Kan man förvara keso i frysen: 4 enkla regler
Syrade mejeriprodukter är lättfördärvliga. Om du har oanvänd keso över, förvara den djärvt i frysen. Denna apparat gör det möjligt att bevara även en bondgårdsprodukt som bara finns tillgänglig under en viss säsong under lång tid.
Hur länge kan man förvara keso
Fryst keso håller i frysen i 2 månader vid standardinställningar, det vill säga vid en temperatur på –18 grader. I moderna apparater är lägre temperaturer möjliga, vilket innebär att hållbarheten ökar till 4–5 månader.
Frysning påverkar inte smaken, efter att produkten tagits ur frysen kommer den att vara lika god och näringsrik.
Kornig keso går att frysa, men pasta bör ätas direkt efter köpet. Du bör inte heller rädda en produkt som redan börjat förstöras på detta sätt. Tecken på att keso inte längre är lämplig att äta: obehaglig sur lukt, gulaktiga fläckar.
Tips från tidningen renhet.decorexpro.com: tina keson gradvis, helst sträck ut processen över 10 timmar. Flytta först paketet till den nedre hyllan i kylskåpet, och efter några timmar ta ut det och låt det tina i rumstemperatur. Undvik snabb upptining – det förstör keson.
Hur man förvarar i frysen: 4 enkla regler
Första punkten: keso som genomgått chockfrysning håller sig bäst. Ju snabbare temperaturen ändras, desto färskare blir produkten. Om apparaten tillåter, ställ in temperaturen på –35 i inställningarna.
Vanlig frysning sker gradvis. Detta kan påverka strukturen, kesokornen blir vattniga, mindre välsmakande och dess nyttiga egenskaper minskar.
Andra regeln: för att kesokornen inte ska torka ut, förpacka dem i plastpåsar för frysning, eller ännu bättre – i lufttäta plastbehållare.
Tips
Om förberedelsen legat i frysen för länge, använd den till bakning. Värmebehandling – stekning, kokning och gräddning – kommer att döda eventuella skadliga mikroorganismer.
Tredje, mycket viktiga regeln: keso fryses och tinas bara en gång. Efter en upprepad procedur förstörs produktens struktur, den blir oätlig. Dela därför upp keson i lämpliga portioner i förväg: för bakning, för smoothies, för frukost, etc.
Och slutligen: gör en anteckning för dig själv med datumet då du lade keson i frysen. På så sätt glömmer du inte att använda produkten innan utgångsdatumet.
Extra knep för avancerade hemmafruar: om du planerar att använda keso för att göra syrniki (kesobullar), frys in halvfabrikaten. På så sätt har du alltid en förberedelse till hands för en god frukost.
Keso är en av de produkter som utan problem för smak och nytta tål frysning. Så var inte rädd för att göra lager under säsongen och njut av aptitretande rätter hela året.
Jag frös en gång keso och glömde bort den. Jag tog ut den efter några månader, tinade den, och den hade gulnat och fått en obehaglig lukt. Det visar sig att man bara kan förvara den i frysen i två månader. Nu skriver jag alltid datum när jag fryser in.