Hur förvarar man mandariner på rätt sätt och vilken sort håller längst i lägenheten?

Många försöker så långt det går att förvara mandariner hemma, så att vintertidens vitaminkälla alltid finns till hands. Men hur länge håller ett sådant fruktlager och vad kan man göra för att bevara färskheten länge? Det berättar vi nu! Om alla villkor uppfylls kan mandariner förvaras i flera månader.

Hur länge håller sig mandariner beroende på sort?

Innan du lägger citrusfrukterna på förvaring måste du ta hänsyn till deras sort och till och med skalets färg:

• Frukter med en grönaktig nyans kan hålla i cirka två veckor vid en temperatur på +2 till +6 grader.
• Gula citrusfrukter börjar bli dåliga redan efter tio dagar, och de behöver en lägre temperatur – från +1 till +2 grader.

Även landet där mandarinerna skördades har betydelse:

• Frukter importerade från Abchazien och Marocko håller länge. De kännetecknas av ett ljusgult skal och en porös struktur. Köttet på sådana mandariner är saftigt och sött.
• Frukter importerade från Turkiet och Spanien är större och blir dåliga snabbare.

För att förlänga mandarinernas livslängd bör de förvaras på svala ställen. Då förblir de söta och saftiga även efter ett par månader.

Under vilka förhållanden och vid vilken temperatur ska mandariner förvaras?

Om frukterna har transporterats på rätt sätt ökar deras hållbarhet avsevärt.

Det är bäst att förvara citrusfrukter vid en temperatur som inte överstiger +6 grader. Om de lämnas i rumstemperatur börjar frukterna bli dåliga efter ungefär en vecka.

För att frukterna inte ska torka ut, ruttna eller mögla måste luftfuktigheten i rummet hållas runt 80%.

Det finns också vissa förbud – de gäller när husmödrar blir överentusiastiska i sina försök att bevara färskheten på de inköpta citrusfrukterna:

• Det rekommenderas inte att spraya frukterna med vatten.
• Mandariner får inte placeras i frysen, annars börjar det bildas svarta prickar på dem, vilket indikerar att produkten har blivit dålig.

Var håller sig frukterna längst?

De lämpligaste ställena anses vara en sval källare. Ett annat bra alternativ för att förvara frukterna är att lägga dem i kylskåpet. Före förvaring måste de noggrant inspekteras och alla mjuka, ruttna och skadade frukter sorteras bort.

Varje förvaringsmetod har sina nackdelar och fördelar, vilket är värt att prata om mer i detalj.

• Grönsakslåda i kylskåpet

När du lägger mandariner i kylskåpet bör du inte förpacka dem i en plastpåse eller slå in dem i plastfolie. Annars börjar frukten ruttna. Bäst är att lägga citrusfrukterna i en perforerad låda för att säkerställa lufttillförsel. Under sådana förhållanden håller frukterna i ungefär en månad.

Tänk på att mandariner förvaras separat från annan frukt.

• Inglasad balkong (vintertid)

Vid denna förvaringsmetod torkar frukten inte ut och behåller sin saftighet. Bäst är att ställa ut dem på balkongen i trälådor. Se i förväg till att det finns hål för luftgenomsläpp. Välj den mörkaste vråen – solljus bör inte falla på mandarinerna. Du kan täcka frukterna med papper (men inte tidningspapper).

• Sval källare

Innan du sänker ner mandarinerna i källaren bör den desinficeras, kontrolleras för skadedjur och överflödig fuktighet. Utrymmet måste vara väl ventilerat.

Frukten ska läggas i kartonger så att de inte rör vid varandra. Det rekommenderas att slå in varje citrusfrukt i papper eller en servett. Du kan lägga mandarinerna i ett nät och hänga upp det i källaren.

• I rumstemperatur

Citrusfrukter har kortast hållbarhet inomhus eftersom temperaturen är för hög och luftfuktigheten för låg. För att förlänga fruktens fräschör kan du slå in dem var för sig i smörpapper, lägga dem i ett emaljerat kärl och täcka med lock. Kontrollera mandarinernas färskhet dagligen, eftersom denna förvaringsmetod inte är den mest pålitliga.

Knep för att förlänga hållbarheten

Om du går tillväga på rätt sätt kan du förlänga hållbarheten för de orange frukterna:

• Välj mandariner med omsorg. Det rekommenderas att föredra frukter med kvistar. Dessa citrusfrukter håller längre och förlorar inte sitt utseende.
• Om du planerar att förvara frukten hemma kan du först gnida in skalet med vax eller vegetabilisk olja. När frukterna har torkat, lägg dem i en låda eller en stor kastrull. Helst ska de inte röra vid varandra. Tack vare dessa åtgärder håller mandarinerna en till två veckor längre.
• Sortera regelbundet igenom citrusförrådet och ta bort frukter som visar ens de minsta tecken på förskämning. En enda rutten mandarin kan förstöra alla andra.

Huvudvillkoren för förvaring av orange frukter är optimal temperatur, lämplig luftfuktighet och rätt behållare. Om alla dessa uppfylls kan du njuta av färska och smakrika frukter i upp till flera månader.