Varför frysa pepparrot och vad ger frysningen?

För att alltid ha en färsk skörd, prova att frysa in alla delar av pepparroten för vintern. Frysen bevarar grönsakens nyttiga ämnen, och sedan bestämmer du själv: ät den färsk eller använd den för inläggningar under vintern.

Hur man fryser roten

En av fördelarna med att frysa pepparrotsroten är att den blir mindre stark. Nu är det bara ett trevligt kryddigt tillskott med massor av vitaminer och mineraler, inte en prövning för ögon och mage.

Recept på fryst pepparrot:

Välj hela och friska rötter. De godaste är från plantor som är 2–3 år gamla. De håller sig också bäst.
Täck roten med vatten och låt den ligga i några timmar så att smutsen lossnar. Använd en borste om roten är för smutsig.
Skala skalet med en kniv eller potatisskalare.
Skölj och torka.
Skär roten i tärningar med sidan 1–1,5 cm.
Frys tärningarna genom att lägga dem i ett jämnt lager på en flat tallrik. Efter 2–4 timmar ta ut dem ur frysen och fördela i påsar för förvaring. På så sätt fastnar de inte ihop.
Gör lagom stora portioner så att en påse räcker till en rätt.
Tina pepparrot kan inte förvaras länge, och ännu värre är att frysa om den.

Tidningen renhet.decorexpro.com rekommenderar att inte förvara inlagd pepparrot och andra frukter längre än ett år, ät hellre det frysta under de första månaderna, utan att vänta på våren. På så sätt får du mer nytta av produkterna.

Alternativ med riven pepparrot:

Mala den skalade och tvättade roten på rivjärn eller genom köttkvarn, beroende på vilken konsistens du föredrar.
Fördela massan med en sked i små portionspåsar.
Lägg direkt i frysen. Nu har du en bas för såser och sallader.
Riven pepparrot blandas ibland med citronsaft och rivet äpple och används som dressing eller snacks.

Tips
Skydda ögonen från den starka pepparroten genom att sätta en påse över köttkvarnen för att samla upp.

Pepparrot är ett naturligt antibiotikum, antiviralt medel, aptitstimulerande och stimulerar mag-tarmkanalen. Tillsätt lite tinad pepparrot i vintermenyn för att alltid känna dig frisk och energisk.

Frysning av pepparrotsblad

Varför behövs pepparrotsblad? Denna ört kompletterar och förbättrar smaken på kötträtter, inklusive soppor. Bladen tillsätts också i marinader för att grönsaker ska hålla längre och inte förstöras.

Regler och steg för frysning av blad:

Samla friska gröna blad, tvätta noggrant och torka.
Lägg dem oskurna i containrar eller påsar i högar.
Pressa ut luften och packa ordentligt.
Förvara i grönsaksfacket.

För att använda bladen, ta bara ut dem ur frysen och tillsätt direkt i rätten. Du behöver inte vänta på att de tinar.

Pepparrot är oumbärligt i det ryska köket. Begränsa dig inte när du lagar vinterförråd av denna vitaminrika, starka rot: konservera, gör sallader, marinader, frys in färsk rot. Pepparrot är nyttigt i alla former.