Separera grädde från mjölk för hand

I produktionen används en speciell apparat – separator – för att utvinna grädde. Hemma kan man skilja grädde från mjölk utan redskap och utan särskild teknik.

Hur grädde bildas

Grädde är en mejeriprodukt som framställs av mjölk vid avfettning, enkelt uttryckt – den fettrika delen av mjölken. För att separera den, ta alltid hemgjord, fet mjölk. Tillräcklig fetthalt är från 4 %. I naturlig produkt finns inga tillsatser som påverkar smak, mängd och kvalitet på grädden. Av butikens homogeniserade mjölk får du ingen grädde.

Den godaste grädden separeras med en separator, men ett sådant köp har inte alla råd med.

Resultatet blir ganska fet (20–25 %, beroende på mjölken), välsmakande och len grädde. Använd den för att göra desserter, drycker, vispa till smör eller göra gräddfil.

Hur man samlar: enkel metod

För att samla grädde räcker det att låta mjölken stå tills en tydlig gräns syns ovanpå. Den feta produkten hamnar överst.

Instruktioner för insamling:

Häll mjölken i en ren behållare: burk, skål, glas. Det är bäst att använda glasbehållare där man kan se skiljelinjen genom väggarna.
Ställ produkten i kylskåpet i minst 12 timmar.
Grädden samlas av sig själv i den övre delen av kärlet, mjölken blir kvar i botten.
Separera försiktigt grädden från mjölken med en sked. Bäst är att hitta ett oanvändbart redskap i tunn metall och böja det som en slev. Eller använd en liten soppslev.
Skaka inte burken för att inte av misstag blanda de två produkterna.
Första gången övergår ungefär 1/10 av mjölken i grädden.

Tips från tidningen renhet.decorexpro.com
Mjölken kan lämnas att stå igen. Denna gång behövs minst ett dygn för att få ett fett övre lager.

Arbete med separator hemma

Om du har en hemmaseparator är det förnuftigare att använda den. Varför separerar apparaten ibland dåligt grädde, och hur justerar man den?

Det finns flera orsaker till felaktig funktion hos separatorn:

Delar (gummitätningar, borstar) har slitits ut.
Du använder varm mjölk (ta kall, högst 40 grader).
Felaktig installation av gräddbehållaren.

Om mjölken inte separeras, inspektera konstruktionen för slitage, rengör den, vrid på skruven för mjölktillförsel. Vid behov, byt ut tätningsringen på rotorn.

Grädde är mycket gott, men glöm inte att du måste kontrollera mängden fettrik produkt i kosten.