Går det att frysa mullbär inför vintern: enkla recept för förvaring

Att frysa mullbär inför vintern går utmärkt och är rekommenderat! Detta bär blir extremt snabbt dåligt, det bör ätas direkt efter plockning. I frysen bevarar denna delikatess både form, färg och smak.

Mullbär och dess förvaring

Mullbär, eller mullbärsträdets frukt, är en fruktgröda som liknar björnbär lite. Mullbärens färg varierar från rött till svart, det finns vita och rosa sorter. Alla kan frysas.

Mullbärsträdets frukter mognar i mitten av juli, från denna tidpunkt kan man skörda och omedelbart skicka dem till förvaring.

Ett litet knep
Plocka mullbär efter regn eller bevattning uppifrån – så slipper du tvätta de sköra bären intensivt.

I frysen bevarar mullbär sitt utseende väl. De förvaras både lösa och som puré. Hela bär håller 6–10 månader vid standardfrysläge (–18 °C), puré 3–4 månader.

Hur man fryser: flera sätt

Allt börjar med att tvätta bären ytterst försiktigt. Försök att avlägsna damm och skräp utan att skada den känsliga strukturen. Efter vattenbehandlingen läggs mullbären att torka på en handduk eller servett.

Hur man fryser färska mullbär hela

För att bären ska frysa en och en krävs lite arbete:

1. När bären har torkat, placera dem i ett jämnt lager på en bricka och sätt in i frysen i 2–4 timmar. Detta är inte den slutgiltiga infrysningen, utan ett förberedelsesteg: för att bären inte ska klibba ihop måste de förfrysas var för sig.
2. När den första satsen är packad, ställ in nästa bricka. Det är praktiskt om brickorna har höga kanter så att du kan stapla två-tre pyramider i 2–3 våningar. Hyllan i frysen måste vara tom, annars får inte konstruktionen plats.
3. När mullbären blivit hårda, häll över dem i små portioner i påsar eller behållare. Klart! Nu kan bären skickas på långtidsförvaring.

Med socker

En söt delikatess – mullbär strödda med socker. Mycket sötningsmedel behövs inte eftersom frukterna i sig är mycket söta. I genomsnitt räcker 0,5 dl socker per 1 kg mullbär.

Ordning för infrysning:

1. Torka de tvättade bären.
2. Strö över socker.
3. Fördela i små påsar och skaka för jämn fördelning av sockret.
4. Skicka allt till frysen.

I sirap

Söta bär fryses också i sirap. Det blir ett utmärkt tillskott till frukostar, fyllning för bakverk och desserter. Recept:

1. Blanda vatten och socker i proportionen 2:1.
2. Koka sirapen i 5 minuter så att alla sockerbitar löses upp.
3. Kyl ner till rumstemperatur.
4. Förbered mullbären som vanligt.
5. Fördela bären i isbrickor, små glas eller formar.
6. Häll sirap över mullbären – den ska täcka bären helt.
7. Täck med plastfolie eller fryspåse och förvara.

Tips
Tidskriften renhet.decorexpro.com rekommenderar att förvara frukt, bär och grönsaker i en separat frysfack. På så sätt tar de inte upp främmande lukter. Bäst att packa allt i dubbla påsar.

Mullbärspuré

Man kan även frysa mullbär som puré:

1. Skölj bären och mosa dem med gaffel eller mixer.
2. Tillsätt lite socker om du vill.
3. Fördela i formar eller påsar i små portioner.
4. Lägg i frysen.

Mullbär tinas gradvis genom att först flyttas till kylskåpet och sedan till rumstemperatur.

Fyll på med frysta mullbär utan att oroa dig för förlust av vitaminer och mineraler. Ett så nyttigt och sött tillskott passar utmärkt i vintermenyn.