Hur man fryser majs för vintern — hela kolvar och korn i lös vikt

En hemmafru som bestämmer sig för att frysa majs för vintern har försett sig med värdefulla ämnen och en naturlig produkt istället för konserverade alternativ från affären. Fryst gult korn behåller formen, det är lätt att koka, steka och lägga till i olika rätter.

Val av majs och förberedelse

Majs fryses vanligtvis som hela kolvar, det går snabbt och praktiskt. Välj frukter med medelmognad, de blir godast och håller bra. Ung majs smakar sämre än mogen, och övermogen förlorar alla egenskaper i kylan. Slutligen, välj jämna och friska kolvar.

Så här förbereder du kolvar för frysning:

1. Ta bort täckbladen och märket.
2. Skölj kolvarna noggrant under rinnande vatten.
3. Klipp av cirka 2 cm från båda ändarna — där finns omogna korn.
4. Torka ordentligt.

Tips
Hur du snabbt kontrollerar majsens mognad: tryck på ett korn; om vit juice kommer ut, kan du göra förberedelsen.

Den frysta förberedelsen håller i cirka 1 år, men tidningen renhet.decorexpro.com rekommenderar att äta kolvarna före våren; till sommaren finns det väldigt lite vitaminer kvar i kornen.

Frysning av kolvar

Att frysa majs på kolvar är enkelt. Både rå och blancherad sort håller bra. I denna form förblir kornen mest nyttiga, det är lätt att koka och äta dem på vintern direkt från kolven.

Processen för frysning av rå majs:

1. Förbered livsmedelspåsar för frysning eller speciella påsar med dragkedja.
2. Lägg majsen per kolv i separata påsar. Förvaring utan förpackning är inte möjlig — hållbarheten minskar avsevärt.
3. Pressa ut all luft och knyt tätt.
4. Lägg kolvarna i rad i frysavdelningen avsedd för grönsaker.
5. För att produkten inte ska absorbera andra lukter, gör dubbel förpackning.
6. Om du vill lägga majskolvarna i en gemensam behållare, gör så här: frys dem först individuellt, lägg sedan i rader i behållaren.

Med blanchering tar förberedelseprocessen längre tid, men sådan majs behåller bättre sin gyllene färg:

1. Koka upp vatten i en kastrull. Fyll en annan kastrull med kallt vatten och tillsätt is.
2. Sänk majskolvarna helt ned i kokande vatten i ett durkslag och håll dem där i 2–3 minuter, kan vara 5.
3. Efter blanchering doppa frukterna omedelbart i kastrullen med kallt vatten.
4. När majsen har svalnat, torka den torr med servetter och packa på ett praktiskt sätt.

Tips
Använd den lägsta temperaturen i frysen för att chockfrysa. Ju snabbare majsen fryser, desto mer nytta bevaras, den blir inte vattnig och tappar inte smak. Efter snabbfrysning ställer du in standardinställningarna –18—23 grader.

Infrysning av majskorn

Majskolvar tar ganska mycket plats. Majs kan också förvaras som korn, men då måste du anstränga dig och ta loss dem från kolven.

Hur man tar loss majskorn hemma:

1. Det mest försiktiga, men långsamma sättet är att plocka loss kornen för hand. Då förblir de hela.
2. Ett snabbt sätt, men en del korn kan skadas: ställ kolven vertikalt och skär med en vass kniv uppifrån och ner längs raderna.
3. Det finns speciella redskap för att ta loss korn.

Tips
Kornen tas loss från en tvättad kolv, men det är bättre att skölja dem ytterligare i ett durkslag och torka.

Hur man fryser in majs som korn:

1. Lösa korn, liksom majskolvar, tål blanchering utmärkt. Håll de tvättade kornen i kokande vatten eller häll kokande vatten över dem i högst 5 minuter, kyl sedan i isvatten.
2. Fördela råa och torkade korn i portionspåsar. En påse – en rätt. Det blir mycket bekvämare än att ständigt bryta loss bitar från den gemensamma massan.
3. Glöm inte att pressa ut luften och stänga påsar och behållare ordentligt så att majsen inte blir fuktig och tar upp främmande lukter.

Ännu ett populärt sätt att förvara fryst majs är i grönsaksblandningar. En sådan påse är lätt att använda för att laga lunch: släng den frysta majsen i en panna och låt den sjuda. Majsen blandas med haricots verts, broccoli, gröna ärtor, paprika och andra grönsaker, ibland med ris och svamp.

Hur man tinar

Tina majsen gradvis:

• om kornen är råa, låt dem tina lite först, innan du lägger dem i kokande vatten eller i pannan. Om du tillagar fryst majs direkt blir den hård;
• flytta inte kolvar eller korn direkt från frysen till rumstemperatur utan att först låta dem stå i kylskåpet;
• upptining i mikrovågsugn är möjligt, men det är bättre att vara försiktig och slå in kolvarna i en handduk, annars blir de hårda.

Det var alla regler för infrysning och upptining av majs. Skriv ut hållbarhetsdatum på förpackningarna så att du inte glömmer sommargodisarna. Tillaga produkten på olika sätt: koka, stuva, baka, tillsätt i sallader. Och njut av smaken och vitaminerna.