Hur man undviker matförgiftning och om man bör köpa lantprodukter på marknaden för att vara frisk

Var och en av oss har stött på produkter i butiker vars innehåll snarare påminner om Mendelejevs periodiska system och inte innehåller något naturligt. Det finns förstås vegetarianer och originella personer som föredrar vegetabilisk olja, palmolja istället för lantmjölk eller soja istället för en bit kött, men det gäller inte min familj. I många år har jag försökt köpa bondgårdsprodukter på den spontana marknaden istället för att gå till affären. Jag vill dela med mig av mina erfarenheter om hur man väljer naturlig mjölk, keso, gräddfil eller halvfabrikat av kött och inte blir förgiftad.

Hur bondgårdsprodukter är bra för hälsan

Naturlig produktion är säker både för miljön och för människan. Det är meningslöst att berika produkten med extra vitaminer och mineraler, naturen gör det åt oss. Och om kon eller grisen är uppvuxen under goda förhållanden och på naturligt gräs, så kommer köttet och mjölken att innehålla alla nödvändiga nyttiga ämnen som kroppen behöver.

De flesta småproducenter som handlar på spontana marknader använder inte kemikalier för snabb mognad när de odlar grönsaker och frukt. I naturligt kött möter man sällan antibiotika eller förbjudna preparat, eftersom bönderna äter allt de själva odlat och matar sin familj med det, och säljer endast överskottet.

Inte minst viktigt är produktens smak – hos småproducenten är den rik och 'full', vilket butikshyllan inte kan skryta med ens med märkningen 'eko'.

Vilken fara kan bondgårdsvaror medföra

Stora produktioner organiserar kvalitetskontroll i alla led, vilket regleras av staten, något som en liten bonde inte kan skryta med. På en spontan marknad kan man köpa 'grisen i säcken', det är inte säkert att du blir förgiftad, men nyttan av naturlig mjölk, kött eller grönsaker blir minimal.

Vid otillräcklig skötsel av djuren på gårdarna kan produkterna vara infekterade med sjukdomsframkallande bakterier, vilket kan leda till tråkiga följder. Därför, om det finns minsta tvivel om säljarens redlighet och renlighet, är det bättre att avstå från köpet.

Det optimala och mest säkra är att köpa bondgårdsprodukter i närmaste byn hos en gumma, där det finns garanti för att hon själv äter dem och sköter sin ko eller sin trädgård på en bra nivå.

Hur man gör ett köp på den spontana marknaden

Om din familj har bestämt sig för att bara använda hälsosam mat, måste du när du kommer till en plats med handelsstånd känna till reglerna för att välja bondgårdsprodukter. För det första hjälper det dig att identifiera din egen säljare, hos vilken du kan köpa livsmedel utan att oroa dig för dina nära och käras välbefinnande.

När ska man gå och handla

I det här fallet är det värt att offra din morgonsömn och komma till marknaden före klockan 9 på morgonen. Bönder börjar vanligtvis handla tidigt och säljer slut på sina varor före lunch. De som blir kvar efteråt antingen lurar köpare eller erbjuder produkter av låg kvalitet.

Marknadens storlek

Det har stor betydelse om du funderar på att köpa hälsosam mat. Det finns en oskriven regel: ju fler handelsrader på marknaden, desto större är sannolikheten att de under täckmantel av bondgårdsprodukter säljer dig varor från närmaste produktion, köpta i lösvikt. Gör inte inköp i centrum, där hyran tvingar säljarna att fuska och lura; det är bättre att titta närmare på de yttre stånden.

Hos vem kan man köpa varor

Innan du närmar dig den önskade produkten, observera hur många potentiella köpare som är i närheten. Om handeln går 'livligt' och den är testad av andra älskare av hälsosam och nyttig mat, kan du köpa en liten mängd för att prova.

Det är värt att uppmärksamma säljarens utseende; ju renare och prydligare hen ser ut, desto noggrannare är hen med sitt jordbruk.

Uppmärksammar säsongen

Man kan inte köpa färska grönsaker och frukter från lokal produktion mitt i vintern. Hållbarhetstiden för produkter från bondgårdar är mycket begränsad, och om de säljs utanför odlingssäsongen har de troligen behandlats med kemikalier.

Kött och mjölk är däremot bättre att köpa under den kalla årstiden. Små producenter har inte råd att transportera varor i kylskåp, så de säljer dem i små mängder på sommaren eller kan sälja längre på vintern.

Titta på färgen och studera doften

En stark doft eller färg tyder på användning av kemikalier, som bönder inte tillsätter sina produkter. Grönsaker och frukter som odlats på den egna gården kan inte vara perfekt jämna och vackra som i butiker; små defekter på skalet bör bara välkomnas. Mejeri- och köttprodukter bör ha en mild doft och inte ha några främmande lukter.

Regler för att välja olika varor

På den spontana marknaden kan du köpa allt som kan växa på jorden eller i en ladugård. Men det är omöjligt att avgöra hur en ko eller en gris har hållits utifrån en bit kött, så några användbara tips hjälper dig att välja en nyttig och säker vara.

Vad man ska titta på vid köp av bondgårdsprodukter:

Kyckling. Först och främst måste du känna på slaktkroppen. Skinnet ska vara mjukt och ha en gulaktig nyans. Bönder bränner bort fjäderrester över öppen eld, så lite sot är acceptabelt och till och med önskvärt. Om kycklingen väger mindre än 1,5–2,0 kg är det en värphöna som ger en utmärkt kraftig buljong. Större slaktkroppar är bättre att köpa för stekning och tillagning av huvudrätter.
Kött. Tryck med fingret på den valda biten. Om den är färsk ska gropen omedelbart jämna ut sig. Titta på färgen: fläsk ska vara rosa, nötkött rött. Be säljaren att göra ett snitt i biten och andas in den första doften. Den ska inte framkalla obehagliga associationer.
Grönsaker och frukt. Köp aldrig äpplen eller tomater med perfekt jämn yta och form – det tyder på användning av bekämpningsmedel och kemikalier under odlingen. Ekologiska produkter har ofta små maskhål och ojämnheter.
Ägg. Skalet ska vara slätt, glansigt och rent. Först då kan produkten kallas dietisk och färsk. Små ojämnheter tyder på att ägget har förvarats i kylskåp i mer än en vecka, vilket ökar risken för infektion med sjukdomsframkallande bakterier.
Mjölk, gräddfil, keso. Färg och smak beror direkt på årstiden för köpet. På sommaren har mejeriprodukter en gulaktig nyans och en sötaktig smak, på vintern är de lite sura och har en vit färg.

Om du följer alla mina rekommendationer kan du hitta en säljare som förser din familj med nyttiga och säkra produkter. Varje seriös producent, oavsett verksamhetens storlek, kommer att erbjuda endast de bästa varorna på marknaden.