Hur förvarar man mat- och kosmetisk kokosolja på rätt sätt?

På förpackningen med flaskor eller ampuller finns ingen exakt anvisning om hur kokosolja ska förvaras. Temperaturen, luftfuktigheten och belysningen i rummet påverkar produktens hållbarhet.

Tillagningsmetod

I asiatiska länder, där kokosnötter kostar nästan ingenting, produceras olja av små familjefabriker och stora tillverkare. Många blandar ihop den med den genomskinliga vätskan inuti nöten. Andra tror att det är vätskan som pressas ur fruktköttet. Men detta är inget annat än mjölk, från vilken oljan utvinns.

Oljan kan framställas på två sätt:

• kokning;
• kallpressning.

På små fabriker utan specialutrustning kokas mjölken. Som ett resultat stelnar vätskan och förvandlas till en tjock, brunaktig massa med en genomskinlig gyllene vätska. Det är denna vätska som är den värdefulla oljan, som du kan utvinna hemma.

En mer nyttig produkt framställs dock genom kallpressning, eftersom den inte utsätts för värmebehandling och bevarar alla mikronäringsämnen och vitaminer. När du köper medicinsk eller kosmetisk olja, kontrollera förpackningen. Där bör det anges att produkten är kallpressad. Den håller längre och innehåller fler nyttiga ämnen.

Förvaringsrekommendationer

På förpackningen för professionella hud- eller hårvårdsprodukter finns rekommendationer för förvaring. Om de av någon anledning inte anges, är det viktigt att själv ta reda på hur kokosolja ska förvaras på rätt sätt. En hundraprocentig ekologisk produkt utan tillsatser eller aromämnen kan förvaras i upp till två år. Kokosolja är inte kräsen vad gäller förvaring, oxiderar inte och blir inte bitter.

Tips

Skruva på locket på burken eller flaskan ordentligt så att luft inte kommer in.

Välj en glasflaska med kork för förvaring. Den skyddar produkten maximalt mot syreinsläpp. Skruvlock på burkar och flaskor släpper igenom luft, vilket leder till oxidation av kokosfettet.

Kokosolja stelnar vid temperaturer under 24 grader. Om du öppnar en burk och upptäcker att produkten har tjocknat och den genomskinliga gyllene färgen har blivit mjölkvit, oroa dig inte. De nyttiga ämnena försvinner inte.

Temperatur och luftfuktighet

Kokosfett kan förvaras både i fast och flytande form. Det påverkar inte kvaliteten. Konsistensen beror endast på temperaturen. Upp till 24 grader är den fast, och över 25 börjar den sakta smälta. Optimal förvaringstemperatur är mellan 4 och 20 grader. Förvaringsplats kan vara ett köksskåp, en hylla i skafferiet eller kylskåpet.

Om oljan har förvarats i kylskåp måste den smältas före användning. Gör det helst i vattenbad eller genom att ställa den kalla flaskan på en varm radiator. Endast i flytande form absorberas fettet av huden eller håret. Luftfuktigheten i rummet bör inte överstiga 60 procent.

Behållaren där produkten förvaras bör vara mörk. Direkt solljus leder till oundviklig kvalitetsförsämring. Förvara inte burkarna på sminkbordet eller hyllan, ställ dem i kylskåpsdörren eller i ett skåp. Oroa dig inte för innehållet i kapslar, det skyddas av ett tätt hölje.

Förpackning

Många människor köper kokosolja i lösvikt. Denna försäljningsmetod praktiseras i asiatiska länder där produkten säljs i varje butik. Efter köpet måste den hällas över i en lämplig förvaringsbehållare.

• Behållaren bör vara av mörkt glas (plastburkar är inte lämpliga).
• Locket måste sluta tätt (helst en kork istället för ett skruvlock).
• Se till att flaskan du häller oljan i är ren och torr.

Dessa regler är lämpliga att följa för förvaring av en ekologisk produkt som framställts genom kallpressning. Kontrollera innehållet på förpackningen. Om produkten innehåller konserveringsmedel förlängs inte hållbarheten genom att hälla över i en annan förpackning.

Kapslar och ampuller

När du köper kokosfett i kapslar eller ampuller riskerar du att få en förfalskning eller en produkt av dålig kvalitet. För att kontrollera kvaliteten, knäck en kapsel. Vätskan som rinner ut ska vara klar och ha en gyllene nyans. Om färgen är klargul är produkten inte lämplig för fortsatt användning.

Släng inte kartongförpackningen; den skyddar innehållet från solljus. Förvara inte ampullerna i kylskåp. Detta kan endast göras mot slutet av hållbarhetstiden (tre månader före). Förpackningar med kapslar kan förvaras i medicinskåp eller på en mörk plats (i skåp). När en ampull har öppnats måste den användas; den får förvaras i högst 12 timmar.

Förvaring av hemmagjord produkt

Hemmagjord olja är ganska enkel att tillaga. Från en kokosnöt av medelstorlek får du cirka 30 ml färdig produkt. Riv kokosköttet fint och pressa genom ostduk. Den vita vätskan är kokosmjölk, som ibland förväxlas med vattnet inuti nöten. Koka mjölken på låg värme tills den börjar mörkna. Massan separerar i klumpar och en genomskinlig brunaktig vätska. När den svalnat, pressa innehållet i kastrullen genom en ostduk för att få olja.

Häll den pressade oljiga vätskan på mörka glasflaskor. Det är önskvärt att de försluts med proppar som inte släpper igenom luft. Användning av plastbehållare är strängt förbjuden. Hemgjord olja måste användas inom 2 veckor efter tillagning.

Förvaring av livsmedlet

Livsmedlet måste förvaras i kylskåp. Endast varmpressad olja används i matlagning (den kan tillagas hemma enligt receptet ovan).

Trots lång hållbarhet och opraktiska förvaringsförhållanden, skaffa inte mängder av flaskor på en gång. Ju färskare produkten är, desto nyttigare är den.