Går det att frysa vattenmelon för vintern?

Att hitta en kvalitativ, god vattenmelon på vintern är en orealistisk uppgift. Men den randiga bären kan frysas för vintern. I frysen behåller vattenmelonen sin nytta och smak, men var beredd på att fruktköttet tappar formen. Det beror på att det innehåller mycket vatten.

Hur man fryser vattenmelon

Av fryst vattenmelon får man intressanta tillskott till cocktails, desserter, smoothies, glass. Att bevara fruktköttets fasta struktur är nog inte möjligt: efter upptining blir det ändå mosigt. Men den söta smaken och vitaminerna kan frysen bevara.

Den optimala metoden är chockfrysning. Ju snabbare fruktköttet fryser, desto mer nytta bevaras, det blir inte för mjukt och förlorar inte sötma. Låt vattenmelonerna stå i låg temperatur i cirka 2 timmar, flytta sedan till en vanlig frys med temperaturen –18 grader.

Hela frukten får nog inte plats i frysen, det är en dålig idé, och efter upptagning är en sådan vattenmelon värdelös. Försök att skära frukten och förbereda den i bitar, som puré, juice eller i söt sirap.

Fruktkött i bitar

Att göra vattenmelonbitar är lätt som en plätt. Recept:

Tvätta skalet. Vid skärning kan smuts lätt komma på fruktköttet.
Dela frukten på mitten, sedan i flera bitar.
Ta bort skalet, inklusive de vita och ljusrosa delarna av fruktköttet. Vi fryser endast den ljusa delen av vattenmelonen.
Skär nu bären i tärningar, stavar, forma med utstickare eller ös upp med en glasskopa. Glöm inte att ta bort kärnorna.
Lägg ut allt i ett jämnt lager på en plåt.
Bitarna måste först frysas var för sig så att de inte klibbar ihop. Låt plåten stå i frysen i några timmar, max 12.
Lägg de fasta vattenmelonskivorna i behållare eller påsar. Packa allt tätt, helst i två lager och skicka till förvaring. Glöm bara inte att lämna lite utrymme i påsarna eftersom vattenmelonen expanderar i kylan.
Gör frysningen i små portioner, för en måltid.
Det går inte att frysa vattenmelonen igen – du förstör den.

Tips
Tidskriften renhet.decorexpro.com påminner om att vattenmelon har ett dåligt rykte för hög risk för förgiftning. Välj fruktkött endast från mitten av frukten: ju närmare skalet, desto mer nitrater.

Vattenmelon med socker

Förlust av sötma vid frysning är en naturlig process. För att hålla vattenmelonen söt, strö bara över den med socker. Förbered skivorna som i föregående recept, lägg dem i behållare och tillsätt socker i mängden 100–200 g per halvt kilo bär.

Vattenmelon i sirap

Sötman i vattenmelonen bevaras inte bara av socker, utan även av en sirap gjord på det. Blanda vatten och socker i lika delar, smält, låt svalna något och häll över melonbitarna. Sirapen ska inte täcka hela behållaren: den expanderar vid frysning. Glöm inte att packa in förberedelsen väl innan den åker in i frysen.

Tips
För att vattenmelonen inte ska ta åt sig främmande lukter, förvara den separat från kött, fisk och andra starkt luktande livsmedel. Helst bör man ha en separat låda för grönsaker, frukt och bär.

Vattenmelonjuice och puré

Prova att förbereda bitar av vattenmelonpuré eller juice. De kan sedan användas till drycker och glass.

Instruktionen är enkel:

Skär bort önskad mängd fruktkött och ta bort kärnorna.
För puré, mosa vattenmelonen med en gaffel eller mixa i en blender.
Juice är lätt att pressa ur purén genom att lägga den i gasväv eller använda en juicepress.
Tillsätt eventuellt lite socker i juice och puré.
Häll allt i vackra isforms- eller bakformar, små plastmuggar eller burkar med lock fungerar också.
Packa i extra påsar och lägg i frysen.

Tips
Vattenmelonis är en effektiv och doftande ansikts- och hals-tonic.

Hur man tinar

Om du använder puré eller isbitar av juice, tina inte utan lägg dem direkt i drinken.

Övriga godsaker ska tinas gradvis. Flytta först över dem till kylskåpet. Efter ett par timmar, låt vattenmelonbitarna tina i rumstemperatur. Kom ihåg att tinad vattenmelon håller sig högst i max två dagar. Tina inte i förväg.

Hur man väljer en bra vattenmelon: detaljerade tips

För att frysningen ska bli lyckad bör man vara noggrann med att välja frukten.

En samling tips:

Vattenmelon är en sen bärfrukt, så det är ingen idé att leta efter den före augusti. Antingen är det nitratrika frukter eller omogna. De sötaste sorterna dyker upp på marknaden på hösten.
Om du knackar på skalet ska det ljuda en klar ton. När du klämmer på frukten ska det knapra.
Titta på snittet: om strukturen är kornig är allt bra, om ytan är slät, nästan spegelblank, finns risk för förgiftning.
En bra bärfrukt har en stor jordfläck i gult eller brunaktig nyans.
Välj frukter som väger mellan 4 och 7 kg.

Det är lätt att njuta av färsk vattenmelon på vintern, följ bara tipsen för urval, förberedelse och frysning. Om du gör allt rätt håller sig den söta vattenmelonen i upp till 1 år.