Torka eller frysa vinbärsblad för vintern

Torkade vinbär är vanligare, sådana recept är kända i många familjer. Men prova att frysa vinbärsblad till vintern! Resultatet kommer att vara annorlunda, men förberedelsen kommer också att ge dig ett vitaminrikt te med smak av sommar.

Går det att frysa vinbärsblad, varför är torkning bättre?

Det mest aromatiska teet får man från färska vinbär, på andra plats i smak och doft kommer torkade blad. Te med frysta blad kommer inte att likna färskt. Frysta vinbärsblad passar bättre till olika cocktails, fruktblandningar och kompotter.

Ytterligare ett argument för torkning är längre hållbarhet. Frysta blad förlorar snabbt sina egenskaper, även om de håller i upp till 12 månader. Te från torkade vinbär håller i åratal under lämpliga förhållanden (ventilerad, mörk och torr plats).

Argumentet för frysning är att den bevarar fler vitaminer om proceduren görs korrekt.

När ska man plocka vinbärsblad

Den högsta koncentrationen av nyttiga ämnen i vinbärsbusken är perioden strax före blomningen. Efter att fruktämnen bildats kommer den gröna massan att omdirigera sin energi från tillväxt till att nära frukterna.

Plocka blad från din egen tomt eller från platser du är säker på. Planera gärna skörden i torrt väder så att det inte finns dagg på bladen. Då kan de lämnas otvättade och direkt skickas för torkning eller frysning.

Om du ändå är osäker på renheten eller om buskarna har behövt besprutas med olika preparat mot skadedjur och sjukdomar, vänta 2–3 veckor efter behandlingen och tvätta råvaran noggrant efter skörd.

Ta bara ljust gröna vinbärsblad utan sprickor, fläckar, röta eller spår av skadedjur. Plocka busken jämnt så att den inte försvagas!

Hur man fryser in

Frysning av vinbärsblad går snabbt och enkelt:

Om du kan undvika tvätt, gör det. Torra blad förvaras bäst.
Efter sköljning, lägg vinbärsbladen på en servett och torka varje blad. Vänta tills de torkat.
Riv de torkade bladen i bitar eller skär dem med en kniv.
Fördela det framtida teet i portioner så att du inte behöver ta ut hela påsen och kämpa med klibbiga blad (detta händer om påsen innehåller mycket fukt).
För förvaring, använd livsmedelspåsar, plastfolie, plastbehållare med lock. Huvudkravet är motståndskraft mot låga temperaturer och lufttäthet.
Lägg vinbärsbladen i påsar och försök att avlägsna all luft.
Knyt ihop ordentligt eller täck med lock (du måste packa löven). Om du använder plastfolie, fyll den i mitten och rulla ihop till en korv. Placera paketet i frysens utrymme där frukt, grönsaker och örter förvaras.
Om utrustningen tillåter, ställ in temperaturen i utrymmet på –20 eller lägre.
Det är bäst att märka alla portioner med vinbärsblad så att du inte glömmer packningsdatum och bäst-före-datum.

Viktigt
Tidningen renhet.decorexpro.com uppmärksammar sina läsare på att vinbär under inga omständigheter får tinas och frysas om igen. Det förstör slutgiltigt alla bladets egenskaper.

Blandningar för infrysning

Vinbär bryggs ofta tillsammans med hallon, mynta, citronmeliss och andra trädgårdsörter. Ta ren grönska eller tvätta och torka råvaran noggrant, hacka och packa sedan som i receptet ovan. Förresten kan du även använda färska bär för en sådan teblandning.

Vi rekommenderar att du dricker dig mätt på te av vinbärsblad när de är färska och rika på nyttiga ämnen. Och till vintern kan du göra flera olika förberedelser: torkat te, frysta färska blad, blandningar. Jämför resultatet. Någonstans blir smaken mer uttalad, någonstans får du mer nytta.