Hur man gör schnitzlar med en vanlig hammare och gaffel

Schnitzlar är en av mångas favoriträtter. Köttet blir mjukare, lättare att bearbeta och stekningen tar minimal tid. Smaken uppskattas av alla i familjen. Men vad gör man när man behöver banka kött och inte har en speciell metall- eller träklubba till hands? Eller ett specifikt redskap – en mörare som gör rätten mörare? Vi föreslår en mycket enkel metod som kan användas både hemma och på camping.

Använd en vanlig hammare

Egentligen kan man banka kött med vad som helst som finns till hands. Det kan vara en vanlig kniv (baksidan), en träskiva, en vattenflaska, en tung mugg, en vitlökspress. Men från början uppfanns inte särskilda klubbor utan anledning. Det är lättast att banka kött med ett sådant verktyg.
Om man inte har ett särskilt redskap kan man använda en vanlig metallhammare som man slår i spik med. Men då krävs en liten modifiering.

Extra redskap

Alla särskilda verktyg som boucharda (metallklubba) eller träklubba har jämna taggar som gör att köttet kan bankas snabbare.

En mörare, eller köttmörare, är ett originellt redskap med vassa nålar. Men inte alla har detta verktyg hemma. Dessutom är det inte så lätt att rengöra efter användning.

Med en vanlig hammare går det inte bra att banka kött. Den är helt platt, utan några ojämnheter. Den har varken taggar eller nålar. Hur kan man ersätta dem? För detta behövs en enkel tillsats – en helt vanlig gaffel.

Användning

Det finns flera sätt att använda hammare och gaffel för att banka kött. Det första och enklaste, som ofta används på landet eller när man är utan tillgång till civilisation. Ta gaffeln i vänster hand och hammaren i höger. För gaffeln över köttbiten och slå på den med hammaren.

Det andra sättet är att hålla både gaffel och hammare i samma hand. På det här sättet.

För att hela konstruktionen inte ska glida kan den fästas med genomskinlig tejp eller isoleringsband. I värsta fall – knyta fast med snöre, sladd eller annan stark tråd.

Ett litet tips

Hemmafruar vet att när man bankar kött kan det flyga åt alla håll. Detta problem uppstår även med vår metod – ju mjukare köttet blir, desto fler delar lossnar från det.

För att undvika detta, lägg det i en vanlig plastpåse, helst med högsta densitet. En bit som bankas på detta sätt kommer att behålla den form som passar dig. Dessutom blir det lätt att vända kotletten till andra sidan, direkt i påsen.

Perfekt kött

Salta, peppra eller tillsätt kryddor först efter att köttet är helt bankat. Det kan doppas i mjöl, smet eller ströbröd. Stek på hög värme i högst 4 minuter på varje sida.

Sådana kotletter blir inte mindre möra och saftiga än när de bankas med specialverktyg. Och smaken skiljer sig absolut inte. I situationer när du är hemifrån (till exempel på landet) är denna metod idealisk för att skapa en välsmakande och mycket öm rätt. Men även hemma är det väldigt bekvämt och enkelt att använda denna metod.