Kan du frysa färska aprikoser inför vintern?

På vintern längtar man efter naturliga, mogna och saftiga aprikoser, men i affärerna säljs hårda, osöta frukter av tveksam kvalitet. Det finns en lösning – prova att frysa in färska aprikoser för vintern i frysen. Den här hushållsapparaten räddar många husmödrar.

Infrysning av färska aprikoser

Hemma är det lätt att förbereda fyra sorters frysning: hela frukter, frukter i sirap, i egen juice och söt puré. Hela frukter håller sig i upp till ett år, blandningar med socker i 6–8 månader.

Infrysning av färska aprikoser – det är det bästa sättet att bevara all sommarens nytta med minimal förlust. Att göra sylt eller kompott leder till att en del av de värdefulla vitaminerna går förlorade. I frysen förblir dessa soliga frukter maximalt nyttiga.

Så här fryser du in färska aprikoser:

Endast hela aprikoser utan blåmärken eller andra skador är lämpliga för förvaring. Övermogna och ruttna frukter ska inte frysas in. Inspektera skalet – det ska inte ha rödaktiga fläckar.
Efter att ha plockat eller köpt kvalitetsfrukter måste du tvätta dem, eller bättre än så, blötlägga dem en stund för att få bort allt damm.
Nu måste aprikoserna torkas. Använd en handduk eller servett. Det är bäst att inte lämna några vattendroppar, de kan förstöra frukten.
Färska aprikoser förvaras utan kärnor. Skär frukterna, ta bort kärnan och skär fruktköttet i lagom stora bitar: halvor, klyftor eller tärningar.
Nu behöver de förfrysas, annars klibbar allt ihop under förvaringen. Lägg aprikosklyftorna i ett jämnt lager på en plåt och ställ in dem i frysen i ett par timmar.
När frukterna har fryst och blivit hårda, lägg över dem i behållare med lock eller i påsar, även förpackningar med vakuumförslutning fungerar.
Ett knep som hjälper till att bevara aprikosens utseende: spreja frukten med citronsaft. Det är en naturlig konserveringsmedel.
Dela upp aprikoserna i små portioner så att du kan använda dem efter hand. En portion – en rätt.
Glöm inte att märka datumet för infrysning, så att du inte glömmer att äta frukterna före sista förbrukningsdag.
Frysta aprikoser håller under rätt förhållanden till nästa skörd, men det är bättre att äta dem snabbare. Ju längre frukterna ligger, desto mindre näringsämnen finns kvar i fruktköttet.

Temperaturinställning

För att hela aprikoser inte ska mörkna under förvaringen och förvandlas till en formlös massa, måste de snabbfrysas. Ju snabbare produkten fryser, desto bättre kommer den att se ut efter upptining. Äldre apparater tillät inte att temperaturen sattes under –18, och de behövde regelbundet avfrostas.

Återfrysning skadar inte bara aprikoser, utan alla livsmedel i allmänhet. Se till att din frys fungerar utan avbrott, använd om möjligt snabbfrysningsfunktionen och ställ in temperaturen på –20.

Tips
Placera aprikosförberedelserna i en separat fryslåda. Dessa frukter absorberar lätt främmande lukter.

Aprikoser i egen saft

En sådan förberedelse passar perfekt för fyllningar i pajer och andra bakverk. Frysta aprikoser blir väldigt mjuka och söta.

Hur man gör en god aprikosberedning i egen saft, recept:

Börja med standardprocedurerna: välj frukterna, skölj dem och ta bort kärnorna. Låt aprikoserna torka lite.
Strö över socker på klyftorna. Det behövs inte mycket, eftersom fruktsaften är söt i sig. Mängden socker beror på aprikossorten, men i genomsnitt räcker 2–3 matskedar per 1 kg.
Låt frukterna ligga i rumstemperatur. De börjar själva avge saft.
När det finns tillräckligt med saft, fördela massan i behållare, täck med lock, lägg eventuellt i påsar och förvara.

Tips
Tidningen renhet.decorexpro.com påminner: en mogen aprikos har en klarorange färg, dess fruktkött är elastiskt och lossnar lätt från kärnan. Det är sådana frukter man ska välja för förberedelser.

Aprikoser i söt sirap

Sirapen kan förberedas separat om du inte är säker på saftens sötma:

Blanda vatten och socker i förhållandet 2 till 1. Smält sirapen så att inga kristaller finns kvar.
Skölj och skär aprikoserna, lägg dem direkt i förvaringsbehållare.
Häll den färdiga sirapen över frukterna så att de är täckta till en tredjedel av höjden.
Låt frukterna dra åt sig lite.
När sirapen svalnat, täck behållarna med lock och ställ in i frysen.

Aprikosmos

Aprikosmos är ett utmärkt vitamintillskott till gröt. Den färgglada massan kommer att uppskattas av barn och berika deras kost med nödvändiga vitaminer. Att frysa fruktmos är inte svårare än att frysa hela bitar eller aprikoser i sirap.

Hur man gör nyttigt mos:

Skölj och skär aprikoserna. Lägg bitarna i en mixer eller riv dem fint. Om du gjer konsistens med bitar, använd en köttkvarn.
Krydda den resulterande massan direkt: per 1 kg fruktmassa – 300 g socker och 1 tsk citronsaft.
Blanda noggrant och fördela allt i behållare. För förvaring av mos passar små plastmuggar, mjölkförpackningar etc.

Tips
Använd figurerade isformar, godis- eller bakformar. Då får du snygga bitar som pryder glasskaka och andra desserter.

Förresten, purén kan kokas innan förvaring. Samma tillvägagångssätt, bara den färdiga massan måste hållas lite i rumstemperatur så att sockret smälter, därefter sätts på svag värme och koka i 5 minuter efter kokning. Rör om purén med en träspatel så att den inte bränns vid. Fördela massan i behållare när den svalnat.

Fruktmix

Alla tips för att frysa aprikoser passar lika bra för persikor och plommon. Många sommargodisar fryses, så varför inte göra en fruktmix?

Skär aprikoserna i klyftor, tillsätt hallon, körsbär, björnbär, havtorn. Äppelklyftor och torkade aprikoser klarar sig bra i frysen. Glöm inte: förvaringen läggs i en lufttät behållare.

Söta och så nyttiga aprikoser – säsongen går så fort! Och frukten från trädet blir enorma mängder. Varför skulle en så värdefull produkt förfaras? Gör sylt, konserver och glöm inte att frysa. Det bevarar maximal nytta, och det är också ett utmärkt topping till glass!