Går det att frysa korvar i frysen: villkor och hållbarhetstider

Går det att frysa korvar – ja, korvprodukter kan vid behov frysas. Men här måste man veta hur man fryser dem rätt och sedan tinar dem.

Hållbarhetstider för korvar

Innan du skickar korvar i frysen för långtidsförvaring, kan det vara bra att ta reda på hur länge de kan förvaras så. Tekniker rekommenderar inte att förvara frysta korvprodukter längre än 2 månader (förutsatt att hållbarhetstiderna är normala).

Men här måste man även ta hänsyn till produktens sort, eftersom hållbarhetstiderna då kan variera från 2 månader till ett halvår. Vid frånvaro av temperaturväxlingar och vid djupfrysning kan korvar ligga upp till ett år, men det måste man ta reda på experimentellt.

Man måste förstå att det inte finns någon GOST-standard för korvar, varje tillverkare använder sitt eget recept, vilket gör att hållbarheten i fryst tillstånd varierar avsevärt.

Förvaringsförhållanden

Korvprodukter rekommenderas att förvaras vid -18 grader. Bäst är om förvaringstiden i fryst form inte överstiger 60 dagar. Produkter vars hållbarhet har gått ut eller snart går ut är inte lämpliga för frysning.

Tips för frysning

Produkten i frysen ska vara i hel förpackning. Om långtidsförvaring planeras, bör man undvika plastpåsar direkt. Rekommenderas att använda folie, bakplåtspapper.

Förvaring av korvar endast hela. De ska inte vara skurna i bitar.

Bäst är om förpackningen märks med frysningsdatum. Det är inte optimalt att lita på sitt eget minne, eftersom det kan svika efter en tid.

Om korvprodukter har förstörts under förvaringen kan man snabbt märka det på flera tecken. Till exempel förändras struktur och färg, en obehaglig lukt uppstår.

OBS! Om det efter upptining bildas slem på korvarna, är de förbjudna att äta, även efter värmebehandling.

Hur man tinar korvar rätt

Det är viktigt att inte bara frysa korvar rätt, utan även tina dem efteråt. Många hemmafruar glömmer helt att vid snabb upptining börjar korvprodukten försämras – den deformeras, smulas sönder, förlorar nästan all saft. Sådant händer om man efter frysen lägger produkten i mikrovågsugnen.

Det är nog det bästa alternativet: ta ut korvarna, lägg dem i en djup skål och häll över kallt vatten, koka sedan den frysta produkten på låg värme. När vattnet kokar är produkten färdig. Det rekommenderas inte att lägga dem i hett vatten, eftersom skalet kan skadas och tillagningen blir ojämn.

Ett annat sätt är att lägga dem på översta hyllan i kylskåpet. Det finns inget bättre än en gradvis upptining.

Tips! Innan du äter rekommenderas det att inspektera korvarna och utesluta eventuella främmande lukter.

Var kan frysta korvar användas

Efter att korvarna har tinats bestämmer varje hemmafru själv hur de ska användas. De kan till exempel kokas och serveras med potatis eller något annat gryn. Skivas i sallad, göra pizza. Man kan också göra korv i bröd av dem.