Lär dig att duka korrekt och vackert till familjemiddag, kvällsmat eller fest

Vilken hemmafru drömmer inte om att överraska gäster med sina kulinariska färdigheter vid festbordet? Men för att göra maximalt intryck måste man veta hur man dukar bordet hemma på rätt sätt. Korrekt placering av rätter och bestick skapar en speciell atmosfär. Vad behöver man veta om dukning? Hur dukar man rätt till födelsedag, nyår, familjefrukost, lunch, middag?

Viktiga etikettsregler

Dukning är inte bara korrekt placering av bestick, utan också dess dekoration. Valet av dekorationselement och servisuppsättning beror först och främst på måltidens format (födelsedag, familjemiddag, affärslunch, bröllop osv.).

Men vissa regler förblir oförändrade.

Rummet för banketten bör vara ljust, väl ventilerat och förstås tillräckligt stort för att rymma alla inbjudna gäster.
Porslin och bestick ska vara väl rengjorda och polerade. Se till att det inte finns några vattenfläckar kvar.
Bordet kan vara av valfri form, men storleken bör anpassas efter antalet gäster. Optimalt är 80 cm bordslängd per person.
Duken ska vara välstruken, ren och matcha bordets storlek. Korrekt är att kanterna hänger ner 30 cm och hörnen täcker bordsbenen.
Vid varje tallrik ska knivar, skedar, gafflar och glas placeras i rätt ordning.
Förutom individuella bestick ska det finnas hjälpbestick på bordet. De behövs för att lägga upp mat från gemensamma fat.
Utseendet på besticken och placeringen ska vara densamma.
Blandade uppsättningar, flisade kanter, böjda bestick och slöa knivar är inte acceptabla.

Tips

För att täcka bordet med duk hemma, placera först det vikta tyget på ytan och sänk sedan händerna snabbt genom att lyfta i kanterna. Då lägger den sig perfekt.

Dukningsordning

Vare sig det är födelsedag eller en måltid hemma i familjekretsen, enligt etikettreglerna ska bordet dukas i en viss ordning.

Bordet täcks med duk.
Tallrikar placeras mittemot stolarna.
Därefter läggs besticken fram.
Nu är det dags för glas, snapsglas, vattenglas.
Nästa steg är att ställa fram rätter på bordet.
Servettställ tas fram.
Krydd- och saltställ placeras.
Bordet dekoreras vackert med blommor, ljus eller originella kompositioner.

Placering av bestick

Vid första anblicken verkar det svårt att komma ihåg reglerna för hur bestick ska placeras på bordet. Men i själva verket är de ganska enkla och skapade för bekvämlighet. Alla bestick placeras i den ordning de används, de längst ut är avsedda för de första rätterna.

Så, här är grundreglerna.

Tallrikarna placeras i mitten av sittplatsen, 2 cm från bordsranden. Om flera rätter serveras vid en födelsedag eller annan fest kan den djupa tallriken ställas på den grunda. Bröd- (smörgås) tallrikar placeras till vänster, på cirka 10 cm avstånd.
Vad gäller skedar, knivar och gafflar, så läggs de runt tallriken med spetsen uppåt (knivbladet vänt mot tallriken). Till vänster placeras gafflarna, till höger knivarna. Om dessert förväntas, läggs soppskeden ovanför tallriken, annars – till höger, bredvid kniven. Till en stor fest, som en födelsedag, bör besticksetet innehålla en liten förrättsgaffel, en kniv, bestick för fisk eller andra specifika rätter (beroende på menyn). Det ska vara 1 cm avstånd mellan tallriken och besticken.
Serviser för drycker ska stå till höger. Om både vin och vatten ska serveras samtidigt, ställs den dryck som bäst harmonierar med den första rätten närmast. Det närmaste glaset, bägaren eller koppen ska stå i skärningspunkten mellan den första kniven och tallriken. Om servisen har ett handtag, vrids det åt höger. Fler än tre föremål per gäst anses oacceptabelt.

Tips

Många blir förvirrade av reglerna för bestickplacering på bordet, så vi föreslår att du studerar dem visuellt.

Viktiga detaljer: servetter samt set för kryddor och smaksättare

Servetter är en oumbärlig del av bordsdukningen. Det finns tyg- och pappersservetter. De förra läggs under den djupa tallriken (om ingen förrättstallrik finns) eller i knäet. Pappersservetter placeras i en servetthållare inom räckhåll för gästerna. De kan även vikas till fantasifulla former, som rosor, kuvert, olika geometriska figurer eller båtar, djurfigurer (till en barnfödelsedag). Om servetterna inte bara är till för dekoration, är det viktigt att de lätt går att vika upp.

Vid bordsdukning är det viktigt att inte glömma setet för kryddor och smaksättare. Där måste salt och peppar finnas. Fyll inte kärlen ända till kanten, det räcker att hälla upp kryddorna till hälften. Om kötträtter ingår på menyn är det bra att ställa fram senap och pepparrot på bordet.

Vi dukar det egna bordet

På helgen samlas familjen oftast hemma i full styrka, värden lagar favoriträtter och under måltiden förs innerliga samtal. Detta är den bästa tiden att med hjälp av rätt dukning ge frukost, lunch och middag en särskild charm och mysighet. Även i hemmiljö kan man skapa en festlig atmosfär. Och om det finns barn i familjen blir det en utmärkt lektion i hur man beter sig i sociala sammanhang, vad olika bestick är till för och hur man använder dem på rätt sätt.

Frukost.

En estetisk måltid på morgonen sätter tonen för resten av dagen. För att servera rätter vackert måste man ta hänsyn till vissa detaljer. Först och främst ställer man ut förrättstallrikar, och därefter koppar tillsammans med fat och sked. Dessa placeras mitt på bordet så att alla lätt kan nå dem. Om ägg är planerade till frukost serveras de i en speciell ägghållare med hög fot. Den ska stå på ett litet fat, där man också lägger en äggsked. Gröt hälls upp i en djup skål som placeras ovanpå förrättstallriken. Bakverk serveras på ett brett fat, och smör, honung, sylt eller marmelad ska också finnas. Till smöret får varje deltagare i måltiden en liten kniv. En servetthållare med servetter måste finnas på bordet. Det blir vackert om de är i samma stil som tehuvan. Glöm inte salt och socker.

Lunch.

På dagen serveras vanligtvis förrätter, huvudrätter och efterrätt. Därför kräver en korrekt dukning hemma till lunch några fler bestick än till frukost. Till de gemensamma rätterna behövs hjälpskedar, stekspadar och gafflar. Buljongkoppar eller djupa tallrikar ställs på förrättstallrikarna, och efterrättstallrikarna tas fram i slutet, när för- och huvudrätterna är uppätna och använda fat har plockats bort. Glöm inte knivar för kött och fisk. Till omelett, köttbullar, zrazer och kotletter räcker det att servera gafflar.

Middag.

Kvällens dukning till middag skiljer sig knappast från morgonens. Vanligtvis serveras pannkakor, plättar eller paj vackert på ett gemensamt fat. Efterrättstallrikar ställs fram direkt, och till höger på dem placeras efterrättsgafflar eller -skedar. Om man vill ge middagen en romantisk atmosfär sätter man ljus i ljusstakar på bordet och runt omkring.

Festlig dukning

Till en festlig lunch eller middag måste man tänka på dekorelementen. Här är inte bara de traditionella reglerna för dukning viktiga, utan även färgkombinationen och värdinnans stil sinne.

Så, vad bör man tänka på när man förbereder en fest?

Duk och servetter. Färgskalan kan vara valfri, men det är viktigt att duken harmonierar med servetterna. Man kan använda universell vit, milda nyanser av lila, blått, grönt. Till en romantisk middag passar mättade rosa, röda och vinröda färger perfekt. Ge servetterna gärna en ovanlig form eller rulla dem helt enkelt till rör och knyt dem vackert med ett kontrasterande satinband.
Servis och bestick. Ett bankettbord pryds av porslin i ovanliga geometriska former, bestick med böjda, designade handtag. En snövit porslinsservis ser mest fördelaktig ut. Men om duken och servetterna också är vita, kan man välja ett servis med bård.
Ljus. Detta dekorativa inslag passar bättre på ett bröllop eller en romantisk middag, medan det för en födelsedag räcker med ljus på tårtan. Man bör komma ihåg att ljusstaken spelar huvudrollen. Den kan vara hög och smal, eller så kan ljusen flyta i platta skålar fyllda med vatten och blomblad.
Blommor. När man dekorerar bordet med blommor är det viktigt att välja rätt vaser. Höga vaser är bättre för buketter som födelsedagsbarnet har fått. För dukning passar låga vaser bättre, eftersom de inte skymmer sikten för gästerna. Man bör också tänka på en måttlig blomdoft; den ska inte blandas med matdofter eller överrösta dem.
Originella kompositioner. Olika frukttorn ser vackra ut på ett festbord. Beroende på årstid kan man skapa dekorationer av grangrenar, kottar, rönnbär, havstenar, sand etc. Sådana kompositioner kan man sedan placera hemma. Hemgjorda dekorationer är just nu på modetoppen.
Dukning för barnbord. Till en födelsedag för små gäster är det bättre att välja porslin av plast och begränsa sig till säkra bestick utan vassa kanter. En brokig duk med seriefigurer och sagofigurer passar bäst. Till servetterna, vikta i en fantastisk form, kan man lägga små presenter. Om det är en liten prinsessa som fyller år, kan bordet dekoreras med blommor. Men det ska inte vara för många; det är bättre att hålla sig till ballonger och pappersgirlanger. Glöm inte att förbereda namnskyltar vid varje sittplats för de små gästerna, det hjälper till att undvika förvirring på festen.

Ett korrekt och vackert dukat festbord gör ett oförglömligt intryck på gästerna. Det handlar inte ens bara om etikett – det är alltid trevligt när ordning råder hemma och en speciell atmosfär av mysighet svävar i luften. Därför är det mycket viktigt att en kvinna kan duka bordet korrekt, kan alla regler för dekoration och strikt följer dem.