En väninna berättade hur man skalar potatis med en potatisskalare dubbelt så snabbt

Att skala potatis är ett otacksamt, tråkigt och tidskrävande jobb. Det tyckte jag tills en väninna visade mig hur man skalar potatis med en potatisskalare dubbelt så snabbt.

Supersnabb metod för att skala potatis

Det finns nog ingen metod för att skala potatis som jag inte har provat personligen. Försöken att underlätta processen slutade alltid i besvikelse. Jag fick återgå till den gamla goda metoden med kniv. Även om jag skar bort skalet utan att snåla, gick det inte särskilt fort. Och kniven slant ofta. Skärsåren på fingrarna hann inte läka.

Med en potatisskalare blev det lite bättre. Det är svårare att skära sig. Och potatisskalet blir tunnare. Men jag lade ändå lika mycket tid på att skala potatis som med kniv (om inte mer).

Då anade jag inte att jag använde potatisskalaren fel – jag drog bladet över ytan och försökte få bort så mycket skal som möjligt på en gång. Självklart lyckades jag inte skala en potatis på ett enda drag. Jag fick ta bort resterna. Och sedan även skära bort ögon.

Så hade jag fortsatt att skala potatis om det inte varit för min väninna. En dag var jag på besök hos henne. Lena lagade middag och jag erbjöd mig att hjälpa till. Jag tog på mig att skära lök (hellre gråta än plågas med att skala grönsaker). Och vad får jag se: väninnan lägger en potatis i handfatet och under en svag vattenstråle drar hon snabbt potatisskalaren fram och tillbaka.

Jag trodde inte mina ögon. Efter ett par minuter var kastrullen full av snövita, rena potatisar. 'Jamen se där!' Det visar sig att man ska dra bladet i ryck, utan att lyfta det från skalet. Sedan dess använder jag alltid denna supersnabba metod och ser inte längre på potatisskalning som något irriterande.

Vad mer kan en potatisskalare göra?

Min väninna såg min förvåning och bestämde sig för att avslöja några fler hemligheter med potatisskalaren:

'Öronen' på sidorna är till för att ta bort ögon på potatisen. De kan också användas för att göra fina räfflor på grönsaker och frukt till en festlig sallad.
Med en potatisskalare kan du snabbt och snyggt skära ost. Skivorna blir väldigt tunna och rullas lätt till fina rullar.
Med en potatisskalare kan du strimla kål! För detta sätter du bladet mot hörnet på en halverad kål och för det lätt, utan att trycka, upp och ner.
Vill du dekorera en dessert med riven choklad? Även denna uppgift klarar potatisskalaren utmärkt. Håll chokladkakan i en vinkel. Ta redskapet i andra handen och dra det med lätt tryck nedåt.

Och såklart kan man med en grönsaksskalare inte bara skala potatis utan även zucchini, aubergine, morötter, rödbetor, tomater. Kort sagt, nästan alla grönsaker och frukter.

Snabb skalning av ny potatis

Ny potatis är en annan sak. Skalet är väldigt tunt och lossnar lätt även när man trycker med fingret. När jag var liten lärde mamma mig att skrapa bort det med knivens slöa sida. Men enligt mig finns det bättre sätt.

Man skulle kunna ta bort det tunna skalet med grönsaksskalaren, om det inte vore för ett 'men'. Man säger att det är precis under skalet som de flesta nyttiga vitaminerna och mineralerna finns. Bladet tar med sig skalet tillsammans med fruktköttet, och alla värdefulla ämnen hamnar i soporna.

Därför lägger vi undan grönsaksskalaren och kniven och skalar ny potatis så här:

Metod nr 1. Jag använder den för att skala små potatisar. Först tvättar jag all potatis. Sedan lägger jag dem i en tjock plastpåse. Häller över 3 matskedar salt. Det måste vara grovt salt (stensalt). Knyt påsen och knåda den med händerna. Samtidigt tittar jag på min favoritserie. Efter ungefär 10 minuter sköljer jag potatisen under rinnande vatten och sätter den att koka.
Metod nr 2. Jag tror att många känner till den. För att skala stor ny potatis använder jag en hård tvättsvamp eller borste. Jag gnuggar helt enkelt knölarna, och det tunna skalet lossnar lätt. Bäst är att skala knölarna under rinnande vatten eller ha ett fat framför sig. Den skalade potatisen måste sköljas – och sedan kan man koka eller baka i ugn med olja.

Sådan är min komplicerade historia med potatis. Jag blir glad om min erfarenhet kommer till nytta för någon annan. Till sist vill jag ge ett råd: välj en grönsaksskalare med tandat blad. Den blir inte slö lika snabbt som en slät och platt. Tack vare tänderna lossnar skalet lätt. Med den kan man skala saftiga tomater och kiwi, riva choklad, strimla kål. Nu lagar jag mat med nöje, det önskar jag dig också!