Frys in plommon: 6 enkla idéer för goda förberedelser

Det finns många intressanta sätt att frysa plommon inför vintern. De mest populära är hela frukter, halvor, bitar, puré, i socker och i sockerlag. Efter att ha läst artikeln kanske du får en originell idé om hur du kan förbereda plommon för vintern i fryst form.

Val av frukter och förberedelser för frysning

För att delvis bevara formen väljer du fasta plommon, de måste vara mogna men inte övermogna. Använd inte ruttna, skadedjursskadade, spruckna eller på annat sätt deformerade frukter, inte ens delvis. Frys inte heller gröna plommon, de blir inte goda.

Mycket mjuka och saftiga frukter fryser man också, men inte i bitar, utan som puré och i sockerlag.

Alla bär måste tvättas noggrant och torkas före frysning. Torka frukterna med en servett för att påskynda torkningen.

6 enkla recept

Plommon kan bevaras inför vintern på flera sätt. Välj ett eller flera för att förse dig med förberedelser för olika rätter: sallader, kompotter, desserter, tillsatser till gröt, barnmat och så vidare.

Hela

Om du lägger frukterna i en gemensam påse och skickar dem till förvaring blir det inget bra. De klumpar ihop sig, blir mosiga och förstörs. Så här bevarar du hela plommon korrekt inför vintern:

1. Förfrys först de tvättade och torra frukterna var för sig. Täck en plåt med plastfolie och lägg frukterna i ett jämnt lager på den.
2. Låt bären stå i frysen i cirka 5–10 timmar.
3. När de har frusit och blivit fasta, häll över dem i små portioner i påsar eller lägg dem i lager i behållare.
4. Förpacka tätt, gärna i två lager, så att inte främmande lukter tränger in.

Tips
Med hela plommon som har kvar sina kärnor får man de mest aromatiska kompotterna.

Utan kärnor

Om plommonsorten gör att kärnan lätt kan avlägsnas är det bättre att skicka frukterna till förvaring utan den. Så här fryser du:

1. Skär de förberedda, utvalda frukterna med en kniv i vackra halvor.
2. Peta ur kärnorna med fingrarna eller en sked.
3. Förfrys som i receptet ovan.
4. Lägg över i små, praktiska portioner i behållare eller påsar. Du kan använda plastmuggar, matlådor eller yoghurtförpackningar. Om behållarna saknar lock, linda in dem med plastfolie så att frukterna inte blir fuktiga.
5. Ställ plommonen i frysutrymmet för frukt och grönsaker och förvara dem i upp till 1 år.

I bitar

Hackade plommon sparar plats i frysen. Efter upptining behöver de inte bearbetas mer: du kan bara lägga dem i sallader, koka kompotter eller göra smoothies.

Recept:

1. Plommon med fast fruktkött är lätta att skära i tärningar, skivor, bitar och till och med riva.
2. Bitarna bör frysas lätt innan de läggs i den gemensamma behållaren, men om de förpackas i små portioner för engångsbruk är detta steg inte nödvändigt.
3. Glöm inte att avlägsna luften från förpackningen och packa allt tätt.

Tips
Tidningen renhet.decorexpro.com rekommenderar att man tar bort det alltför tjocka skalet på plommon.

Puré

Det rekommenderas att mosa frukter som är lite övermogna, men som ännu inte har börjat ruttna. Deras fruktkött är lätt att mala till en jämn massa.

Recept:

1. Ta bort kärnorna. Skär frukten och lägg den i en mixerskål för att få en så jämn massa som möjligt. För den som gärna vill ha bitar i moset finns ett annat alternativ – köttkvarn eller grovt rivjärn.
2. Smaka av moset. Om det är surt, tillsätt lite socker och rör om väl.
3. Frys in massan i små portioner. Behållare, små glas eller isformsformar passar. Använd silikonformar för choklad eller kakor för att plommonmoset ska stelna i roliga former.
4. Frys in moset i cirka 1 dygn. Ta vid behov ut de frysta bitarna ur formarna och lägg över dem i påsar. Använd de nu tomma behållarna till nästa omgång.

Tips
Utsätt aldrig tinade frukter för ytterligare infrysning. Se till att frysen håller en jämn temperatur. Om det skulle bli ett avbrott och produkterna har tinat, tillred omedelbart olika rätter av allt, inklusive konserver.

I socker

Plommon har en naturlig syrlighet, och under frysning minskar sötman ytterligare. Detta problem löses med tillsats av socker.

Så här gör du sockerlagda plommon i frysen:

1. Tvätta och torka frukten och ta bort kärnorna.
2. Skär i lämpliga bitar, halvor eller skivor.
3. Lägg socker i botten på en djup behållare. Lägg sedan ett lager plommonbitar ovanpå.
4. Strö över mer socker på frukten. Upprepa tills behållaren är full.
5. Plommon i socker kommer att avge lite saft. Använd denna frysning för att göra färsk kompott, saft och drinkar.

Tips
Upptining sker naturligt. Låt frukten tina först i kylskåp och sedan i rumstemperatur. Kasta inte ner dem direkt i kokande vatten och använd inte mikrovågsugn.

I sockerlag

Plommonsaft är lätt att få fram genom att lägga bitarna i söt sirap. Vätskeavgivningen ökar i rumstemperatur.

Recept

1. Gör sockerlag genom att blanda 2 dl vatten och 1 dl socker. Om sorten är mycket söt, minska sockermängden.
2. Häll sirapen över den skurna frukten så att den inte täcker bitarna helt.
3. Låt stå.
4. När tillräckligt mycket saft har avgetts, packa förberedelsen och lägg den i frysen.

Använd sådana plommon till söta och aromatiska kompotter.

Tips
Lämna lite utrymme i förpackningen så att sirapen inte förstör den när den expanderar av kylan.

Att njuta av aromatiska, mogna och nyttiga plommon på vintern är enkelt när man har en kraftfull och stor frys. Säkra en vitaminrik meny under fruktens mognadssäsong, så undviker du vintersjukdomar.