Fusket, undervikten och extrajobb: varför jag inte köper potatis i säckar

«Behöver du potatis? Här kommer folk från landet varje morgon och säljer för bara 1 kr dyrare än i snabbköpet, och den är hemgjord, utan kemikalier! Jag har redan tagit 4 säckar idag!» — sa grannen som jag råkade möta utanför entrén, hon slog mig nästan omkull med den frågan. «Nej, jag behöver inte», svarade jag kort och tänkte gå vidare, men Lidia Pavlovna fortsatte dialogen. «Varför inte? — frågade hon uppriktigt förvånad. — Tänker du bära hem ett kilo eller två varje dag från affären? Det är ju obekvämt! Och inte lönsamt!».

Jag försökte inte övertala henne. Helt enkelt för att min granne är en äldre kvinna som väl minns tider av brist och tomma hyllor, som jag aldrig upplevt. Att göra förråd genom att köpa mycket av allt är en vana för henne. Hon, precis som mina föräldrar, känner sig obekväm av att veta att det i köksskåpet bara ligger ett halvt kilo bovete, påbörjad pasta och en packet havregryn, och i kylskåpet gömmer sig två tomater, tre potatisar och en morot ensamma. Hon behöver känna att om något skulle hända – krig, sibirisk kyla eller långvarig självisolering – skulle hon vara försedd med proviant i flera månader.

Jag köper däremot så mycket mat som jag kan äta inom en snar framtid. Under hela tiden jag har bott separat från mina föräldrar har jag aldrig köpt mer än tre kilo potatis i affären (förresten räckte den mängden för mig i en månad). Och här är varför.

Tveksam fördel

Oftast köps potatis i säckar, eftersom det anses vara lönsamt. Men om man tänker efter blir denna fördel mycket tveksam:

• Om man köper mycket grönsaker på en gång är det omöjligt att veta kvaliteten. Ingen kommer att tömma och inspektera innehållet i säckarna. För små frukter, liksom ruttna, maskätna, grönaktiga – allt detta kommer med stor sannolikhet att finnas under det översta lagret av vackra, utvalda knölar. Vissa särskilt slugga säljare skyr inte uppenbart bedrägeri – istället för grönsaker lägger de stenar eller andra oätliga saker i säcken.
• Stora mängder potatis är svåra att väga. I stora butiker är vågarna vanligtvis väl kalibrerade, men grönsaker till förråd köps ändå på marknader eller av folk som levererar varor direkt till entrén. Att kontrollera vågarnas noggrannhet i sådana fall är svårt, och dessutom kan många säljare fuska även när de säljer varor med vågar som är korrekt inställda och kontrollerade. Således riskerar du att istället för 30 kg potatis få 25, eller till och med 20.

Det visar sig att när man vill spara pengar kan man inte bara betala för mycket, utan också få varor av dålig kvalitet.

Inga korrekt utrustade förvaringsplatser

För att potatisen ska hålla sig god hela vintern, utan att gro, frysa eller torka, måste den förvaras vid en viss temperatur och luftfuktighet. Det är svårt att skapa sådana förhållanden även om man har en källare, eftersom det knappast finns sensorer för alla viktiga parametrar och ett klimatkontrollsystem.

I centraliserade förråd övervakas miljön ständigt, medan en vanlig person bara då och då kan sortera grönsakerna och slänga dåliga eller försöka 'återuppliva' dem – bryta av groddar, skära bort ruttna delar.

Det visar sig att lagren orsakar en hel del besvär. Den tid som skulle kunna tillbringas med familjen, träning eller läsning av favoritböcker måste istället läggas på att sitta bland potatissäckar och leta efter dåliga knölar.

Förmodligen kommer någon att säga att jag är lat. Att för att inte bli lurad måste man köpa grönsaker från bekanta. Och att sortera potatis inte är värdelöst arbete, utan ett arbete för familjens bästa. Dessutom blir det inte så många knölar som blir dåliga, och om det händer kan man skära bort de dåliga delarna och sedan laga raggmunk. Men jag anser fortfarande att det är bättre att köpa potatis i affären eller på marknaden allt eftersom man behöver. Och laga mat från vackra färska knölar, inte från andra klassens knölar som för övrigt köptes till priset av kvalitetsknölar. Jag föredrar att lägga min fritid på vila och nöjen istället för att oändligt sortera knölar. Ty livet är kort och vi lever inte för att äta, utan äter för att leva.