viktigt
En bra skinkpress måste vara tät. I billiga modeller kan det läcka ut saft under tillagningen, vilket märkbart påverkar kvaliteten på den färdiga produkten. Apparaten ska också ha släta kanter.

Populära modeller av skinkpressar enligt husmödrars recensioner:

Tescoma (Tescoma). En skinkpress med hölje i rostfritt stål och plastinsats. Kapacitet upp till 1,1 kg. Lättanvänd, har en expanderande kropp för enkel uttagning av produkten, silikonfästen för att skydda mot överhettning.

Redmond RHP-M02. Skinkpressens kapacitet är upp till 1,5 kg, hölje av kvalitetsstål, bekväm konstruktion för justering av färsvolymen.

Observera: redskap av rostfritt stål har obegränsad livslängd, medan värmebeständig plast inte kan skryta med det.

Recept på hemmagjord skinka

För att hemlagad skinka inte ska bli en besvikelse, och skinkkokaren inte ska samla damm på den översta hyllan i köksskåpet, följ dessa råd:

Köp modeller av hög kvalitet.
För att undvika torr skinka, tillsätt vatten eller grädde i färsen.
Marinera färsen med kryddor i kylskåpet i 10–15 timmar.
Använd matlagningspåsar för färsen.
För att skinkkokaren ska svalna snabbare efter tillagning, sänk ner den i kallt vatten.
Ha inte bråttom att smaka på skinkan, ta ur påsen och låt den vila en stund i kylskåpet.
En skinkkokare med en kapacitet på 1 kg räcker i genomsnitt till lunch för en liten familj.

Det enklaste steg-för-steg-receptet på skinka:

Ta färdig fläskfärs eller gör den själv. Det ska bli 700 g. För att undvika torrhet, häll i lite vatten eller grädde.
Skär fläskfilén i bitar (300 g räcker).
Tillsätt skivad färsk paprika, 2 msk kryddblandning för fläskkött eller annan valfri, 1 tsk salt. Prova att inkludera örter, lök, vitlök.
Blanda allt noggrant och låt det marinera. Kan stå över natten.
Packa färsen i den förberedda skinkkokaren. Sänk ner apparaten i en kastrull med vatten, koka skinkan på medelvärme i cirka 60–70 minuter. Undvik kraftig kokning.
Köttet kokar gradvis in, men locket med press anpassar sig efter fyllningens läge. Skinkan blir fast.
När allt är klart, kyl cylindern i kallt vatten, ta bort skinkan i påsen och lägg den i kylskåpet. Låt rullen stelna helt.

Tidskriften renhet.decorexpro.com rekommenderar att förvara färdig skinka i folie. Hållbarheten för hemgjord produkt är 3–4 dagar.

Skinkkokaren är en enkel lösning för inbitna köttfantaster och motståndare till kemiska tillsatser i butiksprodukter. Om du inte har något emot att laga mat, köp gärna redskapet. Men om korv på ditt bord är en sällsynthet, kan du klara dig utan moderna köksprylar.