Kan man förvara öl i frysen och vad göra med den frusna drycken?

Om du lämnar en flaska eller burk med öl att kyla för länge kan du med besvikelse upptäcka att ölet har frusit i frysen och blivit en isbit. Ölet kan också stelna om det hamnar i bilen under kalla årstiden. Om det förvarades i plastflaska är det skadligt för hälsan att dricka eller använda det efter upptining. Men ölet som förvarades i glas och av misstag frös behöver inte omedelbart slängas. Efter att det tinat kan det användas för andra ändamål. Dessutom kan smaken ibland vara bra även efter upptining.

Öl fryser vid lägre temperatur än vatten. Exakt siffra kan inte anges – den beror på den specifika produktens sammansättning. Ju högre styrka och tätare vört, desto lägre fryspunkt. Vanligtvis blir drycken till is vid termometervärden från -2°C till -5 grader.

Vad göra med fryst öl?

Om ölet inte har frusit helt kan det behålla en trevlig smak. Så händer det när 20–30 % av flaskan fortfarande är i flytande tillstånd.

En viktig faktor är ölets kvalitet och sammansättning. Bäst att först prova att tina flaskan – kanske innehållet fortfarande är acceptabelt i smaken?

Om drycken däremot har förvandlats till en solid isbit förloras smakkvaliteter och nyttiga egenskaper. Gasen försvinner också. Däremot bevaras doft och styrka (bara om flaskan förblir hel).

Glas, till skillnad från plastförpackningar och plåtburkar, spricker ofta vid frysning. Botten eller halsen lossnar troligen, och glasskärvor hamnar i vätskan. Det som blir kvar bör man slänga, annars riskerar du att dricka glassplitter.

Plastflaskor skadas inte vid frysning. Men om man dricker tinat öl från dem kan man bli förgiftad: skadliga ämnen frigörs från förpackningen.

Produkten bör tinas gradvis. Temperatursvängningarna får inte vara för snabba. Bäst att inte lägga flaskan i hett vatten, inte värma den vid en eld och inte lämna den på elementet.

Man kan placera fruset öl i kylskåpet, där det långsamt men säkert tinar. För att det ska tina jämnt bör man vända flaskan 180 grader var 12:e timme. Då minskar sannolikheten att det bildas sediment på botten.

Hur använda öl som har förlorat smaken?

Om du inte vill dricka tinat öl på grund av obehaglig smak kan du hitta en annan användning för det:

• Använd öl vid matlagning. Det finns många recept på utsökta rätter där den omtyckta skummande drycken används. Med öl kan du grilla kött, använda det som marinad, göra pizzadeg eller till och med pannkakor.
• Gör en ölhårmask. Den har en utmärkt kosmetisk effekt, rengör håret väl och gör det mjukt och samtidigt starkt.
• Du kan hälla lite skummande dryck på heta stenar i bastun för att fylla den med en behaglig arom.

Hur länge kyls öl?

För att inte hitta en isbit i en spräckt flaska i frysen istället för glömt öl, är det bättre att förvara drycken i kylskåpet.

Tips från sanna ölkännare:

• Om du verkligen inte kan bärga dig för att smaka på kallt öl, lägg det i frysen och ställ en timer på telefonen. Nedkylning till rätt temperatur tar inte mer än 10–12 minuter, och efter det måste flaskan tas ur frysen.
• Det finns ett annat sätt: placera flaskan i kylskåpet, efter att ha lindat in den i en fuktig pappershandduk. På så sätt blir den tillräckligt kall på 5–10 minuter och samtidigt inte isig.
• Ett bra sätt att sänka ölets temperatur är att kyla glasen i frysen. Drycken blir kallare och glaset varmare. Enkelt och effektivt. Även här är det viktigt att inte överdriva så att glaset inte spricker.

Det är inte bra att lägga öl i frysen alls – det gillar gradvis nedkylning, inte en plötslig temperaturförändring. I kylskåpet bevarar det bättre sin smak och sina nyttiga egenskaper. Dessutom bör det kylas jämnt genom att vända flaskan då och då.

Men även om kylningen inte går som planerat och en god, välsmakande dryck börjar likna glass, behöver du inte slänga den. Om den inte har förvarats i en plastflaska kan den fortfarande vara ofarlig för hälsan och ganska god, om än inte kolsyrad.