Hur man blötlägger salt sill snabbt: i vatten, mjölk, te

Är köpt eller hemmagjord sill för saltad? Släng inte den färska produkten! Prova att blötlägga sillen i mjölk, te eller vanligt vatten. Fisken får snabbt den smak du vill ha.

Varför blötlägga

Hemmafruar blötlägger översaltad fisk inte bara för att justera smaken, för vissa gillar mycket kryddor. Sådan sill är ett hot mot figuren. På diet är fisk nyttig som källa till mikronäringsämnen, proteiner och fetter, men bara med minimalt med kryddor. Saltade rätter ökar dessutom aptiten och får oss att äta mer än nödvändigt.

Slutligen har salt en obehaglig tendens att lagras och hålla kvar vatten, vilket orsakar svullnad. Blötlägg fisken ordentligt innan du bjuder barn i åldern 7–12 år.

Varför översalta
Förr i tiden och i fiskebyar saltades och saltas fisk fortfarande med flit till ytterlighet – det förlänger fiskens hållbarhet.

Det finns flera sätt att bli av med salt. Hur lång tid tar det att omvandla alltför salt fisk till en behaglig smak? I genomsnitt räcker 1 till 12 timmar. Allt beror på hur lång saltningen var och vilken metod du väljer.

Rädda den saltade sillen

Förbered fisken för blötläggning hemma: rensa den, ta bort huvud, fenor, fjäll, skär i bitar. Skölj produkten innan du lägger den i lösningen för att få bort överflödigt salt från skinnet.

Första metoden – blötläggning i mjölk:

1. Tänk på att denna återupplivning påverkar sillens smak, köttet blir lätt mjölkaktigt. Fisken blir mycket god med grönsaks tillbehör, särskilt kokt potatis.
2. Skär fisken i två halvor eller i bitar och lägg i kall mjölk. Ställ allt i kylskåpet.
3. Byt ut mjölkportionen mot ny 2–3 gånger under processen.
4. Efter 4–5 timmar kan du smaka. Låt vid behov stå ytterligare ett par timmar.

Vissa hemmafruar tycker att använda mjölk är slöseri.

Prova att återställa fiskens normala smak med vatten och vinägeressens:

1. Blanda kallt vatten med 70% ättiksyra i proportionen 10 till 1. Detta tillsatsmedel gör att du kan blötlägga sillen snabbt.
2. Lägg fisken i lösningen. Om det är varmt inomhus är det bättre att ställa kärlet i kylskåpet.
3. Byt lösning som har absorberat salt mot färsk var 2–3 timme.
4. När bitarna flyter upp kan du smaka: smaken blir mjukare.

Vatten. Kanske den snabbaste metoden att omvandla mycket salt sill till normal – lägg fisken i varmt, men inte kokande, vatten i ett par minuter, skölj sedan under rinnande vatten i 5–10 minuter.

Råd från tidningen renhet.decorexpro.com: om du inte sparar vatten, lägg fiskbitarna i ett durkslag och ställ dem under rinnande kranvatten i en timme. Sådan blötläggning gör inte filén lös och vattnig.

Sill blötläggs även i te. Hur man blir av med saltet på rätt sätt med denna metod:

1. Brygg starkt svart te, låt svalna. Du kan tillsätta socker.
2. Håll fisken i kallt te i 4–5 timmar. Tanninerna bevarar köttets konsistens och form.

Råd
När du köper produkten, titta alltid på salthalten. Från 9 till 14 % är hårt saltad sill, under 9 % — lättsaltad.

Blötlagd fisk är bäst att äta direkt. Strö över lökskivor, tillsätt sötad vinäger, senap, pepparkorn. Glöm inte att blötläggningen tar bort inte bara salt utan också nyttiga mineraler från fisken. Förvara produkten högst ett dygn i kylskåp.