Hur förvarar du färska fikon på rätt sätt så att de inte blir dåliga i förtid?
Fikon som precis fallit från trädet är otroligt gott. Men det bör ätas omedelbart: att förvara färska fikon hemma är extremt svårt. Inom några få dagar, ibland timmar, blir de dåliga. En liten droppe sav eller en liten buckla räcker för att jäsningsprocessen ska starta.
Är fikonens hållbarhet bara några dagar?
Om du har turen att få tag på färska, mogna fikon är det bästa att äta dem omedelbart. De blir väldigt snabbt dåliga. Hållbarheten för fikon som nyss plockats från trädet är:
- minimum – 10 timmar;
- maximum – 48 timmar (2 dagar).
Detta är en av de svåraste frukterna att transportera. De skrynklas lätt, spricker och utsöndrar söta savdroppar. Allt detta bidrar till jäsning. En enda frukt kan förstöra hela partiet. Därför är naturliga, färska och mogna fikon en sällsynthet i butikshyllorna.
Hur förvarar man fikon på rätt sätt?
Endast hela frukter är lämpliga för förvaring. De får inte ha:
- bucklor;
- repor;
- andra skador på skalet.
Ofta kan man se sockrade savdroppar på fruktens yta. Ett sådant exemplar kommer troligen inte att hålla länge. Mikroorganismer utvecklas blixtsnabbt i den söta, näringsrika miljön. Men man kan prova att spraya vatten på det från en sprayflaska för att rengöra det något.
Det rekommenderas inte att tvätta fikon som ska förvaras. Varken för hand eller med borste. Mekanisk påverkan skadar skalet och frukten blir snabbt dålig.
På bordet i en vas
Sanna finsmakare av färska fikon rekommenderar att förvara dem uteslutande i en fruktvas. Under sådana förhållanden blir de dåliga snabbare, men behåller fullt ut smakens sötma och aromens intensitet. För att fördröja förskämningen bör man följa några regler:
- Förvara frukterna i skuggan. I direkt solljus blir de dåliga redan efter 1–2 timmar.
- Undvik överhettning. Välj en sval plats bort från spisen och fönstret.
- Täck över fikonen med en pappershandduk så att flugor och andra insekter inte sätter sig på dem.
- Förvara dem separat. Ämnen som mogna bananer, äpplen, persikor och andra frukter avger påskyndar jäsningsprocessen.
Tvätta frukten på rätt sätt omedelbart före konsumtion. Skölj den under rinnande kallt vatten och börja sedan äta.
I kylskåpet
Vid låga temperaturer mellan +3 och +7 grader saktar mikroorganismer ner sin aktivitet. Därför förblir alla produkter fräschare längre i kylskåpet. Fikon är inget undantag. I kylen kan frukten förvaras i flera dagar. För bästa hållbarhet:
- Slå in varje frukt i ett papper (servett).
- Lägg dem på rad på en bricka eller en bred tallrik.
- Ställ brickan i kylskåpet i svalzonen.
Det är bäst att avsätta en separat hylla eller låda för fikonen.
Ta med fikon på resan
Det är svårt att överskatta fikonens fördelar. De kallas superfrukt på grund av sitt unika innehåll av nyttiga ämnen. De stärker hjärt- och kärlsystemet och nervsystemet. Fikon är också mycket näringsrika och kan snabbt stilla hunger. Om du bestämt dig för att ta med frukten på resan:
- Slå in varje frukt i en pappersservett.
- Lägg dem i en plastbehållare för livsmedel.
- Frukterna ska ligga löst men inte rulla runt i lådan.
- Stäng inte locket!
Det är bra att transportera frukten i en kylväska. Om du inte har en sådan kan du frysa vatten i en flaska och placera den bredvid behållaren.
Fikon, både torkade och färska, har laxerande egenskaper. Det rekommenderas inte att äta dem före en lång resa.
Tillaga fikon så att de inte förstörs
Skadade söta frukter kan värmebehandlas. Tillagade håller de längre.
- Koka sylt av fikonen. Häll upp på burkar. Sylten håller i 2 år.
- Koka frukterna i cirka 5 minuter i sockerlag, tillsätt skivad citron och mal dem i en köttkvarn. Koka upp massan och låt koka i ytterligare 2 minuter. I kylskåp kan denna sylt hålla i upp till 7 månader.
- Baka fikonen. Lägg dem i en ugn förvärmd till 200 grader i 5–7 minuter. Det blir mycket gott om du gör ett kryssnitt ovanpå och stoppar in en bit fetaost med 0,5 tesked honung. Istället för ost kan du använda en nöt (hasselnöt, valnöt). Rätten håller i 2–3 dagar i kylskåp.
Frysning
Ett annat sätt att förlänga hållbarheten på fikon är att frysa dem. Frysta kan frukterna hålla i upp till 12 månader. Efter upptining blir de inte lika söta. Många använder frysta fikon i bakning, till att dekorera desserter och tårtor. Eller så kan du bara äta dem som de är. Tina frukterna i kylskåpet.
Så här fryser du frukten på rätt sätt:
- Tvätta dem försiktigt under rinnande vatten.
- Skär varje frukt i 4 delar.
- Låt dem torka på hushållspapper (cirka 30 minuter).
- Lägg dem i en matbehållare och placera i frysen i snabbfryszonen.
Färskt fikon är en mycket välsmakande frukt, med en otrolig honungssmak och stark arom. Om du äter det regelbundet kommer många sjukdomar att undvikas. Det förbättrar tillståndet för hår, naglar och hud. Det ger energi och hjälper till att motstå förkylningar.
Tyvärr är det inte alla som kan njuta av naturliga färska fikon. De tål inte transport bra. Frukter som säljs långt från odlingsplatserna har ofta inget att göra med naturlighet. De plockas omogna, genomdränks med kemikalier och för sötma blötläggs de i glukos. Sådana fikon kan inte kallas nyttiga. Vi rekommenderar inte att köpa eller förvara dem.