Köksredskap: minimum som krävs

Variationen av köksartiklar gör att du enkelt kan laga alla möjliga rätter, ta emot gäster och bara äta middag med familjen vid samma bord. Men det ska inte vara för mycket. Ett lager av tallrikar och kastruller är inte estetiskt tilltalande. Och med fler artiklar blir underhållet mer komplicerat, och det samlas mycket damm och smuts. När du väljer köksredskap bör du hitta en gyllene medelväg.

Lista över nödvändiga köksartiklar

När du flyttar till en ny bostad undrar många hemmafruar vilka köksartiklar de behöver köpa först. En standard grunduppsättning av köksredskap inkluderar:

• tallrikar för förrätter och huvudrätter;
• glas och muggar;
• knivar, gafflar och skedar;
• skärbrädor;
• stora skålar;
• kastruller;
• stekpannor;
• vattenkokare;
• skulderblad;
• rivjärn;
• durkslag;
• soppslev;
• hålslev;
• potatisstöt;
• salt- och pepparkar.

Dessa föremål används av alla hemmafruar. Du klarar dig inte utan dem i köket. Men listan över nödvändiga redskap kan vara mycket längre. Allt beror på om du bakar, steker kött och grönsaker i ugnen, konserverar grönsaker och frukt för vintern eller maler din egen färs.

Varje hemmafru har sin egen grunduppsättning. Den kan innehålla:

• sikt;
• bakform;
• gåsstekpanna eller kittel;
• korkskruv;
• glas och snapsglas;
• köttkvarn;
• visp;
• kavel;
• en måttkopp;
• köttklubba;
• konservmaskin;
• juicepress;
• tekanna;
• te- och kaffeservis;
• konservöppnare;
• förvaringsbehållare.

Hur många tallrikar behöver du köpa?

En standarduppsättning anses vara för 6 personer. Men du bör köpa tallrikar enligt följande formel:

• antalet familjemedlemmar + 2 tallrikar.

Undantaget är om du ofta får besök av stora grupper av vänner eller släktingar. Då görs beräkningen individuellt.

Det är också viktigt att inte glömma att du måste köpa minst 2 typer av tallrikar:

• djupa tallrikar för soppa;
• grunda tallrikar för huvudrätter.

Tallrikar av andra rangen:

• desserttallrikar;
• förrättstallrikar;
• salladsskålar;
• avlånga – för fisk.

Antalet glas, muggar och bestick beräknas med samma formel som antalet tallrikar.

Välj mångsidiga köksartiklar som kan användas i ugnen, mikrovågsugnen och diskmaskinen. Till exempel av härdat, stötbeständigt glas.

Hur många knivar?

Knivar som är nödvändiga – det är den så kallade 'kockens trio'. Den innehåller:

• en universalkniv eller kockkniv;
• en brödkniv med tandad kant;
• en liten kniv för att skala grönsaker.

En universalkniv bör vara av hög kvalitet och dyr, eftersom den kommer att stå för cirka 80 % av alla arbetsmoment i köket: styckning och skärning av kött, fisk, hackning av grönsaker och örter. Men bröd- och grönsaksknivar kan vara enklare.

Antal skärbrädor

En skärbräda är ett oumbärligt redskap i köket. Utan den kan du inte skära kött, grönsaker och frukt utan att skada bordet.

Minsta antal skärbrädor är två:

• för fisk och kött;
• för grönsaker och frukt.

För dessa produkttyper måste brädorna vara separata. Rått kött och rå fisk innehåller farliga bakterier som inte avlägsnas genom vanlig diskning under kranen. Dessutom rekommenderar många hemmafruar att ha olika brädor för fisk och kött.

Nödvändigt minimum av kastruller

Hemma rekommenderas att ha 2 till 3 kastruller. Optimala storlekar:

• stor kastrull 3–4,5 l (eller två på 4,5 l och 2–3 l);
• sauté-panna med handtag 1–2 l.

En behövs för att laga förrätter, den andra för att värma upp. Valet av den huvudsakliga kastrullen måste göras ansvarsfullt. Den bör helst vara rymlig, med tjocka väggar och botten. Det gör att den även kan användas för stuvning.

För uppvärmning passar en sauté-panna med handtag. Den kommer till användning för att koka ägg, pasta, gryn, göra såser och andra små uppgifter.

Hur många stekpannor ska man köpa?

Ingen hemmafru klarar sig i köket utan en stekpanna. Utan den kan man inte laga en god soppa eller borsjtj med fräsning, inte tillaga en krispig entrecôte, inte göra en snabb äggröra.

Hemma är det bra att ha 2 stekpannor – en stor och en medelstor. Ungefärliga egenskaper:

• stor – väggtjocklek 4–6 mm, diameter 26–28 cm, djup 8–15 cm;
• medelstor – väggtjocklek 2–4 cm, diameter 24 cm, djup 6–8 cm.

En stor stekpanna är oumbärlig för att laga stuvat och stekt kött, pilaff, köttbullar och olika kötträtter. Det rekommenderas att föredra rejäla material som håller temperaturen länge: gjutjärn, sten. En medelstor stekpanna behövs för att fräsa grönsaker, laga kesobiffar, äggröra och värma upp mat. Det optimala alternativet är en klassisk stekpanna i rostfritt stål med non-stick-beläggning.

Så, basuppsättningen av köksutrustning — är en individuell fråga. Listan och antalet föremål beror direkt på familjens storlek, variationen av rätter du lagar och antalet gäster du tar emot. Välj redskap som är bekväma för just dig att arbeta med, och köp inte nya föremål utan absolut nödvändighet. Då kommer dina skåp alltid att vara prydliga, och dukat bord — glädja familj och gäster.