Var ska man förvara konservering om man inte har en källare?

Inlagda grönsaker och sylt, tillagade av en omtänksam hemmafru under mognadstiden för grönsaker och frukt, varierar vinterkosten, fyller på vitaminförråden i kroppen och påminner om sommaren. I ett privat hus är det bäst att förvara konservering i en källare, en vinkällare eller ett pannrum. I en liten lägenhet är förvaring av förberedelser ofta förknippad med många svårigheter. Burkar måste stå på en sval, mörk plats och dessutom inte förstöra inredningen med sitt pråliga utseende.

Källare

En källare grävd på landet eller i huset är den optimala platsen för förvaring av förberedelser, eftersom det alltid är svalt och mörkt där. I en bra källare överstiger lufttemperaturen inte +10°C ens på sommaren, så burkar med kompott och inläggningar kan lagras i två år, och sylt ännu längre.

Vanligtvis har ägare av underjordiska förvaringsutrymmen bara ett problem med burkarna – att gå nerför trappan och ta fram rätt burk. Även detta problem är dock lätt att lösa om man utrustar källaren med hyllor eller praktiska utdragbara lådor.

Källare

Man kan förvara vinterförråd i källaren endast om det inte är alltför fuktigt där och lufttemperaturen inte överstiger +15 °C. Annars förstörs burkarnas innehåll och metallocken rostar snabbt.

I moderna villor är källarutrymmet som är avsett för förvaring av vinterförråd speciellt utrustat med ett luftkonditioneringssystem. Detta är förvisso ingen billig lyx, men förvaringsförhållandena följs här med en noggrannhet på en grad, och det är mycket bekvämt att använda ett sådant förvaringsutrymme.

Var ska man förvara konservering i lägenheten?

De som inte har källare, vinkällare eller andra liknande utrymmen kan överväga följande alternativ för förvaring av burkar med konservering i lägenheten.

Balkong

En inglasad balkong eller loggia är en utmärkt plats för förvaring av förråd. Det viktigaste är att det inte är minusgrader på balkongen på vintern, annars fryser alla burkar och tappar smaken. Det är också viktigt att se till att burkarna inte står i ljuset, särskilt inte i solen. Förberedelser bör gömmas i en inbyggd garderob, packas i kartonger eller täckas med ett tätt material.

Nisch under fönstret i köket

I många äldre hus finns det så kallade Chrusjtjov-kylskåp. Det är en särskild nisch under köksfönstret där lufttemperaturen är lägre än i resten av lägenheten. Denna effekt uppnås genom att ytterväggen görs tunnare. Ett inbyggt kylskåp under fönstret är en perfekt lösning för förvaring av konserver i en liten lägenhet.

Vindskontor

För förvaring av konservburkar kan du använda ett vindskontor – en hylla ovanför ytterdörren. Den största nackdelen med denna metod är att det är svårt att komma åt. Utan en stege är det nog svårt att få tag på rätt burk.

Inbyggd garderob

En inbyggd garderob bör placeras på en plats som inte är för varm, till exempel i hallen. Den tar inte mycket plats, men du kan gömma alla konserver och frigjorda burkar där.

På hyllor

Burkar med sylt och inläggningar kan placeras på hyllor i köksskåpen. Det viktigaste är att inte använda lådor nära ugnen, eftersom temperaturen där stiger kraftigt under matlagning.

Konserver kan även förvaras på öppna hyllor. För att de färgglada burkarna inte ska förstöra inredningen kan de slås in i vackert presentpapper. Inläggningar som är dekorerade på detta sätt kan piffa upp köket och göra rummet mysigare.