Hur gör man genomskinlig is utan bubblor hemma?

Det verkar som om det inte finns något enklare än att göra is till cocktails, särskilt med speciella formar. I praktiken är det inte så enkelt – innan man gör is måste man lära sig viktiga detaljer om processen. Annars blir den rena och klara ingrediensen för alkoholhaltiga eller alkoholfria drycker en grumlig grå substans.

Ganska ofta undrar hemmafruar hur man gör is hemma om man inte har en lämplig form. Älskare av experiment och kreativitet har utvecklat flera lösningar för detta, som hjälper dig att uppnå önskat resultat med egna händer.

Hemligheter som ger dig klar is utan bubblor

Fruset vatten och is för cocktails är två helt olika saker. Trots löften från tillverkare av ismaskiner räcker det inte att bara hälla vatten i en form och ställa in den i frysen. Endast med förberedelser kan du räkna med att slutprodukten blir klar och attraktiv.

Det finns flera metoder för att göra kvalitetsis för hand:

• Behandlat vatten. Häll vatten i en stål- eller emaljerad behållare (viktigt, inte aluminium) och koka upp. Efter att vätskan har kokat i några minuter, låt den svalna naturligt. Koka sedan vattnet en gång till och låt det svalna igen. Mellan kokningarna, glöm inte att täcka behållaren med ett lock för att förhindra att damm lägger sig. Efter behandlingen häller du vattnet i formar och fryser in. Detta tillvägagångssätt ger klar is eftersom luftbubblorna avlägsnas och vattenmolekylerna ligger tätare intill varandra.

Tips: Oavsett vilken metod som används för att göra is rekommenderar proffs alltid att använda filtrerat eller drickbart vatten. Annars försvinner den dåliga lukten bara tillfälligt och kommer fram fullt ut när isbiten läggs i drycken.

• Långsam frysning. Om tid och frysens kapacitet tillåter, ställ in temperaturen på -1°C. Vänta tills temperaturen når önskad nivå och placera formarna med vatten i frysen. Det rekommenderas också att täcka formarna med plastfolie. Tiden som krävs är minst ett dygn. Långsam utdrivning av bubblor när vätskan svalnar garanterar att isen blir klar och jämn.
• Frysning i saltlösning. Någon föreslår att man använder havsvatten för att göra basen, men om det inte är möjligt kan man göra saltlösning själv. Det är dock bara genom experiment som man kan uppnå den ideala koncentrationen. Erfarenheten visar att man med den här metoden kan hoppas på önskat resultat även när man fryser kranvatten. Häll vatten i en skål, tillsätt salt och rör om. Ställ skålen i frysen, temperaturen bör inte vara lägre än -2°C. När vätskan blivit mycket kall, sänk ner isformsbehållarna fyllda med vatten och ställ tillbaka allt i frysen.

Det sista alternativet anses vara det mest korrekta och föredragna. Under sådan behandling blir isbitarna inte bara genomskinliga utan också jämna, utan sprickor och ränder. Alla skadliga partiklar trycks ut, så att elementen inte orsakar obehaglig lukt när de hamnar i drycken. En extra fördel med metoden är att saltvattnet kan förvaras permanent i frysen (förutsatt att den inställda temperaturen hålls) och användas flera gånger.

Hur man gör is utan isform – enkel kreativitet

Man behöver inte ha speciella formar hemma eller konstruera dem själv för att göra vacker och originell is. Om man vill kan man hitta många bra lösningar på situationen:

• Om det inte handlar om att göra cocktails utan att servera enkla drycker, kan man göra is direkt i glasen. Då behöver man lämpliga glas som tål en temperatur på -1°C. Häll helt enkelt lite kallt dricksvatten eller kokt vatten på botten av glaset och ställ in i frysen för långsam frysning. Man måste se till att resten av glaset är helt torrt. Denna metod gör att man uppnår nödvändig kylning och ger drycken i glaset ett ovanligt utseende.
• För att frysa vatten kan man använda plastmuggar med botten av olika diameter. Häll inte mer än en centimeter vätska och frys som vanligt. Resultatet blir originella runda isbitar. Man kan till och med dela dem i halvor eller kvartar om man från början lägger in plastbitar, utskurna ur onödiga flaskor.
• Vissa lyckas göra is med hjälp av lock. De kan vara av plast eller metall, skruv- eller klämlock. Den enda svårigheten är att när man tar ut isen ur sådana föremål är det svårt att inte skada den.
• Om man vill kan man använda Lego-delar eller silikonformar som isformar. Man måste bara desinficera dem noggrant före användning.
• I värsta fall får man nöja sig med plastpåsar. Skär dem i stora bitar eller ta från början väldigt små påsar. Fyll dem med vatten och knyt ihop till bollar i olika storlekar. Lägg dem i en skål och frys in enligt reglerna.

Förutom detta kan man komma på andra lika originella sätt att göra is på. Huvudsaken är att man följer reglerna, då blir ingredienserna en riktig prydnad för de serverade dryckerna.

Vi rekommenderar att du läser artikeln om hur man separerar äggula från äggvita