Vad är en varmluftsugn och hur väljer man en bra modell?

Många har säkert hört talas om en apparat som kallas varmluftsugn. Hur kan den komma till nytta i hemmet och vad är det egentligen? Faktum är att en varmluftsugn (eller, som den också kallas, konvektionsugn) är en mycket användbar sak i köket. Denna elektriska apparat är skapad för att behandla och tillaga mat med hjälp av varma luftströmmar.

Varmluftsugnar uppfanns i mitten av åttiotalet i USA. På nittiotalet dök de upp även på vår marknad. Och just då fick de det vackra namnet «varmluftsugn».

Konstruktion och tillbehör

En modern varmluftsugn består av en genomskinlig skål eller kolv med ett stativ och ett lock som täcker hela konstruktionen ovanifrån. Inuti locket finns ett värmeelement (rörformig elektrisk värmare) och en fläkt, medan kontrollpanelen sitter på utsidan.

I vissa budgetmodeller används halogenvärmare istället för värmeelement. Glaset i skålen påverkas knappt av oxidation och korrosion vid användning av halogen, vilket är en klar fördel. Halogenvärmare har dock en begränsad livslängd och kortare drifttid. Vanligtvis är den cirka 3 år. För metalliska värmeelement är den siffran betydligt längre — 8-10 år.

Förutom de ovan nämnda delarna ingår vanligtvis galler för att tillaga kött i varmluftsugnen. Oftast är de tre till antalet och skiljer sig i höjd. Ofta medföljer även en speciell nätformad plåt som kan behövas för att laga mat ånga och i fritös, samt för torkning. De flesta billiga modeller levereras dessutom med en metallring – den placeras ovanpå skålen och används för att öka och justera dess volym.

Funktionsprincip och varianter

Funktionsprincipen för en varmluftsugn är följande: Värmeelementet värms upp till önskad temperatur, sedan under påverkan av fläktar leds varmluft i olika riktningar in i skålen, blåser jämnt över maten och värmer den ordentligt. Resultatet är att man kan baka, steka, sjuda eller koka rätten som finns i varmluftsugnen. Förresten varierar lufttemperaturen här mellan +60 och +260 grader.

Varmluftsugnar kan ha en av två typer av kontroll:

• mekanisk;
• elektronisk.

Modeller med mekanisk kontroll är ganska enkla — de har bara ett driftsläge. Detta alternativ håller sakta på att försvinna, men det har en uppenbar fördel: priset på varmluftsugnar med sådan kontroll är ganska lågt.

Enheter med elektronisk styrning har flera hastigheter och driftlägen, samt olika extrafunktioner. Till exempel är moderna varmluftsugnar utrustade med timer, så närvaro och ständig övervakning av en person är inte nödvändig. Apparaten stängs automatiskt av vid rätt tidpunkt.

Många elektroniska varmluftsugnar har en funktion för 'Temperaturhållning'. Den gör att du efter själva tillagningsprocessen kan fortsätta att sjuda rätten i varmluften.

En annan användbar funktion är 'Självrengöring'. Skålarna i moderna varmluftsugnar är tillverkade av oslagbart värmebeständigt glas, så de är ganska tunga och det är inte alls lätt att sköta om dem. Självrengöringsfunktionen förenklar allt: du behöver bara hälla vatten med rengöringsmedel i varmluftsugnen och trycka på knappen.

Att ha en funktion för höjdjustering är också en trevlig bonus för köparna. Denna funktion gör att du kan placera rätter högre eller lägre i förhållande till värmeelementet.

Fördelar

Varmluftsugnen kan ersätta andra apparater, till exempel mikrovågsugn, brödrost, elektrisk spis, ångkokare. Detta är ett mycket tungt vägande argument för att köpa den för dem som fortfarande tvekar om denna apparat behövs i köket eller inte.

• En fördel med varmluftsugnen är att du kan laga mat utan olja, margarin och fett – ingenting fastnar i skålen.
• I varmluftsugnen kan du laga flera rätter samtidigt, och det skiljer den fördelaktigt från en liknande apparat – multikokaren.
• Eftersom tillagningsbehållaren är genomskinlig kan du observera hela processen från sidan.
• Varmluftsugnen låter dig koka eller värma mat i absolut vilket kärl som helst

Hur väljer man en bra modell?

Först och främst måste köparen lära sig om apparatens funktioner. Och man ska inte alltid välja den mest 'avancerade' varmluftsugnen. Varför behövs den om den bara ska användas för specifika ändamål? Ett stort antal funktioner framstår i många situationer som överflödigt.

Det är också värt att titta på den erbjudna utrustningen. Bra om det medföljer tänger för att byta och greppa maten. Förekomsten av en grillspett för kyckling och spett är också en betydande fördel.

En annan viktig punkt – det är bättre att välja modeller med avtagbar sladd. Det underlättar både rengöring och förvaring av apparaten. Däremot är ett avtagbart lock på varmluftsugnen inte särskilt bekvämt. Under tillagningen kommer man säkert att behöva hitta en plats att lägga det, mycket varma, locket på. Ett lock som är fäst vid kroppen med en konsol är mycket mer praktiskt – det är alltid på sin plats. Och man bör definitivt titta på anslutningspunkten till kroppen. Fästena ska vara av metall, inte plast, eftersom locket är ganska tungt.

Tips

Välj om möjligt en luftfritösmodell med avtagbart skyddsgaller (det är tänkt att skydda värmeelementen). Självklart blir gallret ganska snabbt smutsigt, och om det är avtagbart är det mycket enklare att ta hand om. Det räcker med att skruva loss bultarna, ta ut det, tvätta det och sätta tillbaka det.

Vad kan man laga i en luftfritös?

Luftfritösen kan faktiskt betraktas som en universell anordning för att tillaga alla typer av varm mat. Så vad kan man laga med den?

• I luftfritösen kan man koka borsjtj, soppor och andra förrätter. Här kan man till exempel göra god gröt, baka potatis i grytor, göra pizza.
• Att tina olika livsmedel och värma färdiga rätter är också fullt möjligt i luftfritösen.
• I luftfritösen kan man koka, steka och baka grönsaker.
• Vid beredning av hemgjord yoghurt och keso blir den aktuella apparaten en trogen hjälp för husfrun.
• Man klarar sig inte heller utan konvektionsugnen när man gör vinterförberedelser – vid inläggning och konservering, samt torkning av svamp, frukt, bär och grönsaker för vintern.
• För varmrökning, fritering och ångkokning är det också lämpligt att använda denna maskin.
• Den som vill testa sina kulinariska färdigheter kan baka piroger, bullar eller till exempel hembakat aromatiskt bröd i luftfritösen. Viktigt är också att man kan baka med nästan vilken deg som helst utan problem.
• I luftfritösen steker man kött och fisk utmärkt, utan att använda solrosolja. Vill du laga fiskfilé eller kycklingbiffar? Inga problem! Att grilla shashlik klarar luftfritösen också bra.
• Förutom allt annat kan man med denna apparat till exempel koka sylt och göra glögg.

Så luftfritösen kommer utan tvekan att underlätta matlagningen och ta en värdig plats i köket. Och många konsumenter har redan i praktiken insett att det är en apparat som kan ersätta flera andra liknande hushållsapparater. Det vill säga att köpa en luftfritös är ett ekonomiskt och förnuftigt val.