Honung i kylskåp – kan och bör man? Ett vägvist svar

Honung används inom folkmedicin för att förebygga och behandla många sjukdomar eftersom den innehåller många vitaminer och spårämnen. Hur bevarar man alla värdefulla egenskaper under lång tid? Man kan förvara honung i kylskåp, men det är inte nödvändigt.

Hur man förvarar den rätt

Honung avnjuts vanligtvis med en tesked, men biodlare säljer den i trelitersburkar. Du behöver inte oroa dig – produkten håller sig utmärkt, och att köpa den i bulk är mycket mer lönsamt än att varje månad spendera pengar på en liten burk i snabbköpet. Det viktigaste är att ta hänsyn till tre viktiga kriterier:

1. Tillåten temperatur – från +20 till –5 °C. I detta läge bevarar honung alla sina nyttiga egenskaper under lång tid, upp till två år.
2. I direkt solljus förlorar honung snabbt både konsistensen (kristallisationen påskyndas) och nyttan. Därför rekommenderas att förvara produkten på en mörk eller svagt upplyst plats.
3. Fuktigheten spelar en mindre viktig roll. Både normal och hög nivå är acceptabel: från 60 till 80 %.

Några intressanta fakta:

1. Överhettning (över 50 grader) skadar honungens nytta.
2. Vid hög luftfuktighet och värme börjar honung jäsa, vilket ändrar smak och egenskaper.
3. Honung med kristaller är normalt och till och med att föredra, eftersom den då konserverar sig själv. Däremot är skum ett symptom på jäsning.
4. Majhonung kristalliserar snabbast, medan septemberhonung håller längre.
5. Produkten kan frysas; det skadar inte de nyttiga egenskaperna alls.

Varning
Tidningen renhet.decorexpro.com påminner om att honung innehåller mycket naturliga sockerarter och allergener, samt har en värmande effekt. Därför bör man inte överkonsumera produkten, använda den som febernedsättande eller ge den till små barn.

Varför kyla inte är nödvändig

Utan kylskåp håller den sig utmärkt, till exempel i ett mörkt, svalt förråd. Allt tack vare att honung är ett naturligt konserveringsmedel och antiseptiskt medel. Som experiment har visat förblir produkten nyttig och ätbar även efter flera år. Vita kristaller är bara glukos som framträder i kvalitetshonung om den buteljerats flytande, inte 'satt sig' som biodlare säger.

Var ska man förvara

Honung håller sig bäst i glas, ek-, lera-, fajans- eller emaljerade minitunnor. Specialister avråder kategoriskt från plastflaskor som tidigare innehållit mjölk, olja, läsk, kvass etc. Sådan förpackning är engångs. Generellt sett är plastkärl (avsedda för återanvändning) godtagbara för honung, men rekommenderas inte.

Den bästa platsen i lägenheten eller huset är köksskåp bort från värmekällor. Burken kan stå på en hylla i skafferiet eller källaren. I kylskåpet är den bästa platsen på dörren.

Som du redan förstått är det inte så svårt att bevara honung och dess nyttiga ämnen. Rör bara om, häll upp i små glasburkar och ställ in i ett skåp långt från spisen och elementet. Du kan även förvara honungen i kylen eller källaren.