Hur man väljer en god avokado i butiken

Från tropiska och subtropiska länder har exotiska frukter och grönsaker länge importerats till ryska marknader och stormarknader. Hur väljer man avokado i butiken och inte misslyckas?

Hur man avgör avokadons mognad

Omogen frukt är sträv och sur. Den går inte att äta rå, och smaken av andra rätter förbättras inte heller. Hur vet man att frukten är mogen redan i stormarknaden? Titta på två parametrar: färg och fasthet.

Tabell 1. Hur man avgör avokadons mognad efter utseende

Om du är osäker på färgen är det bättre att köpa en omogen frukt. Linda in den i en plastpåse och låt den mogna på fönsterbrädan.

Förväxla inte övermogen frukt med kalifornisk sort hass. Den senare har en naturlig svart färg. Den anses vara en av de godaste avokadosorterna. Dess fruktkött är mycket oljigt och sött.

Nu om hur en färsk frukt ska kännas när det gäller fasthet. Pressa den försiktigt i handflatan. Rör inte skalet med naglarna – det är ganska sprött.

• Om frukten är hård som ett moget äpple betyder det att den inte är mogen.
• Måttlig fasthet och spänst tyder på att avokadon är bra och lämpar sig att äta.
• Mjukhet, bestående bulor efter tryck, mörka fläckar på skalet – tecken på att den exotiska bäret har börjat ruttna. Välj inte mjuk avokado vid köp.

Så, du har köpt en mogen frukt. Nu måste du ta reda på hur man skalar avokado före användning.

Rengöringsprocess

Hemma kan du göra en sista mognadskontroll. Skär av stjälken upptill, bedöm färg och lukt. Köttet på en mogen bär är gulgrönt, luktar som olja. Omogen avokado inuti är blekgul. Utseendemässigt påminner köttet om päron, har nästan ingen lukt.

Att skala avokado är enkelt:

1. Tvätta frukten under rinnande vatten och torka den torr med en handduk.
2. Gör ett längsgående snitt runt om med en vass kniv. Rör inte kärnan.
3. Ta avokadon i handflatorna och fäst tummarna vid toppen.
4. Dela frukten i två halvor med lite kraft.
5. Ta ut kärnan genom att fästa den med kniven.
6. Använd en tesked för att lossa fruktköttet från skalet.

Skulle du vilja köpa en avokado med en liten kärna i affären för att få mer av det värdefulla fruktköttet efter rensning? Välj sorterna Fuetre, Hass eller Pinkerton.

Precis som ett moget äpple börjar en uppskuren avokado omedelbart mörkna och oxidera. För att stoppa denna process, stänk lite citronsaft på fruktköttet.

Hållbarheten i kylskåp är 2-3 dagar. Undrar hur man äter den?

Hur man äter avokado på rätt sätt

Avokado kan ätas rå, men det är en smaksak. Smaken påminner om smör med örter. Ibland känns en doft av pinjenötter. Den milda smaken blir ett utmärkt komplement till grönsallad, kött- och fiskrätter, såser och desserter.

Kan man äta skalet och kärnan?

Kärnan och skalet innehåller ett farligt ämne – persin. Det är en fungicid toxin som kan orsaka allergisk reaktion, förgiftning och försämrad mag-tarmfunktion hos människor. Hos djur och fåglar kan det vara dödligt.

Dessutom behandlas skalet med svampdödande medel före lagring och transport. Så ät bara fruktköttet.

Vilka rätter tillsätter man avokado?

Smakrik och mild avokado passar ihop med nästan alla rätter, men den bästa kombinationen bildar den med följande livsmedel:

• citroner, lime, apelsiner och andra citrusfrukter;
• tomater;
• ruccola;
• mjuka ostar;
• smältostar;
• kött;
• fisk;
• skaldjur;
• krabbpinnar.

På grund av det höga oljeinnehållet tillsätts fruktköttet i bakverk, desserter och olika såser. Det ingår också i veganska rullar.

3 intressanta recept

Vi vill föreslå några recept på nyttiga rätter som kan tillagas med avokado.

Guacamole

Ett känt mexikanskt recept. Såsen passar till kött- och fiskrätter, pasta. Den kan bredas på bröd med en tunn skiva ost ovanpå.

Du behöver följande ingredienser:

• 5 avokadofrukter;
• 3 msk citronsaft;
• 0,5 knippe koriander;
• 1 tomat;
• 2 vitlöksklyftor;
• salt (efter smak).

Mosa huvudingrediensen till en jämn puré och tillsätt omedelbart citronsaft. Hacka tomaten (utan skal) och koriandern fint. Blanda alla ingredienser och salta. Guacamolesåsen är klar!

Banan-avokado smoothie

En mättande dryck som ersätter frukost, mellanmål eller middag.

1. Ta ut fruktköttet från en avokado och gör puré. Tillsätt saften från en halv citron.
2. Skär bananen i små skivor.
3. Hacka 100 gram spenat fint.
4. Lägg alla ovanstående ingredienser i en mixer. Tillsätt 1 msk honung och 200 ml vatten (eller hellre växtbaserad mjölk, till exempel mandel- eller havremjölk).
5. Mixa blandningen på hög effekt i 2 minuter.

Nu är det bara att hälla upp smoothien i glas och njuta av den milda smaken.

Grön glass

Att göra avokadoglass är enklare än du tror. Förbered avokadomos. Tillsätt saften från en citron och 2 teskedar honung (eller bärsylt). Mixa i 3 minuter. Nu är det bara att hälla smeten i en form och frysa in.

Avokado förtjänar definitivt en plats på ditt bord. Dess fruktkött passar utmärkt i grönsakssallader, kött och fisk, och är en nyttig ingrediens i såser, efterrätter och drycker. För att välja en mogen frukt, titta på färg och fasthet. Lyckligtvis finns avokado att köpa året runt.