Fick en smaklös vattenmelon. Hur man gör delikatesser av omogen vattenmelon – mina 5 favoritrecept

Jag avundas dem som på ögonmått kan avgöra sockerhalten i en vattenmelon. För mig är det som att vara synsk. Hur mycket jag än knackar och tittar, så händer det att jag missar. Men jag blir inte ledsen, på sätt och vis är jag till och med glad. Det betyder att det är dags att göra något vitaminrikt och fullt ätbart av den smaklösa vattenmelonen. Jag delar med mig av mina favoritrecept.

Topp 5 recept med smaklös vattenmelon – gott alltid!

När jag ännu en gång fick en smaklös vattenmelon öppnade jag kokboken. Jaha, vad kan man laga? Man vill ju inte kasta bort 10 kg nyttigt! Säg direkt att inte alla experiment blev lyckade, några var rentav äckliga. Därför bestämde jag mig för att göra en samling lyckade recept. Den använder jag rätt ofta, har bjudit släkt och vänner. Alla är förtjusta.

Sylt av vattenmelonskal

Jag slår vad om att du aldrig har ätit något så gott! Och vem kunde tro att det mest värdefulla i en smaklös vattenmelon är skalen. Det här receptet är för mig en solklar vinnare. För ju tjockare vattenmelonskal, desto godare blir rätten. Så här, ingredienser:

• 1 kg vattenmelonskal;
• 1 kg socker;
• 100 ml vatten;
• 1 stor apelsin.

Så här kokar du sylt av vattenmelonskal:

1. Tvätta vattenmelonen noga med bikarbonat.
2. Skär den i 2 delar, sedan i 4.
3. Skär av skalen med ett tunt lager fruktkött (2–3 mm).
4. Skär bort det översta tjocka skalet.
5. Hacka i tärningar (ungefär 1 x 0,5 cm).
6. Strö över socker och tillsätt lite vatten.
7. Rör om och koka upp.
8. Låt stå i ett dygn.
9. Värm upp och stäng av värmen så fort det kokar.
10. Vänta 12 timmar. Skalen blir genomskinliga.
11. Koka upp ytterligare 2 gånger (tro mig, sylten är värd det).
12. Riv apelsinskalet i kastrullen och pressa i saften.
13. Värm sylten en sista gång på spisen och koka i 5 minuter.

Tips. Avslöja aldrig vad sylten är gjord av förrän personen har smakat! Det är ett stort nöje att se förvirringen i ansiktet. Ingen av mina bekanta har gissat rätt på huvudingrediensen. Men alla berömmer och ber om receptet.

Pannkakor på vattenmelonsaft

Det andra receptet passar utmärkt ihop med det första. Skalen går till sylten och fruktköttet till pannkakor. Det blir fantastiska pannkakor – mjuka med en behaglig smak av vattenmelon. Det viktigaste är att inte äta upp dem med fingrarna. Till smeten behövs:

• en dl mjöl;
• 500 ml vattenmelonfärskpressad juice;
• 2 msk socker;
• 2 ägg;
• 5 msk vegetabilisk olja.

Recept:

1. Vispa ihop ägg och socker lätt.
2. Tillsätt 200 ml färskpressad vattenmelonjuice (mixat fruktkött utan kärnor).
3. Rör ner mjölet och blanda.
4. Tillsätt resten av juicen i omgångar och övervaka konsistensen (den ska vara som gräddfil).
5. Häll i vegetabilisk olja i smeten och rör om.
6. Låt smeten vila i 1 timme.
7. Smörj en stekpanna med olja och värm upp ordentligt.
8. Stek pannkakorna som vanligt, på båda sidor.

Friterad vattenmelon i smet

Låter kanske inte så gott, jag vet. Men vad gott det är, ni kan inte ens föreställa er. Som att äta saftig vattenmelon tillsammans med plättar. Man kan både unna sig själv och överraska gäster. Vilken vattenmelon som helst fungerar, även en smaklös och 'lite trött'. Ingredienser:

• 1 kg vattenmelonfilé (fruktkött utan kärnor);
• 2 äggvitor;
• 0,5 dl vetemjöl;
• 0,5 dl majsstärkelse;
• 1 påse vaniljsocker;
• 150 g florsocker.

Recept på friterad vattenmelon:

1. Först måste man skära ut vattenmelonfilén. Jag skär vattenmelonen i fingertjocka skivor, tar bort kärnorna och skär bort skalet.
2. Sedan skär jag filén i bitar som är ungefär 5 x 5 cm. Tjockleken är cirka 1 cm.
3. Gör smeten: blanda majsstärkelse och vaniljsocker, vispa i äggvitorna och rör om.
4. Värm upp en stekpanna med mycket vegetabilisk olja. Pannan ska bli ordentligt varm.
5. Doppa vattenmelonskivorna i smeten, sedan i vetemjöl, och stek dem genast på båda sidor i oljan tills de får en gyllenbrun yta.
6. Lägg dem på en hushållspappersservett, låt svalna något och strö över florsocker.
7. Servera.

OBS! Friterad vattenmelon i smet måste ätas direkt, medan den är varm. Som mest äter man upp den till kvällen. Jag rekommenderar inte att värma den igen. Den blir oätlig.

Sockerlagda skalbitar (candied peel)

Och hej igen, vattenmelonskal. De är så goda i sylt att jag för första gången i mitt liv bestämde mig för att göra sockerlagda skalbitar (candied peel) inför vintern. Det sägs vara både gott och nyttigt. Tillagningen visade sig vara så enkel att jag inte förväntade mig det. Ingredienslista:

• 0,5 kg vattenmelonskal;
• 1 dl socker;
• skal från 1 citron.

Så här gör du sockerlagda skalbitar inför vintern av en smaklös vattenmelon:

1. Precis som för vattenmelonsylt, måste man ta bort fruktköttet från skalen, lämna ett lager på bara några millimeter, och även skära bort den hårda gröna kanten.
2. Skärningen är fri. Man kan skära i strimlor, tärningar, till och med hjärtan. Jag gillar rektangulära bitar (lätta att ta upp ur en glasburk).
3. Häll över sockret i en kastrull och låt stå över natten så att de släpper ifrån sig saft.
4. På morgonen tillsätter man citronskal och kokar skalen på mycket låg värme i ungefär en halvtimme. Låt stå till kvällen.
5. På kvällen kokar man skalen igen (rör om) tills lagen nästan har kokat in helt.
6. Häll bitarna i ett durkslag.
7. När lagen har runnit av, lägger man ut dem på en bricka eller plåt och låter dem torka på balkongen i 1-2 dagar.
8. För förvaring, strö över florsocker och lägg bitarna i glasburkar. Förvara i skafferiet.

Vattenmelonmojito

Avslutar receptsamlingen gör en berömd drink, men inte den klassiska, utan en vattenmelonvariant. Även om vattenmelonen är smaklös och fruktköttet inte är särskilt saftigt, kompenserar andra tillsatser för det. Ingredienser till mojito (för 300 ml):

• en kvist mynta;
• en halv citron (lime om du har);
• 200 ml vattenmelonjuice;
• 1,5 msk socker, eller honung;
• 60 ml läsk eller vit rom (alkoholfritt och alkoholhaltigt alternativ);
• 3 isbitar.

Drinken görs enkelt:

1. Skär vattenmelonen i kvartar.
2. Skär ut fruktköttet.
3. Plocka bort kärnorna (om det finns).
4. Mixa med en blender.
5. Skär lime-citron i skivor.
6. Häll upp 200 ml vattenmelonjuice i fina glas, lägg i myntablad, socker, citron, späd med läsk eller vit rom.
7. Servera med isbitar!

Tips. Jag rekommenderar att ordna en fest. Av en stor vattenmelon blir det 10-15 drinkar. Eller så kan man, som ett alternativ, stänga vattenmelonmojiton i burkar. I kylen håller sig drycken en kort tid.

Vad är det bäst att inte experimentera med?

Det första jag fick syn på var vattenmelonhonung. Det kallas nardek. Idén är att reducera vattenmelonjuice till honungskonsistens. Som receptförfattaren lovar blir det väldigt gott och sött. Nej. Med en osöt, vattnig vattenmelon fungerade det inte. Inte nog med att jag var tvungen att reducera den i flera dagar, 6 timmar i taget, smaken blev dessutom medioker. Inte ens med cheesecakes eller pannkakor är den god att äta.

Men de mest misslyckade experimenten var:

• Med sallad. Sallad med örter, mjukost och smaklös vattenmelon, kryddad med salt och peppar – det är något. Så äckligt att man ryser. Jag antar att det kan falla gravida kvinnor och fans av fusionkök i smaken. Även om, nej, jag antar inte. En hemsk kombination.
• Med mjölk-vattenmelondrink. Om du blandar mjölk och juice från en omogen vattenmelon får du en laxerande dryck. Testat personligen. Smaken var inte heller bra. Varken honung eller kanel räddade den.

En sån vattenmelon hör bara i soporna!

Tror du att vattenmelonen är smaklös för att den är omogen eller plockad för tidigt, och att smaken är dess enda problem? Men så är det inte alltid. Min frus brorson, som är infektionsläkare, berättade hur ofta folk blir förgiftade av vattenmeloner som fyllts med kemikalier. Folk ligger till och med på intensiven. Sådana vattenmeloner kan man känna igen på smaken. De är visserligen röda, men helt osöta, med stora ådror, vattniga, med en smak av aceton eller något obehagligt, surt. Bättre att inte laga något med dem utan slänga dem direkt (jag rekommenderar inte ens att använda dem i komposthögen).

Det är självklart att alla dessa rätter kan lagas av en mogen och saftig vattenmelon. Då blir det ännu godare. Men personligen ser jag ingen mening med det. En söt vattenmelon är helt enkelt perfekt färsk, direkt från kylen, i värmen…mmm. Men en smaklös är perfekt för matlagning.