Hur fryser man rödbetsblast för vintern: idéer för vitaminrika förberedelser

Rödbetsblast är ett mycket nyttigt och välsmakande tillskott till maten. För att bevara rödbetsblast inför vintern bör den frysas in. I frysen behåller de vitaminrika stjälkarna sin färg, arom och smak.

Välj blast

För långtidsförvaring bör man välja unga rödbetsstjälkar. När de växer blir bladen och skotten segare och mindre nyttiga, eftersom deras huvuduppgift är att nära rotfrukten.

Bladen och stjälkarna får inte vara skrynkliga eller deformerade. Inspektera dem och kontrollera att det inte finns några skadedjur.

Hur man fryser in: recept

Reglerna för infrysning av rödbetsblast är mycket enkla. Förbered behållare som tål frysens låga temperaturer: plastlådor, fryspåsar eller zip-påsar. Använd om möjligt funktionen för snabbfrysning och en temperatur på högst -18 grader. Ju lägre temperatur, desto nyttigare förblir produkten.

Så här fryser du in rödbetsblast:

1. Klipp av skotten och skölj dem noggrant i rinnande vatten så att all smuts försvinner.
2. Efter tvätt måste blasten torkas ordentligt. Lägg ut bladen i ett tunt lager på en våffelhandduk och torka vid behov av med pappersservetter.
3. Nu måste du separera bladen och stjälkarna med en kniv.
4. Erfarna hemmafruar rekommenderar att hacka blasten fint. Bladen i strimlor, stjälkarna i små tärningar.
5. För förvaring av stjälkar och blad används olika förpackningar, men det är inte nödvändigt.
6. Lägg blasten i små portioner, blad och stjälkar separat. Portionen bör vara sådan att den är bekväm att använda på en gång. Till exempel räcker cirka 50–100 g produkt till en kastrull soppa.
7. Rödbetsblad tål inte omfrysning.
8. Pressa ut luften ur påsarna och knyt dem ordentligt. Använd lock till lådorna.
9. Klart, det är bara att skicka det gröna till förvaring. För att inte glömma, märk alla påsar med vilken del av blasten det är och datum för infrysning.
10. För förvaring av grönsaker och örter är det bäst att använda en separat fack. Kött och kött- samt fiskhalvfabrikat påverkar produktens lukt, och de blir smaklösa.

Tips
Rödbetsblast tillsätts i blandningar med olika sorters örter: persilja, dill, salladslök etc. Hacka helt enkelt allt fint, så är den vitaminrika dressingen klar. En populär förberedelse för borsjtj: hacka alla nödvändiga grönsaker (tomater, morötter, lök, paprika), blanda och fördela i påsar. När det är dags, tillsätt bara den frysta blandningen i buljongen. Detta knep sparar mycket tid.

Tips från tidningen renhet.decorexpro.com: ibland kan man råka på mycket grova stjälkar av rödbetsblast. För att de ska få en behaglig konsistens, skålla dem med kokande vatten efter tvätt.

Försök att äta de nyttiga blasten inom 10 månader. Maximal hållbarhet är 1 år.

Det finns inga särskilda regler för upptining. Ta bara ut blasten ur påsarna och använd den i sallader, aptitretare, vinägretter, grytor, soppor och olika fyllningar. Om du lägger bitarna direkt i buljongen eller i stekpannan utan att vänta på att de tinar, blir det godare. Blasten kokar snabbt sönder, så den tillsätts i rätten i de sista stegen.

Kasta inte blasten från rödbetorna – tvätta den, hacka den och lägg den i frysen. Hela vintern har du garanterat en aromatisk, nyttig och aptitretande smaksättare till soppor och huvudrätter.