Hur man känner smaken på en melon utan att skära upp den: välj den mest mogna och söta

Att välja en melon, och inte bara en vacker utan också en god, är en verklig konst. Många av våra läsare vet inte hur man gör och förlitar sig på säljarens åsikt. Men det är inte alls svårt att själv kontrollera frukten – man måste bara titta noga och lukta på den.

Lär känna sorten

Smaken och doften hos en melon beror på dess mognadsgrad, odlingsförhållanden och till och med hur den har förvarats. Men mest av allt på sorttillhörigheten. Därför är det första du bör göra när du väljer en frukt att fråga säljaren om sortens namn (på marknaden) eller titta på informationen på prislappen (i affären).

I Ryssland stöter man oftast på smakrika meloner av följande sorter:

• 
  Kolkhoznitsa – frukterna är små (från 0,5 till 1,5 kg), runda i formen, ett nät av ådror på skalet bildar runda celler. Skalets färg är gulorange, fruktköttet är vitt. Denna melon är mycket söt och doftande, och dyker upp i butikerna från början av augusti.
• 
  Torpeda – meloner med avlånga frukter som väger cirka 2–3 kg, importeras vanligtvis från Uzbekistan. De dyker upp i stor skala i slutet av augusti eller början av september. De kännetecknas av en uttalad doft som påminner om en blandning av vanilj, päron och honung. Om de odlats där det finns mycket sol och ljus har de en mycket behaglig söt smak.
• 
  Cantaloupe, även kallad musk melon. Den importeras vanligtvis från Marocko och Thailand, så den säljs i stormarknader året runt. Skalet är ljust, täckt av ett tätt nät och verkar vara uppdelat i klyftor. Fruktköttet är blekorange, mindre sött än hos andra sorter och kan vara inte så saftigt. Lång förvaring påverkar smaken negativt – frukterna blir ”intetsägande”.
• 
  Honungsmelon – dyker upp på marknaderna i slutet av juli. Den är lätt att känna igen på sin runda-ovala form och starka doft med honungsaktiga toner. Skalet är klargult, nästan utan nät. Fruktköttet är mört och mycket sött. Medelvikten på frukterna är 2 kg.
• 
  Avokadomelon – en melon från Thailand. Fruktköttet är alltid ljusgrönt, medan skalets färg varierar från grönt till brunt. Den har fått sitt namn från smaken som påminner om avokado. Förvänta dig inte mycket sötma eller en överväldigande doft från frukterna av denna sort.

Om du har ett val, ta Kolkhoznitsa, Torpeda eller Honungsmelon – de kommer garanterat att glädja dig med sin sötma och tydliga doft. Däremot är Cantaloupe och Avokadomelon meloner för speciella smaker.

Ibland på marknaderna kan man stöta på Chardzjuj-meloner, även kallade Gulaba. Deras fruktkött är fibröst och olämpligt att äta rå. Däremot är sådana frukter bra för torkning och konservering.

Väg den i handen

När du har bestämt dig för sort är det dags att välja den mest mogna melonen bland dem som ligger i disken. Ett sätt att göra det är att väga den frukt du gillar i handflatan. Om den är lättare än du förväntade dig är det definitivt något fel med den, men om den är mycket tyngre än vad man skulle tro genom att bara se på storleken, då är den troligtvis mogen och har uppnått maximal sockerhalt.

Känn på stjälken

För att vara säker på melonens mognad och köpa den godaste, gör ett test till – tryck försiktigt med fingret nära den plats där stjälken satt. Skalet ska vara mjukt men inte för mjukt. Om skalet är hårt som en rustning är det bättre att inte köpa en sådan melon: det är stor risk att den plockades från melonfältet mycket tidigare än den borde och inte hann mogna.

Hur låter melonen?

Vattenmeloner brukar man «knacka» på vid köp. Med melon, om du inte vet vilken du ska ta, kan du göra på liknande sätt – klappa den med handflatan på sidan och lyssna på ljudet. Det ska vara dovt – det tyder på att frukten är saftig och mogen.

Kontrollera doften

Och till sist måste du lukta på melonen. Helst nära stjälken, eftersom det är där frukten börjar ruttna. Om du känner en obehaglig eller alltför sötaktig lukt har rötningsprocessen redan börjat. Avsaknad av någon doft är ett tecken på omognad. Men om du hittar ett exemplar med en söt, god doft (kanske med toner av vanilj, ananas, päron, honung), köp den – det är precis vad du letar efter.

Nu vet du hur du väljer en melon så att den är söt, saftig och aromatisk. Lita inte på säljaren – för att fullt ut njuta av sommarens gåvor, kontrollera melonen själv.