Välj en bekväm kniv för att skala potatis

Potatis används ofta i tillagningen av de mest varierade rätterna. Den läggs obligatoriskt i förrätter, gör utmärkta snacks och enkla tillbehör. Därför är valet av en kniv för snabb och högkvalitativ potatisskalning en viktig fråga för varje hemmakock som försöker använda sin tid effektivt. En lämplig modell bör enkelt skala bort skalet från rotfrukten och vara bekväm att hålla i handen.

Liten böjd kniv

Detta är en vass liten kniv med ett inåtböjt blad och en nedåtriktad spets. Denna ovanliga form gör den särskilt bekväm. Den är liten i storleken, bladlängden överstiger inte åtta centimeter. Vid skalning av potatisen kan du enkelt ta bort skalet, med den vassa spetsen skära bort alla ögon, sprickor och andra defekter. Det böjda bladet greppar potatisen väl, och den lilla storleken gör att kniven ligger bekvämt i handen.

Skaftkniv

Pillerknivar skapades speciellt för snabb och högkvalitativ borttagning av skal. Att skala potatis med dem är mindre farligt men kräver en viss färdighet.

Pillerknivar finns i två typer.

• Den vanligaste modellen är 'slingshot'.
• Lika bekväma är raka exemplar som till formen liknar vanliga knivar men med ett längre handtag och ett kortare blad.

'Slingshot' ser ut som en vanlig rakhyvel men har en rad fördelar. En sådan kniv skär bort skalet från potatisen mycket tunt, vilket gör avfallet minimalt. Den gör att du kan spara så mycket som möjligt av fruktens nyttiga fruktkött. Detta är särskilt viktigt när du skalar ung potatis.

En annan variant — en liten kniv med ett blad som är spetsigt i änden och kortare än handtaget. Det är nästan omöjligt att hitta en person som aldrig har hållit en sådan kniv i handen. Dess speciella egenskap — två blad som är riktade mot varandra. Tack vare denna dubbla slipning passar den perfekt både för högerhänta och vänsterhänta, som ofta måste anpassa sig till andra typer av knivar. Med den vassa spetsen är det mycket bekvämt att ta bort olika utskott och fläckar från ytan.

Båda modellerna hanterar inte bara skalning av potatis utmärkt, utan är också säkrare jämfört med en vanlig kniv. De ansågs länge vara de mest bekväma verktygen, tills modeller med ett flytande blad kom.

Kniv med flytande blad

Knivar av denna konfiguration är utmärkta för att skala runda produkter. Det rörliga (flytande) bladet rengör perfekt en sådan yta från alla oönskade element, smidigt förbi alla ojämnheter och kurvor. Bladet kan rotera runt sin egen axel. Denna konstruktionsegenskap gör att det kan följa konturerna av vilken potatis som helst, och anpassa sig varje gång till dess ojämna yta.

En sådan kniv (om den är tillverkad av en pålitlig tillverkare) kan få dig att glömma din uppfattning om potatisskalning som en tråkig syssla. När du arbetar med ett kvalitetsverktyg känns det som om det börjar skala av sig självt, och personen styr det bara i rätt riktning.

Tips

Bladen som monteras på sådana knivmodeller kan vara tandade eller raka. För potatis är det bekvämare att arbeta med ett rakt blad.

Tillverkningsmaterial

Som bladmaterial vid tillverkning av potatisskalare kan följande användas:

• rostfritt stål eller zink (sådana blad kan vara vassa på båda sidor);
• keramik.

Även om keramiska modeller har en rad obestridliga fördelar (mycket vassa, absorberar inte lukter, oxiderar inte produkter), så går de samtidigt ganska lätt sönder och är dyra. Dessutom är bladet på dessa typer oftast vasst endast på en sida, vilket skapar olägenheter för vänsterhänta användare.

Handtaget på knivarna kan vara av metall eller plast. Det första är för tungt, men å andra sidan hållbart. Så här måste du välja: vad föredrar du mest – komfort eller hållbarhet?

När du väljer en kniv för köket för att skala potatis, ta frågan på allvar. Fundera på vilket alternativ som passar dig: en universell som lämpar sig för bearbetning av de flesta grönsaker, eller en som är skapad specifikt för potatisskalning.