Smakar som Fanta. Så här gör jag vinterkompott

Förra året gjorde jag vinterkompott: smakar som Fanta, fast utan bubblor och inte lika stark färg. Receptet fick jag av min granne – hon kokar alltid sådan godis till sina barnbarn. Bara frukt, vatten och socker, inga aromämnen, färgämnen eller kemikalier.

Vi öppnade en burk på vintern och blev helt sålda – otroligt gott.

Receptet är jätteenkelt

Allt du behöver är:

en full burk på 0,5 liter färska aprikoser;
en halv stor apelsin;
1 dl socker;
vatten.

Det här är proportionerna för en 3-liters burk kompott. Du tycker nog att det är för lite frukt. Jag tvivlade också först. Men jag provade och förstod: nej, mer behövs inte. Drycken har en mycket behaglig sötsyrlig smak av naturlig frukt, lätt och uppfriskande.

Så här gör du drycken:

Koka upp vatten.
Tvätta aprikoserna med en borste, dela dem på mitten och ta bort kärnorna.
Skär apelsinen i tunna skivor. Ta inte bort skalet – det ger en typisk citrussmak och stark doft.
Lägg frukten i en steriliserad burk och häll över sockret.
Häll kokande vatten i burken.
Stäng med ett steriliserat lock och förslut omedelbart.
Linda in burken i en filt och låt den stå över natten. På morgonen kan du flytta den till källaren!

Var inte orolig, kompotten kommer inte att explodera, det här är en beprövad och säker metod.

Möjliga misstag

Jag förstörde den första satsen. Jag trodde att en omgång kokande vatten inte skulle räcka – och steriliserade kompotten extra i en kastrull, 15 minuter per 3-liters burk.

Granne sa att man absolut inte får göra så. Hela 'grejen' med drycken är dess naturlighet. Vanliga kompotter smakar kokt frukt. Men här är det helt annorlunda! Hemmagjord 'Fanta' smakar färska aprikoser och apelsin, och lång sterilisation dödar smaken helt.

Dryckens speciella egenskap

Vanlig kompott kan drickas direkt. Under kokningen avger frukten hela sin smak till det kokande vattnet, och drycken är klar så fort du tagit bort kastrullen från spisen.

Men med 'Fanta' är det annorlunda. Drycken måste stå i 2-3 veckor. Frukten i burken är inte kokt, bara uppvärmd. De behöver tid för att avge sin arom och smak till vattnet.

Mina experiment

Jag gjorde 5 burkar vanlig 'Fanta' och blev uttråkad. För att inte ha tråkigt började jag experimentera. Jag delar med mig av mina bästa fynd.

'Fanta Citrus'

Till den vanliga fruktblandningen lade jag till en kvarts citron. Det blev syrligt, fräscht och mycket aromatiskt.

'Fanta Persika'

Jag bytte ut aprikoserna mot persikor. Till 1 3-liters burk gick det åt 5 stora persikor.

Jag tvättade frukten med en borste under kranen – vem vet var de hade legat och samlat damm hos försäljarna. Sedan skar jag dem i bitar, tillsatte apelsin, socker och ¼ tsk citronsyra. Persikor är ändå sötare än aprikoser, jag var rädd att drycken skulle bli för söt.

«Fanta» blev helt fantastisk – med en stark doft av persika och citrus, lätt och uppiggande.

«Fanta-mojito»

Om man kan göra dryck av aprikoser, varför inte av andra frukter?

På sommarstugan hade min gröna krusbär mognat. Jag lade i en 3-litersburk:

1 dl färska krusbär – bara klippte bort stjälkarna med sax;
1 skalad och skivad kiwi;
2 lime-skivor;
3 tunna skivor skalad färsk ingefära;
en kvist mynta.

Jag hällde i ett glas socker, fyllde på med kokande vatten, förslöt och lät det stå under ett täcke över natten. Och på vintern öppnade vi burken – doften spred sig över hela köket. Färska bär, citrus och mynta – det var helt otroligt. Och så mycket C-vitamin! Inte bara kompott, utan ett naturligt botemedel mot virus.

I år ska jag göra vinterkompott som Fanta – jag ska absolut göra några burkar hemmagjord mojito.