Förberedelser av lata keso-pierogi – kan de frysas i frysen?

Lättkvargbullar utan konserveringsmedel (hemgjorda) kan förvaras i frysen i 1 till 3 månader. De behöver inte tinas före tillagning – lägg dem direkt i kokande vatten. När de har flutit upp kokar de i 2 minuter. Totalt tar tillagningen inte mer än 10 minuter. Det är väldigt smidigt när du snabbt vill laga en mättande frukost eller middag!

Infrysning av lättkvargbullar

Förberedelser av lättkvargbullar räddar dig när du snabbt behöver mata ett barn eller andra familjemedlemmar. Alla gillar inte den klassiska varianten av rätten med kvarg inlindad i deg. Lättkvargbullarna har tydliga fördelar: de faller inte isär under kokning, de är lätta, enkla och snabba att tillaga. Du kan frysa in rätten oavsett vilket recept du använder.

Vanligtvis tillagas lättkvargbullar så här:

1. Pressa kvargen genom en sil (eller bara mosa större klumpar med en gaffel).
2. Tillsätt sedan socker, ägg och mjöl till kvargmassan.
3. Blanda degen med en sked eller för hand, beroende på vad som är bekvämast.
4. Skär sedan lättkvargbullarna godtyckligt. Du kan skära ut figurer från degen med hjälp av formar. Du kan rulla degen till en korv och skära den i medaljonger. Det viktiga är att förberedelserna blir av samma storlek och tjocklek. Detta behövs för att de ska bli kokta samtidigt.

För att tillaga en portion på 500 g behöver du följande ingredienser: 350 g kvarg, 2 msk socker, 5 msk mjöl, 1 ägg. För att berika smaken kan du tillsätta kanel, rivet citronskal eller vaniljsocker i degen.

Sedan kan du antingen koka lättkvargbullarna direkt genom att lägga dem i kokande vatten, eller förbereda dem i förväg och lägga dem i frysen.

Hur fryser du in lättkvargbullar med kvarg på rätt sätt?

1. Vänd varje lättkvargbulle i mjöl. Detta förhindrar att de klibbar ihop under infrysning och efterföljande kokning.
2. Lägg lättkvargbullarna i ett enda lager på en bricka för snabbinfrysning. Om du inte har en bricka, kan du använda en skärbräda eller en plåt från ugnen.
3. Efter 2–3 timmar, när förberedelserna har stelnat, häller du ner dem i en påse och lägger dem i frysen för förvaring. Pressa ut all luft ur påsen om möjligt.

Hur och hur länge förvaras de?

Hållbarheten för lättkvargbullar beror på temperatur och kvaliteten på förpackningen:

• Enligt GOST-standard ska halvfabrikat förvaras vid -18 grader, vilket motsvarar en genomsnittlig frys i ett kylskåp.
• Den andra viktiga förutsättningen för att bevara produkten är en lufttät förpackning.

Om dessa villkor uppfylls kan lättkvargbullar med kvarg förvaras i frysen i 3 månader. Om temperaturen i frysen är -12 grader eller om förpackningen med halvfabrikaten inte är lufttät, bör du använda dem inom 1 månad.

Det är bäst att direkt dela upp degen i portioner, så att du inte behöver packa upp och packa om dem varje gång. Antalet bitar i ett paket kan variera – det beror på hur många familjemedlemmar du har.

Om du har tröttnat på att koka varenyker i vatten, prova att tillaga dem i ånga eller baka dem i ugnen. Du kan också experimentera med olika såser och toppings. Till lättja varenyker med keso passar yoghurtsås och jordgubbs-chokladtopping utmärkt.

Olika halvfabrikat sparar ovärderlig tid och är till stor hjälp när du snabbt behöver laga något. Tyvärr lämnar kvaliteten på köpta varenyker ofta en del att önska, och det är tidskrävande och besvärligt att rulla klassiska hemgjorda. Lättja varenyker med keso är mycket enklare att tillaga, och samtidigt är de lika goda och nyttiga. Du kan frysa in degen eller koka den direkt. För att hållbarheten ska vara så lång som möjligt bör du se till att förpackningen är lufttät. I så fall kan du förvara dina färdiga lättja varenyker med keso i frysen och koka dem efter behov i upp till 3 månader.