Hur gör man hemgjord glass på 10 minuter? Och hur gör man den ännu godare?

Göra hemgjord glass, sådan att man 'slickar sig om fingrarna'? Inget är enklare. Vi publicerar 5 av de godaste recepten, som har fått hundratals lovord.

Mjölkglass

Receptets egenhet ligger i enkelheten. Även en nybörjare klarar av tillagningen. Glassen blir alltid! Minimalt med ingredienser, och smaken är helt otrolig: krämig, fyllig, plombirlik... riktigt hemgjord!

Tillagning:

1. Lägg 150 g smör i en djup skål och låt stå på bordet (så att det blir mjukt).
2. Ta 5–6 ägg och separera vitorna från gulan.
3. Tillsätt 2 msk socker och 50 ml mjölk till äggulorna, rör om med en visp.
4. Tillsätt även 2 msk mjöl, rör om, häll i ytterligare 50 ml mjölk.
5. Rör tills det blir jämnt (massan ska bli något tjock).
6. Ställ 400 ml mjölk i en kastrull på spisen och koka upp.
7. Häll den varma mjölken i små omgångar i smeten under ständig omrörning.
8. Häll tillbaka i kastrullen.
9. Ställ på spisen och rör hela tiden (massan börjar tjockna).
10. Stäng av värmen när den får en konsistens som grädde.
11. Häll upp i en skål och låt svalna.
12. Blanda de tidigare separerade äggvitorna med 150 g socker och ställ över vattenbad.
13. Rör om igen hela tiden och värm till 70 grader (högre får det inte bli, annars koagulerar vitorna).
14. Vispa äggvitorna med elvisp tills de svalnat och bildar toppar.
15. Ta det mjuka smöret och vispa i 1 minut med elvisp, tillsätt vanillin efter smak.
16. Tillsätt äggula-mjölk-massan i omgångar till smöret och vispa med elvisp.
17. I sista steget tillsätt de vispade äggvitorna (rör försiktigt med en visp).
18. Täck med lock och ställ i frysen i 2–3 timmar. Smaka av.

Visste du att professionella glassprovningar använder gyllene skedar? Den ädla metallen har varken lukt eller smak och låter dig opartiskt bedöma konditoriets mästerverk.

Receptet 'lätt som en plätt' – glass med kondenserad mjölk och grädde

Bara tre ingredienser och 10 minuters förberedelse. Vad kan vara enklare? Ett underbart glassrecept som du enkelt gör hemma:

1. Vispa 500 ml grädde med 33–38 % fetthalt med 10 g vaniljsocker med elvisp.
2. Häll i 200 ml kondenserad mjölk i omgångar, fortsätt vispa.
3. Ställ i frysen i 10–12 timmar.

Viktigt: grädden ska vara kyld. Låt den stå i kylskåpet i minst 3 timmar.

Hemgjord glass är mycket mer kaloririk än köpt. 100 g produkt kan innehålla 200–300 kcal eller mer. Var försiktig och överdosera inte.

Den bästa chokladglassen

Glass med intensiv chokladsmak – en dröm för den som gillar sött. Har du problem: din kille har gjort slut, bråkat med din man, trött på isoleringen… Ät en portion chokladantidepressiva! Förvånansvärt nog är sådan glass inte bara god, utan lindrar också stress utmärkt.

Recept:

1. Blanda 150 g socker, 25 g kakao, 3 äggulor (vitorna behövs inte) i en kastrull.
2. Tillsätt 300 ml mjölk i små omgångar, rör om med en visp.
3. Ställ på spisen och rör hela tiden.
4. När massan börjar tjockna något, stäng av värmen (den får inte koka upp).
5. Hacka en 90 g mörk chokladkaka med en kniv och häll i den varma massan.
6. Nu ska den svalna, och du måste röra om då och då så att det inte bildas en hinna ovanpå.
7. I nästa steg, vispa 300 ml vispgrädde med en elvisp.
8. Använd en visp för att blanda den vispade grädden med den avsvalnade chokladbasen.
9. Ställ massan i frysen i 40 minuter. Rör om. Ställ tillbaka för att frysa i 40 minuter. Totalt måste du röra om glassen 4 gånger. Vänta sedan 6–8 timmar.

Att röra om glassen hjälper till att få en mjuk konsistens. Den blir jämn, slät och det bildas ingen is inuti.

”Trafikljus” – nyttig glass med bär och frukt

Dina barn gillar inte frukt men älskar glass? Då är detta recept för dig:

1. Ta 4–5 sorters frukt, 200–250 g vardera: persikor, kiwi, jordgubbar, blåbär, körsbär eller andra. Frysta går bra. Ju starkare färger, desto aptitligare ser glassen ut.
2. Rensa bort kärnor och skal.
3. Mixa till puré i olika behållare med tillsats av 0,5–1 msk honung (i varje puré).
4. Häll purén i färgglada lager i speciella formar eller små plastglas.
5. Sätt i en pinne och låt stå i frysen över natten.

Istället för honung kan du tillsätta strösocker i purén, blanda med yoghurt eller vispgrädde. Förresten är detta inte riktigt glass, utan mer en sorbet eller fruktis.

Många blir förvånade över att glass inte nödvändigtvis måste vara söt. I olika länder görs den av fisk, skaldjur, svamp, selleri, tomater, med tillsats av peppar och vitlök. Produkten framställs genom rökning och stekning. Och hur skulle du gilla glass med lagerblad, durian, alger, inlagd orkidé? I Japan kan de göra sådant!

Äkta grädd- och bärglass på äggulor

Det här receptet kommer du knappast att spara pengar på. Men den oförglömliga smaken av äkta hemmagjord glass av mjölk och grädde är värt det. Varje gram ger oförglömligt nöje.

Så här gör du glass hemma:

1. I en djup skål, rör ihop 4 äggulor, 150 g socker, 1 tsk vaniljsocker (massan ska ljusna).
2. Koka upp men koka inte 250 ml fet mjölk.
3. Häll den i små omgångar i basen, rör hela tiden med en visp.
4. Värm mjölkblandningen på svag värme tills den tjocknar något (koka inte).
5. Kyl ner.
6. Vispa 350 ml kall vispgrädde med minst 30 % fetthalt tills den blir fluffig.
7. Tillsätt den kalla mjölkblandningen och rör till en jämn smet.
8. Ställ i frysen i 40 minuter. Rör om. Upprepa 3–4 gånger.
9. Förbered bären (jordgubbar, vinbär, körsbär): mixa i bitar med stavmixer, koka i en kastrull i 2–3 minuter, kyl ner.
10. Blanda med glassen och låt stelna i 6 timmar. Du kan tillsätta chokladströssel, Oreo-kakor, cashewnötter. Det blir ännu godare.

Glass är barns och vuxnas favoritgodis. Tyvärr är butikerna fulla av glass gjord på surrogat. Genom att göra den själv hemma kan du vara 100% säker på kvaliteten. Inga biverkningar, ingen allergi, bara nytta och en oförglömlig smak.