Varför sägs det att det är skadligt att värma mat i mikrovågsugnen?

Trots de uppenbara fördelarna med att använda en mikrovågsugn i hemmet föredrar vissa människor fortfarande att klara sig utan den praktiska apparaten. Oftast motiverar de det med att forskning visar att det är farligt att använda den i vardagen.

Forskningsresultaten pekar på flera negativa aspekter: man ska varken tillaga eller värma mat i mikrovågsugnen, och även att bara vistas i närheten av apparaten kan utlösa patologier i kroppen. Som svar på detta lägger anhängare av hushållsapparater fram sina argument, så debatten har inte tystnat på många år.

Fakta som pekar på metodens nackdelar

För att förstå varför många experter anser att man inte bör värma mat eller tillaga halvfabrikat i mikrovågsugn behöver man inte vara fysiker eller ingenjör. Man kan helt enkelt ta del av resultaten från många studier, vars tolkningar är begripliga för alla:

• Mikrovågor ändrar polariteten hos varje molekyl i livsmedlet, vilket åtföljs av deformation. Detta förändrar aminosyrornas struktur, vilket leder till bildandet av nya toxiska former, vilket definitivt är skadligt för kroppen.
• Forskare har upprepade gånger genomfört experiment med frivilliga deltagare. En grupp fick bara äta färska, pastöriserade eller naturligt tinade produkter. Den andra gruppen åt exakt samma mat, men behandlad i mikrovågsugn. Efter ett tag lämnade alla deltagare blodprov. Testerna visade nedslående resultat – den andra gruppen hade en märkbart försämrad blodkvalitet. Man noterade förhöjt kolesterol, sänkt hemoglobin och ökat antal vita blodkroppar.
• Efter noggrann analys av mat som behandlats i mikrovågsugn i varierande grad upptäckte forskarna helt nya formationer och föreningar som inte är typiska för de specifika livsmedlen, vilka kan betraktas som främmande och därmed skadliga.

Resultaten från forskning som ryska forskare relativt nyligen genomförde visade följande negativa aspekter:

• Livsmedlens näringsvärde minskar med ungefär hälften efter kortvarig eller långvarig behandling.
• Även kortvarig exponering av elektromagnetiska vågor på råa, färdiga eller tinade frukter och grönsaker leder till bildandet av carcinogener i dem.
• Behandling av mjölk, spannmål och kött i mikrovågsugn går inte heller spårlöst förbi livsmedlen. Förutom förändringar i deras struktur sker bildning av carcinogener av olika typer.

Om man utvärderar alla angivna fakta blir det tydligt varför många motsätter sig användningen av mikrovågsugnar. Å andra sidan hävdar experter att de skadliga effekterna åtminstone kan minskas avsevärt, om inte elimineras.

Hur minimerar man mikrovågsugnens negativa påverkan på maten?

Mikrovågsugnen kommer att påverka omgivningen och tillagad eller uppvärmd mat mindre skadligt om man uppmärksammar följande punkter:

1. Användning av metall-, keramik- och porslinskärl är strängt förbjudet; alla moment kan endast utföras med värmebeständigt glas. Även speciella teflonbehållare är egentligen inte avsedda för mikrovågsugn.
2. Det är bättre att avstå från plastbehållare och polyetendetaljer. Sådana material börjar reagera med näringsämnen vid höga temperaturer, vilket leder till bildning av nya kemiska föreningar. Och deras påverkan är mycket skadlig för kroppen.
3. Negativ påverkan av kartonger på mat är inte bevisad, men för säkerhets skull är det bättre att ta ut halvfabrikat ur dem före behandling i mikrovågsugn.
4. Även om tillverkarna hävdar att vissa produkter kan värmas i hermetiskt tillslutna behållare eller förpackningar, bör man avstå från ett sådant tillvägagångssätt. För ugnen är det inte så skadligt, men matkomponenternas struktur genomgår radikala förändringar.

Råd: För att kontrollera att apparaten fungerar korrekt, gör ett mycket enkelt experiment. Ta din mobiltelefon, lägg den i ugnen och stäng luckan ordentligt. Ring sedan till enheten från samma rum. Om signalen inte går fram är ugnens tätning bra. Om samtalet går fram får du inte använda enheten. Det rekommenderas inte ens att ha den avstängd i hemmet.

Det är strängt förbjudet för barn och gravida att laga eller värma mat i ugnen. De bör inte ens vistas i rummet när apparaten används. Läkare och diagnostiker hävdar inte att användningen av denna bekväma hushållsapparat är orsaken till den snabba spridningen av diabetes, fetma, cancer, hjärt- och kärlsjukdomar, men de anser den vara en av de utlösande faktorerna.

Punkter som talar för användning av mikrovågsugn

Trots alla ovanstående punkter tar ingen på sig att entydigt påstå att mikrovågsugnar är skadliga. Varje typ av bearbetning förändrar matfibrernas struktur dramatiskt, även sådana säkra metoder som kokning och ångkokning. Om man går in i detalj, så tillför de vanliga köksteknikerna inte heller något annat än skada till livsmedlen. Förespråkarna för denna teori påminner ständigt om att livsmedel i mikrovågsugnen befinner sig mycket kort tid, vilket borde bevara maximalt antal nyttiga komponenter.

Det är värt att komma ihåg att vissa komponenter faktiskt blir lättare för matsmältningsorganen att ta upp efter behandling i mikrovågsugn. Det visar sig att metoden inte bara har farliga nackdelar, utan även fördelaktiga fördelar. Om livet utan den funktionella apparaten känns alltför besvärligt, behöver man inte helt avstå från den. Den kan mycket väl användas för akut behandling av komponenter eller för att värma upp mat när tiden är knapp. Huvudsaken är att det inte blir en vana, utan förblir ett alternativ för en snabb lösning.