Hur man får ur kärnan ur ett körsbär på några sekunder utan att förstöra fruktköttet: 5 sätt

För alla vinterförberedelser rekommenderas det att ta bort kärnorna före lagring. Några enkla metoder underlättar detta tråkiga jobb.

Vad man kan använda för att få ur kärnan

Om du inte vill bli kladdig om händerna och spendera flera timmar på att sortera en stor skörd, bör du fundera på hur du kan underlätta arbetet. Speciella maskiner – mekaniska kärnutdragare – påskyndar arbetet, men trycker ut en stor del av fruktköttet tillsammans med kärnan. Anordningen är som en liten press. På ena sidan finns en liten bas med ett hål i mitten, där lägger man körsbäret. Ovanpå sitter en fjäder som sänker en spak med en skarp spets.

Det är särskilt svårt att använda dem för att ta bort kärnor från frysta bär. Hemmafruar skickar ofta överskott från trädgården direkt till frysen utan att värme behandla körsbären. Om du behöver lägga dem i fyllning till bakverk eller göra dryck, måste kärnorna tas bort i förväg. En kärnutdragare kommer troligen att mosa bäret istället för att utföra sin uppgift. Handtagen på vissa vitlökspressar har också en ficka för bär och en utstickande del för att ta bort kärnor.

Nackdelarna med mekaniska anordningar gör att det ofta går snabbare och är bekvämare att göra jobbet för hand.

Varje bär måste placeras exakt i mitten, annars kommer stöten bara att sticka hål på fruktköttet.
De flesta kärnor kommer verktygen att dra ut med 'kött', mycket saft rinner ut. Det är slösaktigt och obekvämt.
En speciell pryl kostar pengar, och hemma kan man göra en anordning som är minst lika bra.

Man bör komma ihåg att vilket redskap som helst kan deformera bäret om det används felaktigt. Ett klokt val av verktyg skyddar mot förlust av saft eller en oaptitlig konsistens på förberedelsen. Det är värt att prova 5 enkla tips om hur man själv kan bygga en anordning som är bättre än en från butiken. Förmodligen kommer varje hemmafru att hitta sitt eget sätt att lösa problemet. Nu kommer rengöringen av körsbär i vilken mängd som helst inte att vara tråkig.

1. Flaska och pinne

Stora bär ska placeras på en behållare med smal hals (en läskflaska, en tom medicinflaska). Sidan med urtaget från stjälken ska vara vänd uppåt. Använd en träspett för grillning och stick hål i körsbäret med den vassa änden.

Kärnan kommer ut hel och fruktköttet skadas inte. Lägg de färdiga bären i en separat behållare. När du är klar är det lätt att kasta bort kärnorna genom att skaka ur flaskan. Den här metoden är den snabbaste och enklaste, och du smutsar ner händerna minst.

2. Cocktailsugrör

Vilken stav som helst fungerar som ett optimalt redskap för körsbär med fast fruktkött. Om bären är små är det svårt att arbeta med ett specialverktyg. I så fall kan du använda ett cocktailsugrör. Du ska trycka det mot urtaget vid skaftfästet och trycka lätt.

Därefter drar du bären längs sugröret. Om kärnorna är stora trycks de ut. I små körsbär som vildkörsbär eller filtkörsbär förblir kärnan inuti sugröret. Du kan använda vilken annan smal behållare med ett hål i mitten som helst på samma sätt.

3. Säkerhetsnål

Hantverksredskap kommer ofta till nytta för dig, inte bara för deras avsedda ändamål. Kärnan från bären tas bort med en vanlig säkerhetsnål enkelt och utan onödiga skador på fruktköttet. Välj en liten nål med ett prydligt "öga".

Du ska föra in nålens spets i körsbäret från skaftfästets sida. Sedan bänder du upp kärnan med öglan och drar ut den. Genom det resulterande hålet tas den lätt bort, tryck bara lätt på bärets sidor med fingrarna.

4. Pincett

Pincett eller ögonbrynstång har varit ett praktiskt redskap för att ta bort kärnor från bär sedan våra mormödrars tid. I början får du lägga tid tills du får in snitsen. Men om du blir skicklig kan du få ut kärnan ur körsbäret snabbare än med en kärnurtagare.

Verktygets vassa spetsar punkterar lätt huden. Du ska känna efter och greppa kärnan hårt och dra ut den. Den största fördelen med metoden är att fruktköttet inte skadas alls och bäret inte deformeras.

5. Hårnål eller gem

Om du inte har en pincett eller annat verktyg till hands, kan du använda en vanlig hårnål eller ett gem för att snabbt ta bort kärnan från bären.

Med dem får du ut kärnan genom att använda verktyget som en liten sked. Den rundade änden av hårnålen (eller den böjda kanten på gemet) förs in vid stjälkfästet. Med en roterande rörelse får du ut kärnan.

Till fördelarna med metoden hör dess precision. Det lilla hålet deformar inte bäret och orsakar nästan inga saftstänk. Den kostar inte en krona och är tillgänglig för varje kvinna. Den enda nackdelen är att den är tidskrävande. Att rensa ett par koppar körsbär med en hårnål eller ett gem är enkelt. Men om du behöver bearbeta ett par hinkar bör du leta efter ett mer effektivt verktyg.

Frågor och svar

Varför kan man inte förvara körsbär med kärnorna kvar?

Det går att förvara dem, men högst 6 månader. Kärnorna innehåller ett ämne som i kombination med magsaften bildar det farliga giftet blåsyra. Om du äter färska bär utan kärnor sker ingen skada. Men vid långvarig förvaring tränger giftet långsamt genom skalet in i fruktköttet. Därför bör du bearbeta körsbären till konserver och frysning efter att först ha tagit bort kärnorna.

Kan man ta bort kärnorna från frysta körsbär?

För att göra det måste du tina bären i rumstemperatur i 1,5–2 timmar. När du väljer verktyg bör du tänka på att skinnet på sådana körsbär lätt spricker och fruktköttet snabbt släpper saft. Du måste ta bort kärnorna mycket försiktigt.

Vad är det lättaste sättet att ta bort kärnor från körsbär?

För att bearbeta en stor skörd bör du satsa på speciella mekaniska pressar eller välja en träspett som trycker ut kärnorna i en liten flaska. Men för känsliga bär och vid små mängder arbete är det bättre att använda enkla hjälpmedel (knappnålar, hårnålar, pincett med mera). De gör att du kan bevara det saftiga fruktköttet utan förlust och de formar inte körsbären.

Traditionella metoder för att ta bort kärnor från körsbär är inte sämre än en speciell urkärnare eller ett vitlökspressverktyg. Ofta genomborrar enkla hjälpmedel bärens skinn skonsammare och river inte loss fruktköttet. De passar för körsbär av lösa sorter som lätt deformeras och släpper saft.