Kan du förvara ägg i frysen?

Bär, grönsaker, örter och till och med bröd kan frysas, men ägg? Det visar sig att även de går att förvara i frysen! Det finns bara några viktiga saker att tänka på.

Hur man förbereder produkten på rätt sätt

Om man försöker frysa ägg precis som de är, spricker skalet och produkten blir förstörd. Kanske är det därför många tror att ägg inte går att frysa alls, men det handlar bara om att vatten expanderar när det fryser. Låt oss gå igenom några små knep som gör att du kan frysa ägg utan att förlora deras egenskaper.

Så, det här behöver vi:

• ren, torr, djup behållare (till exempel en liten skål),
• en valfri behållare som är lämplig för frysning av livsmedel (en burk eller isformsar),
• lite salt eller socker
• en sil eller hålslev, något som är lämpligt för att röra om (men inte vispa) äggen,
• och bokstavligen ett par minuter av din tid!

Vi börjar:

1. Det första du behöver göra är att försiktigt knäcka skalet och hälla ut innehållet i den förberedda behållaren.
2. Kontrollera genast äggets kvalitet: om du har några som helst tvivel, är det bättre att bli av med produkten på en gång – din egen hälsa är värd mer!
3. När du har försäkrat dig om att det är okej, bestämmer du vilket syfte äggen ska tjäna i framtiden. Om frågan uppstår — hur man separerar äggula från vitan, så bör du göra det nu. För att separera fungerar en hålslev utmärkt.

Hur man fryser in äggulor

Äggulor kan frysas in i två former: råa och hårdkokta.

Råa äggulor

I sig själva klarar de låga temperaturer bra, men när man fryser in råa äggulor är det viktigt att tillsätta lite salt eller socker för att undvika kristallbildning och förlust av konsistens.

Vad gör man sedan:

1. Häll produkten i en behållare för frysning, lämna ett par centimeter till kanten så att massan har utrymme att expandera.
2. Nu – in i frysen.

Viktigt
Glöm inte bort att äggen ökar i volym när de fryser. Det är också viktigt att täcka tätt för att bevara konsistensen på den flytande äggmassan.

Kokta

Med tillagade äggulor måste man ta till extra steg:

1. Rensa bort vitan och lägg dem i en kastrull.
2. Häll på saltat vatten så att det täcker dem med ett par centimeter.
3. Koka upp och ta genast av från värmen.
4. Låt stå i fem till tio minuter.
5. Ta upp dem ur vattnet och, när du försäkrat dig om att ingen överflödig fukt finns, lägg dem i frysbehållaren.
6. Skicka in i frysavdelningen.

Tips från renhet.decorexpro.com Innan du fryser in dem kan du smula sönder äggulorna, så att det sedan blir lättare att använda dem i matlagning. Dessutom fryser smulad äggula jämnare, och den är bekvämare att förvara.

Vitor och hela ägg

Kokta äggvitor är inte lämpliga för frysning, eftersom de ändå förlorar sin struktur och smak. Men råa (och därmed även hela ägg) kan frysas utan problem.

För detta behöver vi:

1. Separera äggvitan om det behövs, eller häll ut hela ägget i en skål.
2. Rör försiktigt om. Det är mycket viktigt att inte vispa ägget, utan snarare röra om för att få en jämn massa.
3. Råa äggvitor tål frysning bra utan några tillsatser, men om du fryser äggula och äggvita tillsammans, bör du tillsätta en nypa salt eller en ofullständig tesked socker.
4. Ställ behållaren i frysen.

Den upptinade produkten måste användas omedelbart – en upprepad process skulle förstöra äggen. Bäst är att tina dem i kylskåpet, eftersom en plötslig temperaturökning påverkar smak och konsistens på värsta sätt.

Hur mycket i en matsked
Ett helt hönsägg motsvarar i volym ungefär 3 matskedar av blandningen. Äggvitan från ett ägg motsvarar 2 matskedar, och äggulan 1 matsked.

Rätt frusna ägg är inte sämre än färska, och de kan användas för att tillaga samma variation av rätter.