Kan man förvara olivolja i kylskåpet – varför bildas det bottensats
Olivolja blir, trots sitt relativt höga pris, alltmer tillgänglig och populär. Men till skillnad från solrosolja är den känsligare för förvaringsförhållanden och kan därför lätt förstöras och förlora sina fördelar före utgångsdatumet.
Så, kan man förlänga dess livslängd med hjälp av kylskåpet? Svaret är ett entydigt nej. Låt oss istället titta närmare på hur man förvarar olivolja och vilka risker felaktig förvaring medför.
Olivolja i hemmiljö
Det vanligaste misstaget är att förvara olivolja nära spisen eller i kylan. Värme, kyla, direkt solljus och luft förstör snabbt denna värdefulla produkt.
Därför är det bästa valet för förvaring:
- tättslutande behållare av mörkt glas,
- ett köksskåp med ogenomskinliga dörrar,
- jämn rumstemperatur (cirka 20–24 grader).
Hemligheten med att välja
Tidningen renhet.decorexpro.com påpekar att metallförpackningar, som produkten ibland säljs i i butiker, inte minskar olivoljans nyttiga egenskaper. Men i glasflaskor tappas oftare en pressning av högre kvalitet.
Hur länge håller olivolja?
Oöppnad olivolja håller, enligt hållbarhetsdatum, i upp till 24 månader. Men i butikshyllan är det bäst att välja en olja som tappades för högst sju till åtta månader sedan.
Så fort behållaren öppnas minskar hållbarheten drastiskt. Om alla regler följs håller den i högst 1 månad. Om reglerna bryts försvinner egenskaperna på bara ett par dagar, och smaken försämras.
Som vi redan sagt, kylskåpet förlänger inte din oljas livslängd en enda dag. Tvärtom, vid låga temperaturer (under +12 grader Celsius) bildas det bottensats. Visserligen försvinner denna bottensats när oljan kommer till rumstemperatur, men det finns en risk att smaken förstörs oåterkalleligt.
Tips
Erfarna hemmafruar rekommenderar att förvara huvudförrådet av olivolja i en tättslutande flaska, och ”arbetsportionen” i en vacker och liten behållare som alltid finns till hands, men inte i närheten av spishällen eller ugnen.
Om man förvarar olivolja rätt och inte ger efter för lusten att ”hamstra”, kan man unna sig själv och sin familj nyttiga och väldoftande rätter i en hel månad. Om en bitter smak uppstår är det bäst att slänga produkten – den har blivit dålig. Hitta bara ett mörkt skåp långt från spisen, så slipper du slänga den dyrbara pressningen.