Hur länge kan man förvara mat utan kylskåp: alternativ för stugan, picknicken och långresan

Med värmens ankomst vill många inte stanna kvar i stadslägenheter och åker till stugan. Och om ägare av välutrustade hus inte har frågan om hur man förvarar mat på sommaren utan kylskåp i hemmet eller på tomten, så är den aktuell för dem vars bostad inte är utrustad med nödvändig teknik. Och först och främst måste man ta hand om de lättfördärvliga varorna.

Sätt att förvara mat utan kylskåp

Problemet är enkelt att lösa om du har en källare på tomten. Det räcker med att sänka ner förråden dit, efter att ha packat dem i tättslutande behållare och burkar, ifall de allestädes närvarande gnagarna tar sig in i underjordsförrådet. Påsar bör du undvika, polyeten är inget allvarligt hinder för vassa klor och tänder.

Men när det inte finns någon källare måste du leta efter andra alternativ. Det finns många, och du som husmor behöver bara välja det mest lämpliga.

Brunn

Den här metoden har varit populär sedan urminnes tider. Vattnet i underjordiska källor är mycket kallt, temperaturen överstiger sällan +6-8 °C. Under sådana förhållanden håller sig maten minst lika bra som i kylskåpet.

Du måste packa maten i vattentäta påsar, lägga dem i en hink, täcka med lock och sänka ner i brunnen så att behållaren är ungefär till hälften i vatten. Du ska inte 'dränka' behållaren, annars blir maten blöt.

Minikällare

Om du inte har en källare på tomten kan du utrusta en förenklad version. Du behöver en tunna, helst av plast, och lite tid.

Du måste välja en plats där solens strålar inte når, och gräva en grop. Dess mått bör vara 40-50 cm större än tunnans diameter och 20-30 cm större än höjden. Botten av gropen fyller du med sand, ställer tunnan ovanpå. Fyll sidorna med jord, och sedan kan du lägga matförråden i den improviserade källaren.

Men en sådan anordning har en stor nackdel – maten kan upptäckas inte bara av gnagare utan även av husdjur. Därför måste du i förväg förbereda ett lämpligt lock till tunnan. För extra skydd kan du täcka gropen med brädor, en skiva av skiffer eller metall.

Atmosfärskylskåp

Om en ung och stark man enkelt klarar av att ordna en minimal jordkällare, kan denna uppgift bli oöverstiglig för en kvinna eller ett äldre par. I så fall är det bättre att använda en enklare metod för att förvara förråden och göra ett atmosfäriskt kylskåp.

Detta är en mycket enkel anordning som kan ordnas på 10 minuter. Den kommer inte bara till nytta på landet, utan även i en stadslägenhet om kylskåpet går sönder på sommaren när mat inte kan förvaras på balkongen.

Man måste lägga matvarorna i en hink och ställa den i en balja med kallt vatten. Lägg en trasa av naturmaterial ovanpå, till exempel en frottéhandduk. Ändarna på tyget måste vara nedsänkta i vattnet.

Principen för en sådan konstruktion är enkel – vätskan absorberas av tyget och avdunstar, vilket 'tar' värme från behållaren, och innehållet blir inte varmt. Temperaturen inuti hinken blir ungefär 10 °C lägre än i rummet. På så sätt kan man hålla maten färsk utan kylskåp i 1-2 dygn.

Kylväska

Denna anordning är användbar inte bara när man åker till landet, utan även utomhus, på en vandring, under en resa med tåg eller bil. Kylan här tillhandahålls av speciella kylklampar som måste kylas i tid, vilket gör att man kan förvara mat länge och till och med transportera frysta halvfabrikat utan kvalitetsförlust.

Man kan göra en förenklad version av ett sådant kylskåp själv. Lägg isolering i en tättslutande behållare eller väska med dragkedja, fördela den längs botten och väggarna, placera flaskor med fryst vatten på botten. Lägg sedan i maten och stäng 'kylskåpet'.

Andra sätt att förvara mat utan kylskåp

Om inget av de föreslagna alternativen passar, kan man använda andra metoder för att förvara förråden. Men i så fall måste man ta hand om varje typ av produkt separat.

Kött, fågel och fisk

Dessa produkter tillhör kategorin lättfördärvliga, så de måste hanteras först. Det är bäst att tillaga dem direkt, och då inte krångla till det med såser och såser, utan bara steka eller koka dem. Om man har gott om tid kan man göra konserverat kött och lägga det på burk.

Ett annat alternativ är att torka kött. För att göra detta, smörj in en bit med fett, slå in den i papper och häng den på en sval plats. Rå fisk kan också förvaras i pergamentpapper, efter att ha rensats och gnidits in med salt. Den måste bara placeras på en så sval plats som möjligt, då håller den sig i 2 dagar.

Ett annat sätt att bevara lättfördärvliga produkter är att behandla dem med vinäger. Det är ett utmärkt konserveringsmedel som passar både till rått kött och fågel, såväl som fisk. Förvara produkter som gnidits in rikligt med syra i en tättslutande behållare.

Korv

Det är praktiskt taget omöjligt att förvara kokt korv utan kylskåp, så du bör inte ta med den på resan. Det är svårt att skapa de nödvändiga förutsättningarna för att den inte ska bli dålig i varmt väder, även hemma. Men om produkten ändå finns bland förråden och du inte har möjlighet att använda kylskåp, är det bäst att äta den så snart som möjligt. Att steka den kan hjälpa till att förlänga hållbarheten för 'kokt korv' vid rumstemperatur i några timmar.

Rökt produkt som placeras i ett svalt, torrt rum med god ventilation håller sig i upp till 3 dagar. Du kan torka den lite i en stekpanna innan du lägger undan den.

Ägg

Denna produkt kan behålla sin färskhet länge endast om skalet är oskadat. Äggen måste tvättas och torkas, sedan gnidas in med vegetabilisk olja, slås in i papper (varje ägg för sig!) och läggas i en låda eller behållare.

Vissa hemmafruar föredrar att lägga ägg inslagna i servetter i lådor och täcka med sand.

Mejeriprodukter

Man kan förvara mejeriprodukter utan kylskåp, men inte länge, bara ett par dagar. Och varje typ av produkt kräver sitt eget tillvägagångssätt:

1. Mjölk måste kokas upp med en nypa bikarbonat, sedan kylas, hällas över i en glas- eller keramikbehållare, stängas tätt och placeras i en balja med kallt vatten, täckt med en handduk enligt principen för ett atmosfäriskt kylskåp. Vattnet måste bytas då och då för att hålla det kallt.
2. Ost och smör kan förvaras i papper indränkt i saltvatten. På så sätt håller produkterna i 2-3 dagar. Smör kan också läggas i en behållare med saltlösning.
3. Keso måste läggas i en burk med ett lager salt i botten. Produkten måste packas ordentligt så att luft inte tränger in. Täck sedan behållaren med gasväv fuktad i saltvatten.

Förberedda produkter måste förvaras svalt. I värmen blir de dåliga på några timmar.

Grönsaker och frukt

Sådana förråd är lättast att bevara utan kylskåp. Det viktigaste är att hålla dem borta från direkt solljus i ett torrt, väl ventilerat rum.

Man kan lämna grönsaker och frukter i påsar, men det är bättre att lägga dem i lådor eller kartonger, i ett lager.

Grönsaker

Persilja, dill och koriander tappar snabbt sin fräschör även i kyla. För att bevara dem måste du placera örterna i en vas med kallt vatten så att det bara täcker stjälkarna.

Den del som är ovanför ytan kan då och då sprayas med en svag lösning av citronsyra eller citronsaft. Men det är viktigt att bara fukta, inte blöta, annars blir örterna snart svarta.

Om kylda produkter inte orsakar problem, går det inte att bevara frysta förråd under lång tid. Man kan bara hindra dem från att tina längre genom att lägga dem i ett fat och täcka med en tjock filt. Denna metod passar för fall då man behöver rengöra frysen eller av andra skäl tömma facket i några timmar.