Varför ska du inte hälla varmt kranvatten i vattenkokaren?

Förmodligen har varje vuxen hört att man inte ska hälla varmt vatten i en vattenkokare för att koka upp det. Många vet att varmt vatten, kvalitetsmässigt, är sämre än kallt vatten. Men få kan förklara exakt hur denna försämring yttrar sig. Vi går igenom frågan i detalj och tar reda på hur man korrekt kokar vatten.

Varför är varmt vatten sämre än kallt vatten?

GOST, som beskriver kvaliteten på kranvatten, utgår från att kallvatten används för att dricka (samt för att laga mat, brygga te, kaffe och annat). Varmvatten ska användas för tekniska ändamål: för att moppa golv, städa, diska, bada och annat.

Utifrån den specifika användningen ställs lägre krav på varmvattnets kvalitet.

• Vid uppvärmning passerar vätskan genom pannans rör och sedan vidare genom vattenledningsrören. Under denna process löses avlagringar på rörväggarna upp i vattnet. Den höga temperaturen ökar hastigheten för upplösning av dessa ämnen, så i vatten som värmts till 60–70 °C finns det fler av dem än i kallt vatten.
• Dessutom måste man tillsätta uppmjukande medel i vattnet som ska cirkulera genom rören i pannornas värmeelement. Utan dessa tillsatser skulle kalkavlagringen som bildas vid uppvärmning av hårt vatten snabbt täppa till rören och få pannan att gå sönder. Enligt sanitära krav ska uppmjukande medel inte ha någon negativ inverkan på människors hälsa. Men det är inte bra att dricka vatten som innehåller dem utan särskild anledning.

Kvaliteten på kranvattnet varierar betydligt i olika delar av vårt land, därför är all allmän information genomsnittlig. Du kan ta reda på hur det ser ut med kranvattenkvaliteten i din region genom att kontakta de sanitära kontrollmyndigheterna.

Vad kan finnas i varmt vatten?

Sanitära normer kräver att vatten från kranen ska vara drickbart. Men i många regioner i Ryssland rekommenderas det inte att dricka vare sig varmt eller kallt kranvatten utan ytterligare rening (kokning, filtrering i hushållsfilter).

Varmt vatten innehåller vissa specifika föroreningar. Vanligtvis är mängden liten, men vid regelbunden konsumtion kan de ha en negativ inverkan på hälsan:

• Blyjoner. Denna tungmetall urlakas ur svetsfogarna i rören som vätskan passerar genom på vägen till kranen i köket eller badrummet. Bly kan ackumuleras i kroppen och leda till minnesstörningar, förhöjt blodtryck och problem med centrala nervsystemet. Dessutom är denna metall cancerframkallande.
• Polyakrylamid (PAA). Detta ämne tillsätts i varmvatten vid reningssteget och kan finnas kvar i små mängder i vattnet som kommer ur kranen. PAA absorberas snabbt i kroppen. Det har cancerframkallande egenskaper. Mängden PAA som löses upp i kranvatten är förstås liten. Men de som bryr sig om sin hälsa bör inte ignorera denna faktor.

Det rekommenderas särskilt inte att använda varmvatten för att dricka på våren och hösten. Vid den här tiden kloreras vattnet kraftigt, och klorföreningar frigörs vid uppvärmning.

Vid uppvärmning sker kemiska omvandlingar av de lösta salterna i vattnet. Klorider och vätekarbonater omvandlas till olösliga salter som faller ut som fällning. Vattnet som befriats från dessa salter blir godare, men fällningen i form av små partiklar kan komma in i kroppen. Det kan utlösa njursjukdomar.

Sanitetsmyndigheterna övervakar ständigt kvaliteten på både kallt och varmt kranvatten. Om man dricker te en gång som är tillagat av kokt varmvatten händer inget dåligt. Men om man gör det regelbundet kan man skada många av kroppens system.

Hur påverkar användningen av varmvatten vattenkokare?

Förutom den biologiska aspekten av problemet med att använda varmvatten för att brygga te finns det också en ekonomisk. Vätskan som har passerat genom många rör och samlat salter från olika metaller från varmvattenberedare, handdukstorkar och svetsfogar bildar en stor mängd kalkavlagringar vid uppvärmning.

Kalkavlagringar som sätter sig på insidan av vattenkokare leder till flera negativa konsekvenser:

• koktiden för vattnet ökar;
• risken för att värmeelementet i vattenkokaren går sönder ökar;
• kalkavlagringarna ser ovårdade ut och är svåra att rengöra.

Enligt finsmakare av kaffe och te kan bryggning av dessa drycker med felaktigt förberett vatten förstöra deras smak.

Därför rekommenderas det inte att använda varmvatten för att brygga te, kaffe, laga mat eller dricka. Det är mycket bättre att ta kallvatten som man innan kokningen låter passera genom ett hushållsfilter.